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Cheesecake sans sucre

Gâteaux pour diabétiques de type 2: recettes avec photos

Pour le traitement des articulations, nos lecteurs ont utilisé avec succès DiabeNot. Voyant une telle popularité de cet outil, nous avons décidé de le proposer à votre attention..
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Lorsqu'une personne développe un diabète sucré de tout type (premier, deuxième et gestationnel), il est alors nécessaire de changer complètement de régime et de refuser certains aliments.

Adoptez un régime pauvre en glucides et choisissez des aliments en fonction de leur indice glycémique (IG). Cet indicateur reflète la vitesse à laquelle le glucose pénètre dans le sang après avoir bu une certaine boisson ou un certain aliment..

Pour les patients atteints de diabète sucré, il existe un problème aigu d'exclure les bonbons de confiserie du menu. Mais cela ne signifie pas du tout que vous ne devriez pas manger de desserts. C'est juste que maintenant, ils doivent être cuisinés de leurs propres mains et selon une recette spéciale. S'il n'y a pas de temps pour cela, vous pouvez commander Tortoffi sans sucre via Internet ou dans le café lui-même pour les végétariens.

Cet article expliquera comment faire un gâteau diabétique, des recettes étape par étape pour des gâteaux avec de l'agar, un gâteau au miel et un gâteau au fromage sont décrites. Il explique également comment choisir les bons aliments pour l'IG pour les diabétiques de type 2 et de type 1..

Indice glycémique des produits de pâtisserie

Les produits diabétiques sont ceux dont l'indice ne dépasse pas 49 points. Le régime principal se compose d'eux. Les aliments avec un IG de 50 à 69 unités ne peuvent être inclus dans le régime alimentaire qu'à titre exceptionnel, deux à trois fois par semaine, une portion allant jusqu'à 150 grammes. De plus, la maladie elle-même ne devrait pas être à un stade d'exacerbation. En général, vous ne pouvez pas utiliser d'aliments avec un indice glycémique de 70 unités ou plus pour le diabète. Ils sont capables de provoquer le développement d'une hyperglycémie et d'affecter négativement le travail de certains systèmes corporels..

La cuisson, c'est-à-dire le traitement thermique, peut légèrement affecter l'indice, mais cela ne s'applique qu'à certains légumes (carottes et betteraves). De plus, l'IG peut augmenter de plusieurs unités si les fruits et les baies sont amenés à la consistance de la purée.

En ce qui concerne les gâteaux pour diabétiques, ils doivent être préparés à partir d'aliments hypocaloriques, avec un indice allant jusqu'à 50 unités. Pour savoir quels ingrédients ne nuiront pas à la santé du patient, vous devez étudier attentivement le tableau des indices glycémiques des aliments.

Ainsi, la farine de blé a une valeur élevée, plus le grade est élevé, plus son indice est élevé. Les types de farine suivants peuvent être une alternative à la farine de blé:

  • graine de lin;
  • flocons d'avoine;
  • seigle;
  • noix de coco;
  • orthographié;
  • amarante.

Il vaut la peine de privilégier la farine d'amarante, car elle est particulièrement utile pour le diabète, car elle réduit la concentration de glucose dans le sang. À l'étranger, il doit être inclus dans l'alimentation des personnes souffrant de maladies endocriniennes..

La farine de coco a un indice de 45 unités. Utiliser de la farine de noix de coco en pâtisserie lui donnera un goût et un arôme caractéristiques. Vous pouvez acheter une telle farine dans n'importe quel grand supermarché..

Il vaut mieux ne pas cuisiner Napoléon pour les diabétiques et le gâteau au miel sans sucre, car une grande quantité de farine de blé est de toute façon utilisée pour leurs gâteaux.

Un gâteau pour diabétiques doit être préparé sans sucre, car son IG est de 70 unités. Les édulcorants sont sélectionnés comme édulcorants - sorbitol, xylitol, fructose et stévia. Le dernier édulcorant est considéré comme le plus utile, car il est fabriqué à partir d'une plante herbacée vivace, qui est plusieurs fois plus sucrée que le sucre lui-même..

Vous pouvez également faire un gâteau sans cuisson ni gâteau au fromage. Le cheesecake a besoin d'une base de cookies, il est acheté en magasin, il est important que les cookies soient au fructose. De nos jours, il ne sera pas difficile de l'acquérir..

Le gâteau au yaourt peut être préparé avec de l'agar-agar ou de la gélatine. Ces deux épaississants sont sans danger pour les personnes atteintes de diabète de type 1 et 2. Plus de la moitié de la gélatine et de l'agar sont des protéines.

Il est préférable de minimiser le nombre d'œufs utilisés dans la recette, ou de procéder comme suit: un œuf, et de remplacer le reste par uniquement des protéines. Le fait est que les jaunes contiennent une grande quantité de mauvais cholestérol, ce qui affecte négativement les vaisseaux sanguins..

Faire un gâteau pour un diabétique est assez simple, l'essentiel est de connaître les recettes qui utilisent des produits «sûrs».

gateau au yaourt

La recette du gâteau sans cuisson gagne de plus en plus en popularité. Après tout, le temps de cuisson est minime. De plus, il n'est pas nécessaire de préparer de la crème et des biscuits, ce qui simplifie grandement le processus de cuisson. Bien sûr, on ne peut pas dire que tout est assez simple - il faut bricoler un peu avec de la gélatine..

S'il n'y a pas de désir de cuisiner ou si un événement solennel survient spontanément, alors Tortoffi sans sucre viendra toujours à la rescousse. C'est un café végétarien qui produit des gâteaux sur mesure dans de nombreuses villes de Russie.

La première recette est le gâteau au yaourt. Immédiatement, vous devez faire attention que vous devez choisir du yogourt non sucré, de préférence avec un faible pourcentage de matières grasses, par exemple, TM "Prostokvashino".

Pour faire un gâteau, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  1. crème avec une teneur en matières grasses de 10% - 500 millilitres;
  2. fromage cottage crémeux - 200 grammes;
  3. édulcorant - au goût;
  4. yogourt non sucré - 500 millilitres;
  5. orange, fraise, deux kiwis.

