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Glandes surrénales

Avantages des noix pour la glande thyroïde: faits et recettes

Il est bien connu que les noix sont un véritable réservoir de nutriments, créé par la nature elle-même. Ils se distinguent parmi les autres fruits à coque pour leurs effets bénéfiques sur le fonctionnement de la glande thyroïde. Cependant, manger une poignée de noyaux sera inutile. Disons pourquoi.

Pourquoi les noix sont-elles utiles?

Les noix, si elles sont consommées constamment et dans la quantité recommandée, ont un effet curatif significatif sur le corps..

En raison de la teneur en grande quantité de nutriments, ce produit a un effet complexe sur le corps:

  • sature le corps en vitamines et minéraux, améliore l'immunité;
  • améliore l'état du tissu osseux, de l'émail des dents, de la vision;
  • a un effet positif sur le système cardiovasculaire et nerveux, augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins, réduit la teneur en mauvais cholestérol;
  • en raison de la présence de fibres, le travail du tractus gastro-intestinal s'améliore;
  • augmente la résistance au développement de néoplasmes.

les noix non mûres (vertes) contiennent environ 5 à 6 fois plus de vitamine C que les cassis

Tableau: la quantité de vitamines et d'oligo-éléments dans 100 g de noix (mg)

NommontantPourcentage de la valeur quotidienne
UNE0,0080,9
PP (acide nicotinique)4,824
K (phylloquinone)0,0032,5
H (biotine)0,01938
C (acide ascorbique)66,7
E (tocophérol)2,717
B1 (thiamine)0,426
B2 (riboflavine)0,136,8
B4 (choline)39,27,8
B5 (acide pantothénique)0,918
B6 (pyridoxine)0,840
B9 (acide folique)0,07919,7
Silicium60200
Manganèse1,995
Cuivre0,5353
Phosphore33541,9
Magnésium12531,2
Zinc2.621,7
Potassium48019,2
Fluor0,6917,2
Le fer2Dix
Soufre100Dix
Calcium90neuf
Sélénium0,0498,9
Iode0,00352

Acides aminés qui composent 100 g de noix (en grammes):

  • irremplaçable:
    • arginine - 2,3;
    • tyrosine - 1,36;
    • leucine - 1,23;
    • valine - 0,97;
    • isoleucine - 0,77;
    • phénipalanine - 0,77;
    • thréonine - 0,59;
    • lysine - 0,44;
    • cystéine - 0,43;
    • histidine - 0,41;
    • méthionine - 0,31;
    • tryptophane - 0,18;
  • interchangeable:
    • acide glutamique - 3,1;
    • acide aspartique - 1,22;
    • glycine - 1,0;
    • proline - 0,71;
    • sérine - 0,71;
    • tyrosine - 0,58;
    • alanine - 0,29;
    • cystéine - 0,12.

La quantité d'acides gras dans 100 g de fruits à coque (en grammes):

  • insaturés (pas plus de 18,7 au total):
    • palmitique - 4,4;
    • stéarique - 1,3;
    • myristique - 0,5;
  • monoinsaturés (au moins 16,8 g, soit 87,5% de la valeur quotidienne):
    • oméga-9 - 14,5;
    • palmitoléique - 0,2;
  • polyinsaturés (total de 11,1 à 20,5, soit 196% de la valeur quotidienne):
    • oméga-3 - 7,1 (190%);
    • oméga-6 - 33,3 (198%);
    • acide linoléique - 33,3;
    • linolénique - 7.1.

La figure montre quelle part de l'apport quotidien en vitamines et oligo-éléments est contenue dans 100 g de noix

Des substances utiles ne se trouvent pas seulement dans les fruits mûrs de noix. D'autres parties de la plante sont également utilisées en médecine traditionnelle:

  1. Fruits verts au stade de la formation d'un noyau gélatineux. Pendant cette phase, ils contiennent une grande quantité de vitamine C (100 fois plus que les citrons), de la vitamine P (flavonoïde). De plus, les fruits verts sont riches en iode, en acides organiques, en micro et macro éléments, en tanins et en substances toniques. Ils contiennent l'alcaloïde juglone, qui possède des propriétés fongicides et antibiotiques..
  2. Péricarpe de fruits mûrs. Il contient des vitamines C, P, B, des pigments de carotène, des protéines, du sucre, des acides organiques, des minéraux, de l'huile essentielle, des alcaloïdes, des tanins et des colorants.
  3. Feuilles pendant la saison de croissance. Ils contiennent les mêmes substances que dans le péricarpe, ainsi que des vitamines A, E, B.
  4. Partitions. Ils contiennent une grande quantité de minéraux (iode, potassium, magnésium, zinc), de vitamines (A, C, B, PP) et d'acides aminés. Il y a aussi des tanins et des huiles essentielles.