Dissoudre la gélatine dans le yaourt et laisser gonfler la gélatine. Fouetter la crème intensément dans un mélangeur ou à l'aide d'un mélangeur, mélanger séparément le fromage cottage crémeux et l'édulcorant, combiner avec la crème et le yogourt. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Versez le mélange dans un moule et retirez-le dans un endroit frais jusqu'à ce qu'il se solidifie. Après avoir retourné le moule et décoré le gâteau fini pour le diabétique avec des fruits (photo présentée).

Un tel dessert est autorisé même pour les jeunes enfants, à partir de trois ans.

cheesecake

Les gâteaux au fromage sont des variétés de desserts étrangers. En général, un gâteau au fromage est un plat où les miettes de biscuits servent de base et une couche de caillé crémeux est déposée dessus..

Il existe de nombreuses recettes pour cette douceur, elle peut être cuite à la fois sans cuisson et au four..

Il convient de faire attention au fait que dans ce dessert, il est permis de remplacer le sucre par du miel et vous pouvez vous passer d'édulcorants, l'essentiel est que le produit apicole ne soit pas enrobé de sucre.

Pour faire un cheesecake à l'orange hypocalorique, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • un demi-kilogramme de fromage cottage faible en gras;
  • trois cuillères à soupe de beurre;
  • deux cuillères à soupe de miel;
  • 200 grammes de biscuits au fructose;
  • un œuf et une protéine;
  • deux oranges;
  • 100 grammes d'abricots secs.

Mettez les biscuits en miettes et mélangez-les avec du beurre fondu. Au four, faites chauffer un plat allant au four préalablement huilé, mettez-y les biscuits et placez-les dans un four préchauffé à 150 C, laissez cuire sept minutes.

Frottez le fromage cottage à travers un tamis, ajoutez l'œuf et les protéines, le miel et battez jusqu'à consistance lisse. Râpez le zeste d'orange, pressez-y le jus, ajoutez les abricots secs finement hachés. Laisser mijoter le mélange d'agrumes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée, environ 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite la masse de caillé à la purée et mélangez. Mettez la garniture au caillé dans un moule et faites cuire pendant une demi-heure. Le cheesecake doit refroidir tout seul au four..

Afin de ne pas tomber malade d'une maladie «sucrée», il est recommandé de suivre les principes de la nutrition dans le diabète sucré et de faire de l'exercice régulièrement..

La vidéo de cet article présente une recette pour un gâteau diabétique.

Cheesecake des Fêtes pour les diabétiques

La table du Nouvel An ne peut se passer de dessert. Le cheesecake diététique est une excellente option pour un goûter des Fêtes. Il suffit de remplacer le fromage classique et la masse crémeuse par un délicat soufflé au caillé, et le sucre par un édulcorant et la teneur en calories du dessert diminuera presque de moitié. Le temps de cuisson active ne prend qu'une demi-heure.

Ingrédients

Tous les biscuits avec des céréales conviennent à une base de sablés (Yubileinoye est le meilleur). Il aura besoin de 200 g. Les ingrédients restants:

  • 0,5 kg de fromage cottage faible en gras;
  • 350 g de yaourt classique;
  • 50 ml de jus de pomme (sans sucre, meilleur pour les aliments pour bébé ou fraîchement pressé)
  • un œuf et demi;
  • légumes ou beurre pour graisser le moule;
  • 1,5 cuillères à soupe d'amidon;
  • 4 cuillères à soupe de fructose;
  • le jus et le zeste d'un citron

Une telle composition est parfaite pour les diabétiques. Le fromage cottage et le yaourt sont soumis à un traitement thermique minimal, préservant leurs propriétés bénéfiques. De plus, le dessert est préparé au bain-marie. Le fromage cottage est un produit recommandé pour les diabétiques comme source de protéines, de vitamines et de calcium. Cependant, il n'augmente pas la glycémie. Le yogourt naturel est également bénéfique pour le diabète. Il normalise l'activité du système digestif et soutient le système immunitaire en fournissant des lactobacilles à l'organisme.

Recette étape par étape

Réchauffez tous les aliments à température ambiante avant la cuisson.

  • Broyez les biscuits dans un mélangeur, mélangez-le avec du jus de pomme et pétrissez la pâte;
  • graisser le moule à charnière avec un peu d'huile, étendre la pâte sur le fond et cuire 10 minutes à 150 ° C;
  • pendant que le gâteau est cuit et refroidi dans le moule, battez le fromage cottage avec du yogourt, des œufs (la moitié de l'œuf doit contenir à la fois des protéines et du jaune), du fructose, du zeste râpé et du jus de citron;
  • ajouter de l'amidon à la masse résultante et battre à nouveau;
  • Envelopper soigneusement la forme refroidie avec du papier d'aluminium, mettre la masse fouettée sur le gâteau et couvrir de papier d'aluminium sur le dessus;
  • placez le moule dans une casserole plus grande et versez-y de l'eau pour qu'il couvre la moitié de la hauteur du moule;
  • cuire le dessert pendant 50 minutes à 180 ° C.

Une fois cuit, le gâteau devrait refroidir directement dans le moule. Ensuite, il doit être retiré et réfrigéré pendant au moins 6 heures. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, 6 portions de cheesecake sont obtenues.

Manches

La portion classique de cheesecake ne prévoit pas de décorations sophistiquées. Mais tout dépend de votre imagination. Il peut être garni de baies fraîches, de quartiers de citron, de quartiers d'orange ou simplement d'une feuille de menthe..

Gâteaux pour diabétiques de type 2: recettes avec photos

Lorsqu'une personne développe un diabète sucré de tout type (premier, deuxième et gestationnel), il est alors nécessaire de changer complètement de régime et de refuser certains aliments.

Adoptez un régime pauvre en glucides et choisissez des aliments en fonction de leur indice glycémique (IG). Cet indicateur reflète la vitesse à laquelle le glucose pénètre dans le sang après avoir bu une certaine boisson ou un certain aliment..

Pour les patients atteints de diabète sucré, il existe un problème aigu d'exclure les bonbons de confiserie du menu. Mais cela ne signifie pas du tout que vous ne devriez pas manger de desserts. C'est juste que maintenant, ils doivent être cuisinés de leurs propres mains et selon une recette spéciale. S'il n'y a pas de temps pour cela, vous pouvez commander Tortoffi sans sucre via Internet ou dans le café lui-même pour les végétariens.