Les noix vertes ne contiennent pas de quantités significatives d'acides gras, elles sont donc moins caloriques.

Vidéo: à quoi servent les noix?

L'effet positif des noix sur le système endocrinien

En raison de leur riche composition, les noix contribuent à l'amélioration globale du corps humain. Pour le système endocrinien, les éléments suivants sont les plus importants:

  1. Renforcer les vaisseaux sanguins, assimiler les protéines sans augmenter le cholestérol, abaisser la glycémie. Ces indicateurs affectent la prévention du diabète de type 2 et, par conséquent, améliorent le fonctionnement de la glande thyroïde..
  2. L'apport d'iode, de magnésium, de vitamines du groupe B. Ces produits chimiques sont nécessaires au fonctionnement de la glande thyroïde.

Les noix ne peuvent pas fournir pleinement l'apport quotidien en iode du corps. En raison de la teneur élevée en calories des noix, il n'est pas recommandé de consommer plus de 100 g par jour, soit environ 0,004 mg d'iode.

Pour une personne en bonne santé, selon son âge, la quantité requise d'iode consommée par jour est:

  • bébés - 0,09 mg;
  • enfants de 2 à 6 ans - 0,12 mg;
  • adolescents de 7 à 12 ans - 0,14 mg;
  • plus de 12 ans - environ 0,18 mg;
  • femmes enceintes - 0,25 mg.

Vidéo: aliments utiles pour les maladies thyroïdiennes

Quand l'utilisation des noix est-elle contre-indiquée?

Manger des noix est une bonne mesure prophylactique pour certaines maladies thyroïdiennes:

  1. Goitre endémique - un léger élargissement de la glande en raison d'un manque d'iode dans le corps.
  2. L'hypothyroïdie est une affection corporelle associée à une faible teneur en hormones thyroïdiennes. Le manque d'iode est l'une des causes possibles de cette maladie..

En cas d'hyperthyroïdie (augmentation de la teneur en hormones), les aliments contenant de l'iode ne doivent pas être consommés. Un type d'hyperthyroïdie est la maladie de Graves, goitre toxique diffus.

Afin de ne pas nuire à votre santé, avant la prise systématique de produits contenant de l'iode, vous devez être examiné par un endocrinologue. Les maladies de la glande thyroïde aux stades initiaux ont des symptômes flous et il est très difficile de déterminer l'état de cet organe sans recherche.

Comment les noix sont-elles utilisées en médecine traditionnelle pour les maladies thyroïdiennes?

L'utilisation de méthodes folkloriques est recommandée pour la prévention ou le stade initial des maladies thyroïdiennes. Les fruits verts ou les partitions doivent être utilisés comme matière première principale, car ils sont plus riches en iode. Des infusions et des teintures sont préparées à partir des partitions. Les fruits non mûrs sont imbibés d'amertume et la fameuse confiture est faite.

Vidéo: recette de confiture de noix non mûres

Infusion de miel vert

Préparation d'infusion de fruits verts au miel:

  1. Passer les fruits verts dans un hachoir à viande.
  2. Broyer en plus dans un mélangeur.
  3. Placer le mélange dans un récipient en verre de sorte qu'au moins la moitié du volume reste libre..
  4. Ajouter la même quantité de miel dans le pot (de préférence frais).
  5. Mélangez le tout et mettez au réfrigérateur pendant un mois.
  6. Prenez 1 cuillère à café. avant les repas.
  7. La recette est utilisée au stade initial du goitre endémique. La période d'admission est illimitée.

Les teintures d'eau et de miel de noix peuvent également être utilisées par ceux qui sont interdits d'alcool

Vidéo: recettes folkloriques pour le traitement de la glande thyroïde

La noix est un produit sain et savoureux. En l'absence de contre-indications, il peut et doit être inclus dans une alimentation saine. Mais ce n'est pas une panacée pour les maladies endocriniennes, son utilisation donne un effet prophylactique ou est incluse dans le menu des aliments diététiques avec une thérapie complexe.

Combien d'iode contient différents types de noix

Une carence en iode dans le corps peut entraîner une mauvaise santé, une dépression, entraver le fonctionnement du cerveau et provoquer une prise de poids. Pour éviter une carence en iode et ses conséquences, vous devez inclure dans votre alimentation des aliments contenant une grande quantité d'oligo-éléments..

Caractéristiques de l'iode

L'iode (I, Iodum) est un élément chimique appartenant au groupe du collagène et inclus dans le tableau périodique des éléments chimiques de Mendeleev. En apparence, il ressemble à des cristaux de couleur gris foncé, avec un éclat de violet (voir photo). L'élément a une couleur violette et une odeur chimique piquante.

L'élément a été découvert en 1811 par le chimiste français Bernard Courtois, qui a expérimenté les cendres d'algues. Deux ans plus tard, Joseph Gay-Lussac et Humphrey Davy ont commencé à étudier l'élément et lui ont déjà donné le nom d'iode (du grec iodes - violet, violet)

Intéressant! La découverte officielle de l'iode a eu lieu en 1811, bien qu'il y a 3000 ans, d'anciens guérisseurs chinois extrayaient l'iode des algues et l'utilisaient pour soigner les blessures..

L'extraction de cet oligo-élément est réalisée à partir de cendres d'algues et de solutions de nitrate chilien. En Russie, l'eau d'huile est utilisée pour obtenir de l'iode. Dans une telle eau, la teneur en iode est de 100 mg pour 1 litre..

Le rôle et l'importance de l'iode dans le corps

Le corps ne peut pas produire d'iode seul, il nous pénètre par la nourriture, l'air inhalé et par

La valeur de l'iode dans le corps

peau - en petites quantités et s'accumule sur la glande thyroïde. On sait que le corps humain contient une petite quantité d'iode - seulement 25 mg, mais cette quantité joue un rôle biologique très important pour la santé.

Cet oligo-élément est impliqué dans la formation des hormones thyroïdiennes, qui sont très importantes pour le fonctionnement normal de la glande thyroïde. Si la glande thyroïde fonctionne mal, l'état de santé s'aggrave.

L'iode joue un rôle très important dans le développement et la croissance des adolescents, car il participe à la synthèse des protéines et à la formation des tissus osseux et cartilagineux, réduit la fatigue, augmente l'efficacité et active le cerveau.

Le travail du système nerveux est également indissociable de la quantité d'iode dans le corps: il affecte la croissance et le développement des cellules, réduit l'irritabilité et forme un fond émotionnel.

Les fonctions de l'iode dans le corps

Parmi les fonctions les plus importantes d'un oligo-élément chimique dans le corps humain figurent:

  • a un effet direct sur le fonctionnement du système immunitaire de l'organisme;
  • participe au développement des capacités mentales, sans iode, le cerveau ne peut tout simplement pas fonctionner normalement;
  • une quantité suffisante d'iode dans le corps peut faciliter la perte de poids pendant un régime, améliorer le métabolisme;
  • participe à la synthèse des hormones responsables de la production de chaleur, de la santé de la peau, des cheveux, des ongles, des dents, des os.

Norme quotidienne d'iode

Les besoins quotidiens en iode dans le corps sont déterminés en fonction de l'âge, du poids corporel, et l'état physiologique du corps doit également être pris en compte. L'apport quotidien en iode est d'environ 3 microgrammes pour 1 kg de poids corporel.

Tableau 1 - Apport quotidien en iode

ÂgeMontant, mcg
Enfants de moins de 2 ans50
Enfants de 2 à 6 ans90
Enfants de 6 à 12 ans120
Enfants de plus de 12 ans et adultes150-200

Remarque! Les femmes enceintes et pendant l'allaitement doivent en consommer au moins

Symptômes de carence en iode dans le corps

Vous devez écouter votre corps, car tout malaise ou changement indique tout processus défavorable. Par exemple, une carence en iode peut être exprimée par les symptômes suivants:

  • fatigue, léthargie, apathie, somnolence, épisodes périodiques de dépression;
  • l'apparition d'un excès de poids;
  • l'enrouement apparaît dans la voix;
  • sensation de froid, même si la température de l'air est élevée;
  • peau sèche, démangeaisons, les cheveux deviennent cassants et les ongles commencent à exfolier;
  • changements d'humeur sans raison apparente - une personne devient agressive, colérique et irritable;
  • un signe caractéristique de carence en iode est une altération de la mémoire.

En plus des signes externes de carence en iode dans le corps, des changements physiques peuvent également être observés:

  • arythmie;
  • le cholestérol augmente;
  • la pression change brusquement;
  • la constipation chronique se développe;
  • l'activité intellectuelle diminue.

Si ces symptômes sont présents, mais il est nécessaire de passer des tests et de vérifier le niveau d'iode dans le corps. Pour cela, un test sanguin est effectué pour la teneur en hormones thyroïdiennes..

référence!

Il existe un moyen à la maison de déterminer le manque d'iode dans le corps. Pour ce faire, le soir, vous devez humidifier un coton-tige dans une solution d'iode et dessiner trois bandes dans la zone de l'avant-bras: la largeur de la première est de 1,5 cm, la seconde de 1 cm et la troisième de 5 mm. Si le matin, on constate que la bande la plus étroite a disparu, alors il y a suffisamment d'iode dans le corps. Si la bande la plus large reste, cela indique une carence en iode. Lorsque les trois bandes disparaissent, une action urgente est nécessaire, car il s'agit d'une carence en iode.