Cet article expliquera comment faire un gâteau diabétique, des recettes étape par étape pour des gâteaux avec de l'agar, un gâteau au miel et un gâteau au fromage sont décrites. Il explique également comment choisir les bons aliments pour l'IG pour les diabétiques de type 2 et de type 1..

Indice glycémique des produits de pâtisserie

Les produits diabétiques sont ceux dont l'indice ne dépasse pas 49 points. Le régime principal se compose d'eux. Les aliments avec un IG de 50 à 69 unités ne peuvent être inclus dans le régime alimentaire qu'à titre exceptionnel, deux à trois fois par semaine, une portion allant jusqu'à 150 grammes. De plus, la maladie elle-même ne devrait pas être à un stade d'exacerbation. En général, vous ne pouvez pas utiliser d'aliments avec un indice glycémique de 70 unités ou plus pour le diabète. Ils sont capables de provoquer le développement d'une hyperglycémie et d'affecter négativement le travail de certains systèmes corporels..

La cuisson, c'est-à-dire le traitement thermique, peut légèrement affecter l'indice, mais cela ne s'applique qu'à certains légumes (carottes et betteraves). De plus, l'IG peut augmenter de plusieurs unités si les fruits et les baies sont amenés à la consistance de la purée.

En ce qui concerne les gâteaux pour diabétiques, ils doivent être préparés à partir d'aliments hypocaloriques, avec un indice allant jusqu'à 50 unités. Pour savoir quels ingrédients ne nuiront pas à la santé du patient, vous devez étudier attentivement le tableau des indices glycémiques des aliments.

Ainsi, la farine de blé a une valeur élevée, plus le grade est élevé, plus son indice est élevé. Les types de farine suivants peuvent être une alternative à la farine de blé:

  • graine de lin;
  • flocons d'avoine;
  • seigle;
  • noix de coco;
  • orthographié;
  • amarante.

Il vaut la peine de privilégier la farine d'amarante, car elle est particulièrement utile pour le diabète, car elle réduit la concentration de glucose dans le sang. À l'étranger, il doit être inclus dans l'alimentation des personnes souffrant de maladies endocriniennes..

La farine de coco a un indice de 45 unités. Utiliser de la farine de noix de coco en pâtisserie lui donnera un goût et un arôme caractéristiques. Vous pouvez acheter une telle farine dans n'importe quel grand supermarché..

Il vaut mieux ne pas cuisiner Napoléon pour les diabétiques et le gâteau au miel sans sucre, car une grande quantité de farine de blé est de toute façon utilisée pour leurs gâteaux.

Un gâteau pour diabétiques doit être préparé sans sucre, car son IG est de 70 unités. Les édulcorants sont sélectionnés comme édulcorants - sorbitol, xylitol, fructose et stévia. Le dernier édulcorant est considéré comme le plus utile, car il est fabriqué à partir d'une plante herbacée vivace, qui est plusieurs fois plus sucrée que le sucre lui-même..

Vous pouvez également faire un gâteau sans cuisson ni gâteau au fromage. Le cheesecake a besoin d'une base de cookies, il est acheté en magasin, il est important que les cookies soient au fructose. De nos jours, il ne sera pas difficile de l'acquérir..

Le gâteau au yaourt peut être préparé avec de l'agar-agar ou de la gélatine. Ces deux épaississants sont sans danger pour les personnes atteintes de diabète de type 1 et 2. Plus de la moitié de la gélatine et de l'agar sont des protéines.

Il est préférable de minimiser le nombre d'œufs utilisés dans la recette, ou de procéder comme suit: un œuf, et de remplacer le reste par uniquement des protéines. Le fait est que les jaunes contiennent une grande quantité de mauvais cholestérol, ce qui affecte négativement les vaisseaux sanguins..

Faire un gâteau pour un diabétique est assez simple, l'essentiel est de connaître les recettes qui utilisent des produits «sûrs».

gateau au yaourt

La recette du gâteau sans cuisson gagne de plus en plus en popularité. Après tout, le temps de cuisson est minime. De plus, il n'est pas nécessaire de préparer de la crème et des biscuits, ce qui simplifie grandement le processus de cuisson. Bien sûr, on ne peut pas dire que tout est assez simple - il faut bricoler un peu avec de la gélatine..

S'il n'y a pas de désir de cuisiner ou si un événement solennel survient spontanément, alors Tortoffi sans sucre viendra toujours à la rescousse. C'est un café végétarien qui produit des gâteaux sur mesure dans de nombreuses villes de Russie.

La première recette est le gâteau au yaourt. Vous devez immédiatement faire attention au fait que vous devez choisir du yogourt non sucré, de préférence avec un petit pourcentage de graisse, par exemple, TM "Prostokvashino".

Pour faire un gâteau, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  1. crème avec une teneur en matières grasses de 10% - 500 millilitres;
  2. fromage cottage crémeux - 200 grammes;
  3. édulcorant - au goût;
  4. yogourt non sucré - 500 millilitres;
  5. orange, fraise, deux kiwis.

Dissoudre la gélatine dans le yaourt et laisser gonfler la gélatine. Fouetter la crème intensément dans un mélangeur ou à l'aide d'un mélangeur, mélanger séparément le fromage cottage crémeux et l'édulcorant, combiner avec la crème et le yogourt. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Versez le mélange dans un moule et retirez-le dans un endroit frais jusqu'à ce qu'il se solidifie. Après avoir retourné le moule et décoré le gâteau fini pour le diabétique avec des fruits (photo présentée).

Un tel dessert est autorisé même pour les jeunes enfants, à partir de trois ans.

cheesecake

Les gâteaux au fromage sont des variétés de desserts étrangers. En général, un gâteau au fromage est un plat où les miettes de biscuits servent de base et une couche de caillé crémeux est déposée dessus..

Il existe de nombreuses recettes pour cette douceur, elle peut être cuite à la fois sans cuisson et au four..