Il est important de se rappeler que sans consulter un médecin, vous ne devez prendre aucun médicament contenant de l'iode, car vous pouvez facilement dépasser le taux requis et endommager la glande thyroïde..

Quels aliments contiennent de l'iode

Beaucoup de gens croient à tort que si vous remplacez le sel de table ordinaire par du sel iodé, vous pouvez résoudre

le problème du manque d'iode dans le corps. Mais, malheureusement, cela ne peut toujours pas résoudre le problème de la carence en iode. Il existe d'autres aliments riches en cet micronutriment qui, avec une utilisation continue, peuvent augmenter l'apport en iode du corps..

Tableau 2. Aliments riches en iode

ProduitLa quantité de mcg pour 100 g
Poissons de mer, fruits de mer4-400
Produits laitiers4-11
Poisson de rivière74
Des légumes1 à 10
Algues brunes500-3000
porc16,7
Champignons18
épinard12
Fromage à pâte dureOnze
Pommes70
la morue130

Teneur en iode des noix

Il est impossible de surestimer les propriétés bénéfiques des noix, elles contiennent de nombreuses vitamines utiles pour l'organisme. Malgré leur teneur élevée en calories, les noix ne contribuent pas à la prise de poids. 60 à 70% de la composition de la noix est de la matière grasse, elle dépasse même la quantité de chocolat au lait ou de pain de blé. Cependant, cette graisse est un nutriment et ne contient pas de cholestérol..

Les nutriments contenus dans les noix sont contenus exactement dans la quantité dont le corps humain a besoin pour un fonctionnement normal et une activité vitale. En plus de la présence de vitamines telles que A, E, groupe B, phosphore, magnésium et autres minéraux utiles dans les noix, ils contiennent de l'iode nécessaire à l'organisme. Pour connaître la quantité d'iode contenue dans les noix, il suffit d'étudier leur composition plus en détail.

Les noix naturelles et les pignons de pin sont considérés comme l'une des sources les plus riches en iode..

Noix

Les noix sont les plus nutritives et contiennent 70% de matières grasses, mais malgré cela, elles sont d'excellentes sources de protéines et peuvent remplacer les protéines animales.Plus de 90% de la composition du produit est utile. Les fruits de ce produit contiennent tout un complexe de substances nécessaires aux vaisseaux du cerveau..

Les noix sont très riches en iode par rapport aux autres aliments végétaux.100 grammes de ce produit contiennent environ trois dixièmes de gramme d'iode. Les septa contiennent une quantité importante d'éléments par rapport aux autres parties du fœtus.

Ce produit est recommandé aux personnes ayant des problèmes de glande thyroïde. Les teintures de feuilles de fruits ont un effet cicatrisant.

pignons de pin

Le noyau d'une noix de pin contient 63,9% d'huile de haute qualité, 17,9% sont des protéines facilement digestibles. Aujourd'hui, cet écrou est considéré comme l'un des plus chers. En termes d'avantages, les pignons de pin sont supérieurs aux autres types, car ils contiennent une énorme quantité de macro et de micro-éléments.

Ce produit contient 19 acides aminés, dont la plupart sont essentiels pour le corps humain. Le noyau contient de petites quantités d'éléments tels que: cuivre, manganèse, magnésium, phosphore, zinc, étain, nickel, iode, fer, bataille. Le produit contient des vitamines A, B1, B2, B3, E.

Les pignons de pin sont riches en acides aminés, en particulier en iode. La source du micro-élément est le noyau de la noix de pin, il contient 0,459 mg / kg. Il est très important de reconstituer la norme quotidienne d'iode à partir des grains de pignons de pin dans les zones où le sol et l'eau ne contiennent pas une quantité suffisante de ce micro-élément (zones du centre de la Russie et de la Sibérie).

Les problèmes de carence en iode peuvent être évités en mangeant des aliments contenant de l'iode. En particulier, si vous incluez des noix ou des pignons de pin dans votre alimentation. Mais si les symptômes de carence en iode commencent à apparaître de plus en plus souvent, vous devez immédiatement consulter un médecin et, en aucun cas, vous soigner vous-même..

L'iode est un sauveur! Noyer vert. Médecine biblique.

«Et Dieu dit:« Voici, je vous ai donné toute herbe qui sème la semence qui est sur toute la terre, et tout arbre qui a du fruit d'arbre qui sème la semence; - ce sera de la nourriture pour vous; Mais à toutes les bêtes de la terre, et à tous les oiseaux du ciel, et à tous ceux qui rampent sur la terre, dans laquelle il y a une âme vivante, j'ai donné toutes les herbes pour la nourriture. Et il en était ainsi "(Genèse 1: 29,30)


Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi une noix pousse près de chaque maison? Je suis sûr que non. Il pousse pour que nous ne tombions pas malades. Ses feuilles sont antihelminthiques, les noix dans une coquille verte sont pleines d'iode d'économie, une substance qui rend une personne calme, équilibrée, intelligente, intelligente, toujours forte, travailleuse et jeune.


Une personne saturée d'iode est une personne super intellectuelle, incapable de diverses choses désagréables, révolutions, meurtres, coups d'État, guerres. Au Japon, ils boivent jusqu'à 13 mg d'iode par jour, nous en avons 000,13 mg, 1000 fois moins.

Manque d'iode - mauvaise santé


Nous n'avons pas assez d'iode dans notre corps, il y a un manque cruel d'iode. Que se passe-t-il lorsque l'iode est déficient? Forme légère et sévère de schizophrénie - désir de tuer, nervosité, perte d'énergie, constipation - auto-intoxication du corps avec des produits de sa propre carie, pathologies cardiovasculaires, perte de vision. La glande thyroïde nous protège des hordes d'infections, sa nourriture est de l'iode, et vous la nourrissez avec des saucisses, des œufs, du thé avec du sucre, des pommes de terre frites, des pâtes à la viande, des gâteaux plats. Vous avez oublié qu'il existe votre arc le plus gentil et le plus fiable - une glande thyroïde petite et très délicate. Chauffez-le, caressez-le, mettez une compresse de vodka dessus pendant la nuit, nourrissez-le de légumes crus, qui contiennent également de l'iode, bien qu'en petite quantité, mais il est vivant, biologique, de race pure, naturel.


Le Seigneur nous a envoyé une GRANDE MÉDECINE - noix, noix de Mandchourie, noix noire et de nombreux autres parents de noix. Pour quoi? Les manger avec du miel et du thé en dégustant des bonbons? Non. La noix est un médicament à large spectre très efficace. Sa peau verte contient de l'iode vital, dont nous avons besoin pour que notre immunité soit forte, et peut résister à une énorme horde de micro-organismes et d'infections qui attaquent notre corps à chaque seconde.


Avez-vous de l'iode naturel dans votre alimentation, pas de l'iode pharmaceutique, mais naturel, naturel? Je sais que ce n'est pas le cas, et cela ne s'est jamais produit, vous n'avez tout simplement pas pensé au produit alimentaire le plus important de tous - la noix sous sa forme originale. À propos, ils confondent les cartes et ils écrivent tous ensemble, réécrivant les déchets les uns des autres - disent-ils, récoltez les noix avant le 24 juin. Qui a réellement déterminé ce chiffre? C'est du moral amateur, du non-sens et de la désinformation complète.


Tant qu'il y a même un peu de pelure verte, la noix peut être récoltée. Aujourd'hui, 11 juillet, et je récolte des noix, parce qu'elles poussent, et ils me disent: «Récolte-moi, que tu ressembles à une image, pourquoi Dieu m'a-t-il donné? Retroussez vos manches, n'ayez pas peur de vous salir les mains dans l'iode économiseur, frottez-moi, remplissez-moi de miel et de vodka, et vous ne le regretterez pas ".


C'est ce que j'ai fait, je me prépare pour toute l'année. Le Dr Yulia Nikolaevna Raiski, pathologiste, m'a donné une teinture de noix, qui a 27 ans, eh bien, c'est comme un souvenir. Sa mère a bu de la teinture de noix toute sa vie après les repas - 15 à 20 gouttes par cuillère à soupe d'eau. Il le tiendra dans votre bouche et l'avalera, c'est la manière tibétaine. Elle et son mari - un médecin militaire - chirurgien, sont allés au Tibet plus d'une fois, d'où ils ont apporté beaucoup de choses intéressantes. Je bois une cuillère à soupe de teinture de noix.


Bien sûr, si vous mangez des produits alimentaires frits, ainsi que du «plastique liquide» - des huiles raffinées, des margarines végétales, alors l'iode n'aidera pas ici, vous n'avez pas à commencer. Mais si vous êtes une personne alphabétisée, éduquée, moderne et réfléchie, alors l'iode naturel organique est ce dont vous avez besoin.


Râper les noix vertes jusqu'au gruau - 0,5 l. mettez le pot dans une bouteille de 2 litres, ajoutez 0,5 litre de miel et 1 litre de vodka à 45 degrés. Mélangez le tout dans un pull, placez-le dans un récipient sombre et prenez 15 gouttes sous la langue. Vous pouvez prendre 1 cuillère à café, ou 1 cuillère à soupe 2 fois par jour selon votre bien-être.