Il convient de faire attention au fait que dans ce dessert, il est permis de remplacer le sucre par du miel et vous pouvez vous passer d'édulcorants, l'essentiel est que le produit apicole ne soit pas enrobé de sucre.

Pour faire un cheesecake à l'orange hypocalorique, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • un demi-kilogramme de fromage cottage faible en gras;
  • trois cuillères à soupe de beurre;
  • deux cuillères à soupe de miel;
  • 200 grammes de biscuits au fructose;
  • un œuf et une protéine;
  • deux oranges;
  • 100 grammes d'abricots secs.

Mettez les biscuits en miettes et mélangez-les avec du beurre fondu. Au four, faites chauffer un plat allant au four préalablement huilé, mettez-y les biscuits et placez-les dans un four préchauffé à 150 C, laissez cuire sept minutes.

Frottez le fromage cottage à travers un tamis, ajoutez l'œuf et les protéines, le miel et battez jusqu'à consistance lisse. Râpez le zeste d'orange, pressez-y le jus, ajoutez les abricots secs finement hachés. Laisser mijoter le mélange d'agrumes à feu doux jusqu'à purée, environ 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite la masse de caillé à la purée et mélangez. Mettez la garniture au caillé dans un moule et faites cuire pendant une demi-heure. Le cheesecake doit refroidir tout seul au four..

Afin de ne pas tomber malade d'une maladie «sucrée», il est recommandé de suivre les principes de la nutrition dans le diabète sucré et de faire de l'exercice régulièrement.

La vidéo de cet article présente une recette pour un gâteau diabétique.

Cheesecake diététique. Cuisson pour les diabétiques

Cheesecake diététique. Cuisson pour les diabétiques

La cuisson de la majorité des personnes suivant un régime alimentaire en raison du diabète diffère de la cuisson habituelle en ce sens qu'il est recommandé de remplacer le sucre par du sorbitol, du fructose, du xylitol ou d'autres substituts de sucre spéciaux et que vous devez vous efforcer de réduire la teneur en matières grasses, la richesse et la teneur en calories des aliments, ainsi que d'optimiser la taille des portions. Malgré les limites, toutes sortes de produits de boulangerie sont intéressants et savoureux pour absolument tout le monde. Je propose une option de cuisson pour les diabétiques - cheesecake diététique. Ce n'est pas un repas quotidien, pas un repas quotidien, ni pendant les périodes d'exacerbation ou de perte de poids..

Ingrédients

Étapes de cuisson

Pour préparer la pâte, mélanger la margarine râpée, la crème sure, le xylitol, le son, mélanger.

Ajouter la farine et remuer uniformément.

Ajoutez ensuite les noix moulues.

Pétrir la pâte à gâteau au fromage régime.

Pour la garniture, mélanger le fromage cottage, la margarine, le fructose ou le xylitol, le zeste de citron, les jaunes d'œufs, l'amidon et bien mélanger.

Fouettez les blancs en une mousse ferme et ajoutez-les à la garniture..

Déposer une couche de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée ou une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

Répartir les pruneaux sur une couche de pâte.

Verser la garniture au caillé.

Cuire le cheesecake diététique dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes.

Cheesecake diététique prêt.

Essayez-le et voyez à quel point les produits de boulangerie peuvent être délicieux pour les diabétiques! Avoir un bon thé!

Cheesecake à l'orange. Recette délicieuse de Dia

Délicieuse recette de dessert au fromage cottage avec des notes d'orange. Vous ne pouvez tout simplement pas passer sans prendre note de!

Teneur en calories pour 100 grammes de produit: 81 kcal

Protéines: 12,16g.
Lipides: 1,3 g.
Glucides: 5,2 g.
XE: 0,5 - 0,7

Ingrédients:

Flocons d'avoine - 100 g
Compote de pommes - 70 g
Protéines - 1 pc
Cacao - 5 g (je n'avais pas de cacao, mais j'avais du chocolat chaud avec de la stevia))
Poudre à pâte - 1/2 cuillère à café
Stevia: 1/3 cuillère à café

Pour remplissage:

Orange - 1 pièce
Jaunes - 1 pc
Œuf entier - 1 pc
Fromage cottage faible en gras - 750 g (à pâte molle)
Semoule - 10-15 g
Stevia: 2/3 cuillère à café

Si vous utilisez un moule de 20 cm de diamètre, comme indiqué dans la recette, le gâteau sortira haut et beau. Malheureusement, je n'ai pas trouvé une forme aussi petite, donc le gâteau est sorti bas. Ce qui, cependant, n'a pas affecté son goût..

Faute de balance de cuisine fonctionnelle, toutes mes préparations ont été faites strictement "à l'œil nu", et voici ce que j'ai à vous dire: 100 grammes de céréales, j'ai environ 1,5 tasse, 70 grammes de compote de pommes, dans mon œil - c'est 3 bonnes cuillères à soupe. Selon la recette, la semoule aurait dû recevoir 10 grammes, mais je ne suis pas le plus grand fan de sports extrêmes, alors j'ai donné environ 20 grammes, c'est-à-dire 1,5 à 2 cuillères à soupe Je recommande fortement de ne pas utiliser ma jauge oculaire.!

Préparation:

Pour le fond, mélangez le tout, mettez-le sous une forme détachable de 20 cm, recouvert de papier sulfurisé, tassez et mettez au four préchauffé à 190C. Cuire au four 15 minutes.

Faire bouillir l'orange jusqu'à ce qu'elle soit tendre, mais pour ne pas se désagréger, refroidir un peu et bien broyer dans un mélangeur. Passer la purée d'orange au tamis (je ne sais pas si c'est nécessaire, mais je l'ai fait) et l'ajouter au reste des ingrédients.

PS: je n'avais aucune idée que l'orange pouvait être bouillie! Je l'ai fait bouillir pendant quelques minutes directement dans la peau, puis je l'ai pelé et coupé pour un mélangeur. Et frotté le zeste restant dans la garniture)

Versez la garniture sur la base et envoyez au four à 160 ° C pendant 1 heure. Les temps de cuisson peuvent être plus longs selon le four. Voir qu'il s'agrippe aux bords, et reste légèrement mobile au milieu.
Refroidir le gâteau au fromage fini et réfrigérer au moins 4 heures, de préférence plus, idéal pour la nuit!