Pour beaucoup, l'iode est contre-indiqué, la fréquence cardiaque augmente, consultez votre médecin. Mais mon conseil est d'aller à la nourriture indiquée dans la Bible, et de bien nettoyer les intestins avec des lavements d'absinthe, de camomille et de chélidoine. 3 lavements par jour, en alternance. Comment faire des lavements, il y a un article sur notre site Web en questions et réponses. Longue vie à toi.


Aux Romains, l'épître de St. Ap. Paul 14: 2.

Pour un autre est sûr que vous pouvez tout manger, mais le faible mange des légumes.

La noix contient-elle de l'iode

L'iode est une substance cristalline gris-noir avec un éclat violet. L'oligo-élément a été découvert en 1811 par un chimiste français. Traduit du grec, le nom iode signifie violet. L'oligo-élément est dispersé dans des conditions naturelles, on le trouve partout: dans l'eau de mer, les algues, dans les minéraux, dans les eaux de forage pétrolier. Dans notre pays, les eaux de forage sont utilisées comme matière première pour l'obtention d'un oligo-élément, et 99% des réserves de minéraux à teneur en iode se trouvent au Chili et au Japon. L'oligo-élément s'est répandu dans divers domaines: médecine, médecine légale, est utilisé dans les sources lumineuses, les batteries, pour la production d'écrans LCD.

Dose quotidienne d'iode

Un oligo-élément se trouve dans chaque organisme vivant. Sa quantité dans une plante dépend de l'environnement: sol, eau. Chez l'homme et l'animal, l'iode fait partie des hormones produites par la glande thyroïde. L'hormone affecte les processus métaboliques dans le corps, le développement et la croissance. Les besoins quotidiens dépendent de l'âge, de l'état de santé.

ÂgeQuantité en μg
Jusqu'à un an50
2-690
7-12120
12 +150
Enceinte (allaitante)200
55+100

Selon les statistiques en Russie, la consommation quotidienne varie de 40 à 80 mcg par jour. Cela signifie que l'écrasante majorité des habitants du pays a besoin d'un apport supplémentaire en micro-élément..

Comment se manifeste la carence en iode?

L'apport insuffisant d'un oligo-élément dans le corps affecte l'état de santé:

  • apathie, perte de force, fatigue déraisonnable;
  • gonflement des mains, des pieds;
  • vulnérabilité aux virus, rhumes;
  • augmentation du poids corporel;
  • violation du cycle féminin;
  • le développement de l'anémie;
  • diminution de la capacité intellectuelle.

Important! L'oligo-élément sous sa forme libre est toxique; s'il est inhalé, il peut entraîner des conséquences désagréables sous forme de maux de tête, de nausées. Si 3 grammes ou plus sont ingérés, cela endommage le système cardiaque et les reins..

Y a-t-il de l'iode dans les noix?

Le moyen le plus courant et le plus abordable de prévenir une carence en iode est de consommer du sel iodé. Lorsque de l'iodure de potassium ou de sodium est ajouté au sel de table ordinaire. Après consultation d'un spécialiste, des produits pharmaceutiques sont prescrits pour reconstituer l'iode. Cependant, dans la médecine traditionnelle, les noix sont utilisées pour prévenir une carence en iode..

La teneur en éléments nutritifs diffère selon les parties du noyer. La teneur en iode des noix dépend du stade de maturation. On pense que la plupart des noix sont riches en oligo-élément sous une forme non mûre. Cent grammes d'écorces de noix vertes contiennent 3 mg. Certaines sources disent 5-7 mcg.

Ce montant ne pourra pas reconstituer et résoudre le problème existant. Cependant, une consommation régulière peut éviter une carence en iode..

Prévention de la carence en iode avec les noix

Dans les remèdes populaires pour les problèmes de glande thyroïde, la noix verte occupe la première place. L'iode dans sa composition contribue à améliorer les performances. En plus de prévenir les carences, la teinture d'alcool présente des avantages pour les maladies suivantes:

  • Diabète;
  • kystes des organes reproducteurs féminins;
  • l'athérosclérose;
  • hypertension artérielle et dystonie vasculaire;
  • les maladies fongiques;
  • problèmes avec le système génito-urinaire;
  • rhumes fréquents.

La recette de la teinture est simple. Vous aurez besoin de 150 grammes de noix, un demi-litre d'alcool (vodka). Le mélange reste pendant deux semaines dans un endroit sombre dans un récipient en verre. Alors prêt à l'emploi.

Régime alimentaire pour la glande thyroïde: 4 aliments qui la rendront heureuse et en bonne santé

Le travail bien coordonné de presque tous les systèmes de notre corps dépend du fonctionnement normal de la glande thyroïde. Et sur quoi fonctionne la glande thyroïde elle-même? Pas le moindre de ce que nous mangeons. Une alimentation déséquilibrée riche en sucre, en glucides rapides, en alcool, en gras trans peut perturber le fonctionnement de la glande, conduire au développement d'hypo- ou d'hyperthyroïdie et d'autres troubles. Et quels aliments, au contraire, aident la glande thyroïde à se sentir mieux? Nous avons rassemblé quatre des aliments les plus sains que vous et votre thyroïde allez adorer.

Aliments riches en sélénium

Le sélénium est un produit chimique qui aide à la conversion saine des hormones thyroïdiennes, favorisant ainsi un métabolisme sain. Plus notre alimentation contient de sélénium, plus notre glande thyroïde est active - et meilleur est notre métabolisme. Quels aliments sont particulièrement riches en sélénium? Tout d'abord, ce sont les noix du Brésil, ainsi que le flétan, les sardines, la dinde, les œufs de poule et les épinards..

Comme vous le savez, dans les régions où la carence en iode est prononcée, la prévalence des maladies de la glande thyroïde est plus élevée, car sans iode, cet organe n'est tout simplement pas capable de produire des hormones spécifiques. Mais l'autre extrême est également dangereux: une surabondance de cet élément est tout aussi dangereuse pour notre santé que son absence. Les personnes qui reçoivent un diagnostic de troubles thyroïdiens doivent être particulièrement prudentes avec les aliments riches en iode..

L'iode est abondant dans les noix, les fruits de mer, les algues et les poissons. Eh bien, le moyen le plus simple de maintenir un équilibre sain en iode dans le corps est de choisir du sel iodé au lieu du sel ordinaire..

Vitamine D

Les personnes atteintes de troubles thyroïdiens ont tendance à avoir de faibles niveaux de cette vitamine. Et ce n'est pas surprenant, car c'est la vitamine D qui soutient la santé et le fonctionnement normal de notre glande thyroïde. Pour compenser la carence en vitamines «solaires», il vaut la peine de manger plus souvent des œufs de poule, ainsi que des produits laitiers (mais pas sans gras »!).

Le zinc est particulièrement nécessaire pour les personnes diagnostiquées avec une hypothyroïdie, une condition dans laquelle la fonction de la glande thyroïde est affaiblie et le niveau d'hormones qu'elle produit est inférieur à la normale. Si tel est votre cas, mangez plus de bœuf, de légumineuses, de champignons, d'ail, de céréales et de graines de citrouille..

Noix: vitamines et minéraux

La noix est le fruit d'un arbre assez grand, dont le berceau est les Balkans. Cette plante, étonnante par ses propriétés, est pratiquement sans déchets à l'usage, car chaque partie de celle-ci (noyau, feuilles irrégulières, coquilles, péricarpe) porte quelque chose d'utile. Le fruit de noix formé est un excellent remède multivitaminé, dont le noyau est saturé de vitamines indispensables à la vie de chacun de nous, ainsi que de substances, d'oligo-éléments et d'acides aminés. Presque tout le monde connaît les avantages de ce produit et les vitamines contenues dans les noix..

Description et faits historiques

Les plus populaires au monde ont réalisé:

  • noyer persan;
  • le noir.

Extérieurement, la noix ressemble à un cerveau humain. C'est pourquoi les gens de l'Antiquité s'intéressaient aux vitamines présentes dans les noix et croyaient que les fruits de la plante pouvaient activer et même augmenter l'activité mentale. On l'appelait «nourriture pour l'esprit» à l'époque grecque antique.

La floraison de l'arbre tombe à la mi-printemps et la récolte à la fin de l'été. À l'intérieur de chaque fruit se trouve un os dur avec une membrane fibreuse coriace. Au fur et à mesure que la noix mûrit, sa croûte s'assèche progressivement et se sépare en deux composants, et le noyau libéré conserve un seul tout..

La noix a un goût très riche avec un soupçon d'amertume, ce qui lui ajoute un piquant particulier. Cependant, il est utilisé non seulement dans la cuisine et la confiserie. Il est utilisé avec un grand succès à des fins médicales, ajouté au régime alimentaire des patients atteints de maladies du tractus gastro-intestinal. La noix, cuite d'une certaine manière sous forme de crème et de pâte, est présente dans la nourriture des astronautes. L'huile obtenue à partir de celle-ci est utilisée à la fois en nourriture et en parfumerie, et même en peinture..