Bon appétit!

Tartes pour diabétiques de type 2: recettes de gâteaux et de gâteaux au fromage

Avec le diabète sucré, la vie d'une personne change radicalement - vous devez réviser le régime quotidien, augmenter l'activité physique modérée et modifier votre alimentation. Ce dernier a un effet significatif sur la glycémie..

Le deuxième type de diabète oblige le patient à respecter certaines règles alimentaires, excluant un certain nombre d'aliments du régime. Les bonbons et les pâtisseries sont l'un des plats désastreux. Mais que faire, car parfois on a vraiment envie de se faire dorloter avec des desserts?

Ne désespérez pas, il existe une variété de recettes délicieuses - c'est du cheesecake, des gâteaux et même des tartes. La règle principale pour un diabétique est de préparer une pâte sans sucre. Il convient également de prendre en compte l'indice glycémique des aliments, car c'est son indicateur qui affecte le taux de sucre dans le sang.

Vous trouverez ci-dessous une liste d'aliments à faible indice glycémique utilisés dans les desserts, le concept même d'IG est pris en compte et une variété de recettes sucrées pour les diabétiques de type 2 sont présentées..

Indice glycémique des produits de boulangerie

L'indice glycémique fait référence à un indicateur qui affecte le flux de glucose dans le sang. Plus ce chiffre est bas, plus le produit est sûr. Il arrive également que pendant le traitement thermique, l'indicateur puisse augmenter considérablement. Cela est particulièrement vrai pour les carottes, qui, sous leur forme brute, comptent 35 unités et sous forme bouillie 85 unités..

L'indicateur diabétique admissible doit être faible, parfois il est permis de manger des aliments avec un IG moyen, mais un indicateur élevé est strictement interdit.

Quels indicateurs sont considérés comme normaux:

  1. Jusqu'à 50 U - IG bas;
  2. Jusqu'à 70 U - IG moyen;
  3. 70 U et plus - IG élevé.

Afin de faire non seulement de délicieux produits de boulangerie, mais aussi sains, voici les produits utilisés dans les recettes, avec leurs valeurs IG:

  • Farine de seigle - 45 PIÈCES;
  • Kéfir - 15 unités;
  • Blanc d'oeuf - 45 U, jaune - 50 U;
  • Apple - 30 unités;
  • Myrtilles - 40 MORCEAUX;
  • Cassis - 15 UNITÉS;
  • Groseille rouge - 30 MORCEAUX;
  • Fromage cottage sans gras - 30 unités.

Lorsque vous préparez des repas, y compris des desserts, assurez-vous d'utiliser le tableau de l'indice glycémique..

Produits de boulangerie

Les tartes pour diabétiques sont préparées exclusivement à partir de farine complète, la farine de seigle vaut la peine d'être choisie. Il est préférable de préparer la pâte sans ajouter d'œufs. La recette la plus optimale consiste à mélanger un paquet de levure sèche (11 grammes) dans 300 ml d'eau tiède et à ajouter une pincée de sel. Après avoir tamisé 400 grammes de farine de seigle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale et pétrissez une pâte épaisse. Laisser dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.

Pour les gâteaux sucrés, vous pouvez dissoudre quelques comprimés d'édulcorant dans un peu d'eau et les ajouter à la pâte. Pour le remplissage de ces tartes, vous pouvez utiliser:

  1. Fromage écrémé;
  2. Pommes;
  3. Myrtilles;
  4. Groseille.

Les pommes peuvent être râpées sur une râpe grossière ou coupées en petits cubes, après pelage et graines. Cuire les tartes au four à 180 C pendant 30 minutes.

Les crêpes sans sucre sont l'un des aliments les plus populaires pour les diabétiques. Ils sont faciles à préparer et ne nécessitent pas d'huile végétale lors de la friture, ce qui est très important pour cette maladie. Un tel dessert diététique sans sucre sera à la fois savoureux et sain..

Pour plusieurs portions, vous aurez besoin de:

  • 0,5 cuillère à café de levure chimique;
  • 200 ml de lait;
  • Farine d'avoine (préparée à partir de flocons d'avoine, après les avoir broyées dans un mélangeur ou un moulin à café);
  • Myrtilles, groseilles;
  • Cannelle;
  • Oeuf.

Pour commencer, battez bien le lait et l'œuf, puis ajoutez les flocons d'avoine et ajoutez la levure chimique. Si vous voulez faire des crêpes sucrées, alors deux comprimés d'édulcorant doivent être dissous dans le lait.

Mélangez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Cuire dans une poêle jusqu'à coloration dorée, sans utiliser d'huile végétale. Il est permis de graisser la surface avec de l'huile pour que les crêpes américaines ne brûlent pas.

Servir en trois portions, garni de baies et saupoudrer de crêpes à la cannelle.

Gâteaux et cheesecakes

Le gâteau aux pommes de terre sans sucre cuit assez rapidement et a un goût inhabituel. Vous aurez besoin de deux pommes moyennes, pelées, coupées en cubes et mijotées avec un peu d'eau. Lorsqu'elles sont suffisamment molles, retirer du feu et battre avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée.

Ensuite, faites frire 150 grammes de flocons dans une poêle sèche, avec l'ajout de cannelle. Mélangez la compote de pommes avec 150 grammes de fromage cottage faible en gras, ajoutez 1,5 cuillère à soupe. cuillères à soupe de cacao et battre dans un mélangeur. Former des gâteaux et rouler en flocons, réfrigérer toute la nuit.

Vous pouvez faire un cheesecake sans cuisson, vous n'avez même pas besoin de pétrir la pâte.

Pour faire un cheesecake, vous aurez besoin des produits suivants:

  1. 350 grammes de fromage cottage sans gras, de préférence pâteux;
  2. 300 ml de yogourt faible en gras ou de kéfir;
  3. 150 grammes de biscuits pour diabétiques (sur fructose);
  4. 0,5 citron;
  5. 40 ml de jus de pomme bébé;
  6. Deux oeufs;
  7. Trois comprimés d'édulcorant;
  8. Une cuillère à soupe d'amidon.

Tout d'abord, vous devez broyer les cookies dans un mélangeur ou avec un mortier. Vous devriez obtenir une très petite miette. Il doit être disposé dans un moule profond, préalablement graissé avec du beurre. Envoyez le futur cheesecake au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures.

Pendant que la base est congelée au réfrigérateur, la garniture est en cours de préparation. Mélanger le fromage cottage et le kéfir et battre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le citron haché grossièrement dans un mélangeur et battez pendant une minute..

Mélanger les œufs dans un autre bol avec de l'amidon, puis combiner avec la garniture. Retirez la base du réfrigérateur et versez-y la garniture uniformément. Le cheesecake ne doit pas être cuit au four. Couvrir le formulaire avec le futur dessert avec du papier d'aluminium et mettre dans un récipient de grand diamètre et à moitié rempli d'eau.

Ensuite, mettez le cheesecake au four et faites cuire à 170 C pendant une heure. Laisser refroidir sans le sortir du four, cela prendra environ quatre heures. Avant de servir le cheesecake, saupoudrer de cannelle et garnir de fruits.

La vidéo de cet article présente plusieurs recettes de gâteaux pour les diabétiques.

Cheesecake - Recettes

Le gâteau au fromage, bien sûr, sonne beau et à la mode, mais en fait il ne s'agit que d'une tarte ou d'un gâteau, dont le composant principal de la garniture est du fromage à pâte molle ou simplement du fromage cottage..

Toutes les recettes de cheesecake peuvent être divisées en deux catégories principales: avec garniture cuite au four et cuisson froide..

Les gâteaux au fromage cuits au four sont considérés comme un dessert américain classique. En fait, leurs racines remontent à l'Europe de l'Est. En Pologne, en Biélorussie, dans l'ouest de l'Ukraine, il y a toujours eu beaucoup de fromage cottage, et c'est ce fromage qui servait à faire des «cheesecakes» et toutes sortes de casseroles. On peut donc dire le fameux cheesecake de Lviv - l'arrière-grand-père du cheesecake américain. Mais les Américains ont vraiment apporté une contribution significative en proposant une recette de cheesecake non pas à partir de fromage cottage, mais à partir d'un fromage à la crème plus doux et plus gras..

Comme base pour le gâteau au fromage, la croûte de biscuit râpée est le plus souvent cuite. Une telle croûte sert non seulement de fond pour le gâteau, mais absorbe également l'excès d'humidité du fourrage au caillé. À propos, il est conseillé non seulement de refroidir le gâteau au fromage cuit au four à température ambiante, mais également de le conserver au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures. Ce n'est qu'alors qu'il coupera bien et, plus important encore, révélera pleinement son goût..

Avec les cheesecakes «froids» non cuits, tout est beaucoup plus facile. Ce sont essentiellement des mousses de fromage à la crème ou à la crème qui conservent leur forme grâce à l'ajout de gélatine ou d'un autre gélifiant. Parfois, du chocolat blanc est ajouté à la garniture pour conserver sa forme. Ces cheesecakes sont particulièrement bons en été, avec des baies fraîches ou des sauces aux fruits..

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11 recettes de cheesecake parfaites pour ceux qui aiment les classiques et les expériences

Classique, liqueur, banane et même concombre. Quel que soit le cheesecake que vous choisissez, ces conseils le rendront délicieux..

9 secrets d'un cheesecake parfait

1. Pour préparer un cheesecake classique, on utilise du fromage à la crème, par exemple "Philadelphia": c'est avec lui que le cheesecake acquiert une consistance crémeuse. Le fromage à la crème peut être remplacé par du fromage cottage similaire ou du fromage à la crème maison. Vous pouvez prendre du fromage cottage comme base, le meilleur de tous - râpé. Dans ce cas, le cheesecake sera simplement plus épais..

2. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Des grumeaux peuvent apparaître en raison des différences de température dans les aliments.

3. Battre les ingrédients à la main ou au batteur à basse vitesse, mais très doucement. S'il y a beaucoup d'air dans la garniture, le cheesecake peut se fissurer lors de la cuisson..

4. Il est préférable de prendre un moule avec un fond amovible. Vous pouvez facilement en retirer le cheesecake, surtout si vous graissez le fond et les côtés avec du beurre.

5. La meilleure façon de faire cuire le gâteau au fromage est au bain-marie. La vapeur rend le dessert plus tendre, lisse et aéré. Enveloppez fermement le fond et les côtés du moule avec du papier d'aluminium pour empêcher l'eau de pénétrer à l'intérieur. Placez ensuite le plat sur une plaque à pâtisserie assez haute et remplissez-le d'eau..

6. Cuire le dessert sur les niveaux inférieurs du four à 160 ° C (maximum 180 ° C). Donc le cheesecake ne craquera pas.

7. Une forte baisse de température après la cuisson peut également entraîner des fissures dans la garniture. Après avoir éteint le four, ouvrez légèrement la porte et laissez le gâteau au fromage à l'intérieur pendant au moins une demi-heure. Ensuite, laissez refroidir la même quantité à température ambiante..

8. Le gâteau au fromage prêt doit être réfrigéré. Il doit rester au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou mieux - toute la nuit. Ainsi, la garniture saisira précisément et le dessert ne se désintégrera pas lors du tranchage.

9. Un couteau mouillé aidera à couper uniformément le gâteau au fromage réfrigéré.

11 recettes de cheesecake cool

1. Cheesecake classique de New York

Ingrédients

  • 150 g de biscuits sablés;
  • 75 g de beurre;
  • 900 g de fromage Philadelphia;
  • 200 g de sucre glace;
  • 200 g de crème sure, 20% de matières grasses;
  • 3 cuillères à soupe de farine;
  • 3 oeufs;
  • 1 jaune d'oeuf;
  • une pincée de vanilline.

Préparation

Broyez les biscuits dans un mélangeur, ajoutez-y du beurre fondu et mélangez bien. Étalez le mélange en une couche uniforme sur le fond d'un moule de 23 cm et compactez. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 10 minutes. Puis sortez et laissez refroidir la base.

En attendant, mélangez le fromage et le sucre en poudre. Ajouter la crème sure et la farine et remuer à nouveau. Ajouter un œuf, le jaune et la vanilline un à la fois, en remuant après chaque ingrédient jusqu'à consistance lisse.

Répartir uniformément la garniture sur la base et cuire 45 minutes à 160 ° C.

2. Cheesecake au chocolat

Ingrédients

  • 125 g de biscuits sablés;
  • 60 g de beurre;
  • 1 cuillère à soupe de cacao.
  • 175 g de chocolat noir;
  • 500 g de fromage à la crème;
  • 150 g de sucre glace;
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de mélange de crème anglaise
  • 3 oeufs;
  • 3 jaunes d'œufs;
  • 150 g de crème sure, 20% de matières grasses;
  • ½ cuillère à café de cacao;
  • 1 cuillère à soupe d'eau chaude.
  • 75 g de chocolat noir;
  • 125 ml de crème épaisse;
  • 1 cuillère à café de miel liquide.

Préparation

Broyez les cookies dans un mixeur. Ajouter le beurre fondu et le cacao et hacher à nouveau. Placer au fond d'un moule d'un diamètre de 23 cm, tasser et mettre au congélateur.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le refroidir. Mélanger le fromage, la poudre et le mélange de crème ou d'amidon. Ajouter les œufs et les jaunes, remuer, ajouter la crème sure et remuer à nouveau.

Dissoudre le cacao dans l'eau chaude et ajouter à la garniture avec le chocolat fondu. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Répartir la garniture sur la base réfrigérée et mettre au four préchauffé à 180 ° C pendant 50 minutes.

Faire fondre le chocolat, la crème et le miel, refroidir légèrement et verser sur le cheesecake froid.

3. Cheesecake au citron sans cuisson

Ingrédients

  • 80 g de biscuits sablés;
  • 50 g de beurre;
  • 200 g de fromage à la crème;
  • 500 g de fromage cottage;
  • 200 g de sucre glace;
  • 3 citrons;
  • 4 feuilles de gélatine.

Préparation

Hachez les biscuits et mélangez avec du beurre fondu. Placer en couche dense au fond d'un moule d'un diamètre de 20 cm et réfrigérer pendant une demi-heure.

Mélanger le fromage, le fromage cottage, le sucre en poudre et le zeste de deux citrons. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide selon les instructions, puis faites-la chauffer à feu doux et mélangez avec le jus des trois citrons. Ajouter au mélange de caillé et bien mélanger.

Répartir la garniture sur la base et réfrigérer pendant 6 à 8 heures.

4. Cheesecake aux bananes

Ingrédients

  • 120 g de biscuits sablés;
  • 60 g de beurre;
  • 200 g de sucre glace;
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 450 g de fromage à la crème;
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 4 œufs;
  • 230 g de crème sure, 20% de matières grasses;
  • 3 bananes mûres.

Préparation

Mélanger les biscuits écrasés, le beurre fondu, 50 g de poudre et la cannelle. Répartir sur le fond d'une casserole de 23 cm et cuire 10 minutes à 180 ° C.

Mélanger le fromage, le reste du sucre en poudre et le jus de citron. Tout en remuant, incorporer les œufs un à la fois. Ajoutez ensuite la crème sure et la purée de bananes. Placer la garniture sur la base refroidie et cuire au four à 160 ° C pendant une heure.

5. Cheesecake "Tiramisu"

Ingrédients

  • 150 g de biscuits sablés;
  • 50 g de sucre;
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 70 g de beurre.
  • 900 g de fromage à la crème;
  • 300 g de sucre;
  • 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 4 œufs;
  • 80 ml de rhum;
  • 80 ml d'espresso;
  • une pincée de vanilline;
  • 10-12 biscuits savoyardi.
  • 30 g de cacao;
  • crème fouettée;
  • quelques tranches de chocolat.

Préparation

Moudre les biscuits sablés et mélanger avec le sucre, le cacao et le beurre fondu. Étalez ce mélange au fond d'un moule de 20 ou 23 cm et tassez.

Mélangez le fromage et le sucre. Ajouter l'amidon et remuer. Ajoutez ensuite les œufs, le rhum, le café et la vanilline et remuez à nouveau. Déposer la moitié du mélange de fromage sur la base, étaler les savoyards sur le dessus et recouvrir du reste de la garniture. Cuire au four préchauffé à 160 ° C pendant 1,5 heure.

Saupoudrer le gâteau au fromage fini et refroidi de cacao, garnir de crème fouettée et de chocolat râpé.

6. Cheesecake aux pommes

Ingrédients

  • 120 g de biscuits sablés;
  • 70 g de flocons d'avoine;
  • 100 g de beurre;
  • 50 g de cassonade.
  • 450 g de fromage à la crème;
  • 2 oeufs;
  • 50 g de cassonade;
  • 50 g de sucre blanc;
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • ⅛ cuillère à café de gingembre moulu;
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • une pincée de vanilline;
  • 2 pommes.

Pour la couche supérieure:

  • 4 cuillères à soupe de farine;
  • 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine;
  • 50 g de sucre;
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de beurre.

Préparation

Mélangez les biscuits écrasés, la farine d'avoine, le beurre fondu et le sucre. Étalez le mélange en couche dense au fond d'un plat de 23 cm. Cuire au four 8 à 10 minutes à 180 ° C.

Battre le fromage et les œufs jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre, les épices, la fécule et la vanilline et bien mélanger. Transférer la garniture sur la base refroidie et étendre les tranches de pommes pelées sur le dessus.

Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la cannelle et le beurre fondu. Placez ce mélange sur la couche de pomme et placez le cheesecake au four pendant 45 minutes..

7. Gâteau au fromage aux baies sans cuisson de Jamie Oliver

Ingrédients

  • 300 g de biscuits à l'avoine;
  • 100 g de beurre;
  • 500 g de fromage à la crème;
  • une pincée de vanilline;
  • 300 ml de crème épaisse;
  • 500 g de confiture de cassis;
  • 4 feuilles de gélatine;
  • 100 ml d'eau;
  • 200 g de cassis (d'autres baies peuvent être ajoutées).

Préparation

Broyer les biscuits dans un mélangeur et mélanger avec du beurre fondu. Répartir le mélange au fond d'un moule de 23 cm, tasser et réfrigérer 20 minutes.

Mélanger le fromage avec la vanille. Fouettez la crème dans un autre bol et ajoutez-la au fromage avec 1 ½ cuillère à café de confiture. Bien mélanger et placer en couche de 1 cm sur une base refroidie. Ajouter 1 ½ cuillère à soupe de confiture au reste de la garniture, mélanger et déposer sur la couche précédente de 1 cm.

Répétez ces étapes jusqu'à ce que 1 cm soit laissé à l'extrémité du bord de la forme.Ainsi, vous obtiendrez l'effet ombre - une transition en douceur de la couleur du clair au foncé.

Mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant quelques heures.

Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans de l'eau froide comme indiqué. Faites bouillir la confiture restante pendant 3 minutes (vous aurez environ ⅓ de la quantité d'origine) à feu doux avec de l'eau et 50 g de baies. Ajouter la gélatine, remuer et réfrigérer pendant une demi-heure.

Ensuite, répartissez doucement la gelée obtenue sur le gâteau au fromage et laissez refroidir. Garnir le dessert fini avec des baies fraîches.

8. Gâteau au fromage au café et à la liqueur sans cuisson

Ingrédients

Pour la base et le remplissage:

  • 175 g de biscuits sablés;
  • 85 g de beurre;
  • 15 g de gélatine en poudre;
  • 5 cuillères à soupe d'eau froide;
  • 250 g de fromage cottage;
  • 250 g de fromage mascarpone;
  • 150 ml de liqueur de Baileys;
  • 140 ml de crème épaisse;
  • 2 oeufs;
  • 140 g de sucre glace.

Pour la couche supérieure:

  • 1 cuillère à café de gélatine en poudre;
  • 150 ml de café noir fort;
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Préparation

Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu. Placer en couche dense au fond d'un moule d'un diamètre de 20 cm et réfrigérer pendant une demi-heure.

Couvrir la gélatine d'eau et laisser reposer 5 minutes. Placez ensuite le bol de gélatine dans un bain-marie et remuez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Mélanger le caillé, le mascarpone et la liqueur. Ajouter la gélatine et la crème légèrement fouettée et remuer. Fouetter les œufs et la poudre dans un autre bol. Versez le mélange d'œufs dans la garniture et remuez jusqu'à consistance lisse. Placer sur la base et réfrigérer pendant quelques heures.

Versez la gélatine dans le café, placez-la dans un bain-marie et remuez jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Ajouter le sucre en poudre, bien mélanger et laisser refroidir. Ensuite, étalez doucement la gelée de café sur le cheesecake et réfrigérez pendant une demi-heure..

9. Tarte au fromage à l'avocat

Ingrédients

  • 120 g de biscuits sablés;
  • 70 g de sucre;
  • 90 g de beurre;
  • une pincée de sel.
  • 450 g de fromage à la crème;
  • 200 g de sucre;
  • une pincée de sel;
  • 2 avocats mûrs;
  • 120 ml de jus de citron vert;
  • zeste de 1 citron vert;
  • 180 crème épaisse;
  • 1 citron vert - pour la garniture.

Préparation

Combinez les biscuits écrasés, le sucre, le beurre fondu et le sel. Placer dans une couche dense au bas d'une forme ronde (vous n'avez pas besoin d'en utiliser une fendue). Enfourner 8-10 minutes à 180 ° C.

Mélangez le fromage, le sucre et le sel. Ajouter la pulpe d'avocat et le jus de citron vert et remuer. Ajouter ensuite le zeste et la crème et bien mélanger à nouveau. Déposer la garniture sur la base, garnir de zeste et de quartiers de lime et réfrigérer pendant plusieurs heures.

10. Cheesecake au fromage cottage allemand

Ingrédients

  • 240 g de farine;
  • ¼ cuillère à café de sel;
  • 4 cuillères à soupe de sucre;
  • 130 g de beurre;
  • 1 jaune d'oeuf;
  • 1-2 cuillères à soupe d'eau froide;
  • 750 g de fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 20%;
  • 200 g de sucre;
  • 80 ml d'huile végétale;
  • 3 oeufs;
  • une pincée de vanilline;
  • 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 120 ml de lait.

Préparation

Mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre ramolli et remuer. Ajoutez ensuite le jaune et l'eau, pétrissez la pâte, enveloppez-la dans une pellicule plastique et mettez au réfrigérateur pendant une heure.

Abaisser les ⅔ de la pâte en un cercle de 25 cm et déposer sur le fond du moule. Former une longue saucisse à partir de la pâte restante, l'étaler et la presser contre les parois du moule. Reliez fermement les deux parties de la pâte.

Mélangez le caillé et le sucre. Ajouter le beurre et 3 jaunes d'œufs et bien mélanger. Ajoutez ensuite la vanilline, l'amidon et le lait. Incorporer, ajouter les blancs d'œufs restants et remuer à nouveau. Déposer la garniture sur la pâte et cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ une heure.

11. Cheesecake avec cornichons

Ingrédients

  • 120 g de bretzels (bretzels salés);
  • 70 g de beurre;
  • 450 g de fromage à la crème;
  • 280 g de fromage de chèvre;
  • 170 g de crème sure, 20% de matières grasses;
  • 1 cuillère à soupe de saumure;
  • 3 oeufs;
  • 50 g de parmesan râpé;
  • quelques concombres marinés;
  • 3 gousses d'ail;
  • quelques brins d'aneth;
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivron rouge moulu ou de paprika
  • une pincée de poivre noir moulu;

Préparation

Broyer les bretzels et mélanger avec le beurre fondu. Placer au fond d'un moule d'un diamètre de 20 ou 23 cm.

Mélanger la crème et le fromage de chèvre, la crème sure et la saumure. Ajouter les œufs et remuer. Ajouter le parmesan, les petits concombres en dés, l'ail et l'aneth émincés, le sel et le poivre et remuer.

Déposer la moitié de la garniture sur la base, saupoudrer du reste des cubes de concombre et recouvrir de l'autre moitié de la garniture. Cuire au four à 160 ° C pendant environ une heure. Le gâteau au fromage fini peut être garni de cornichons et d'aneth haché.