Composition chimique

Pour 100 grammes de noix:
Valeur énergétique - 602-772 kcal (2738 KJ)

Les glucidesLes graissesProtéine
12 à 13,7 g59 à 80 g12 à 19,6 g
Amidon - 0,06 g
Sucre - 2,61 g
Fibres - 6,7 g
Saturés - 6,1 g
Monoinsaturés - 8,9 g
Polyinsaturés - 47,2 g
Oléique - 11,45 g
Linoléique - 31,85 g
Linolénique - 6,2 g
Les vitaminesmontant% valeur quotidienne
Bêta-carotène12 mcg0%
Lutéine Zéaxanthine9 μg0%
Vitamine A20 UI0%
Thiamine (B1)0,34 mgtrente%
Riboflavine (B2)0,15 mg13%
Niacine (B3)1,13 mghuit%
Acide pantothénique (B5)0,57 mgOnze%
Adermine (B6)0,54 mg41%
Acide folique (B9)98 μg25%
Cobalamine (B12)0 mg0%
Vitamine C1,3 mg3%
Vitamine E0,7 mgcinq%
Vitamine K2,7 mcg3%
Phytostérols108 μgtrente%
Acide glutamique2,8 gQuatorze%
L-Arginine2,1 g21%
L'acide aspartique1,48 g50%
Leucine1 g35%
Serine0,78 grammes26%
Valine0,72 g25%
Phénylalanine0,63 g35%
Alanin0,61 g20%
Glycine0,76 grammes
Minérauxmontant% valeur quotidienne
Calcium98 mgDix%
Le fer2,91 mg22%
Magnésium158 mg45%
Manganèse3,414 mg163%
Phosphore346 mg49%
Potassium441 mgneuf%
Sodium2 mg0%
Zinc3,09 mg33%
Cuivre1,4 mg
Sélénium4,7 mg
Isoleucine0,57 g
Proline0,55 g
Thréonine0,45 g
Tyrosine0,44 g
Lysine0,44 g
Histidine0,36 g
Cystine0,35 g
Méthionine0,28 g
Tryptophane0,19 g
Iode3,1 mcg
L'eau4,07 g0%

Les noix contiennent d'énormes quantités d'iode et de zinc, dépassant la teneur de nombreux aliments. Le fruit est sursaturé de composés de nature organique et inorganique, qui, par essence, sont l'un des participants les plus importants aux processus biochimiques se produisant dans le corps.

Ils contiennent également l'une des formes les plus saines de vitamine E - le gamma-tocophérol, qui est essentielle pour le cœur. C'est pourquoi ils ont un effet si positif sur le système cardiovasculaire, aidant les vaisseaux sanguins à s'adapter plus rapidement aux facteurs peu favorables du monde environnant et à lutter contre les maladies. À la base, ils incluent des propriétés nutritionnelles si fortes que même un apport minimal permet au corps de se rassasier..

Fonctionnalités bénéfiques

Les fruits de cette plante sont utiles même lorsqu'ils ne sont pas mûrs. La composition en vitamines d'une noix verte contient les substances énumérées dans le tableau:

  • quinone
  • carotène
  • sitostérols
  • vitamines et mineraux

Leur utilisation régulière est recommandée pour l'athérosclérose et l'impuissance (ils aident à augmenter l'énergie du corps, à augmenter son tonus). En outre, les fruits peuvent aider à arrêter les saignements, à guérir les plaies et à avoir un effet antibactérien (selon un article de l'Université d'Oxford). Les noix soutiennent parfaitement le fonctionnement du système squelettique, peuvent aider au traitement des maladies virales et tuer les vers. Cependant, avec tous les avantages, le fruit vert ne doit en aucun cas être mangé, car il contient une quantité considérable de tanins, de sel, de cobalt et de fer..

Les noix sont un incontournable du régime alimentaire pour diabétiques, car elles abaissent la glycémie grâce au manganèse et au zinc. Entre autres, des substances bénéfiques préviennent la dégénérescence graisseuse du foie. Étant donné que le fruit contient des huiles et des fibres, ainsi que des acides aminés palmitiques, linoléiques, oléiques et minéraux, son utilisation aide à lutter contre la constipation et régule un estomac acide. Manger seulement quelques fruits chaque jour enrichit le corps d'une dose quotidienne de vitamine C.La quantité d'iode contenue dans les noix et son contenu, en principe, peuvent être jugés en cueillant à peine un autre fruit vert de l'arbre.

Pétrole

La composition des propriétés bénéfiques d'un tel produit est très importante. Il est riche en minéraux, vitamines, manganèse et acides aminés gras. Son utilisation quotidienne abaisse le cholestérol sanguin de 10% (New England Journal of Medicine), prévient la formation de plaques vasculaires, combat la diathèse, guérit les anciennes plaies et les maladies purulentes, nettoie le foie et les reins. L'huile est présente dans de nombreux médicaments, aide à lutter contre les rides mimiques, si vous dissolvez ses gouttes dans une crème.

coquille

Les coquilles de noix contiennent des coumarines, des stéroïdes et des acides phénol carboxyliques. Il est courant d'en faire des décoctions et des teintures, et c'est également un ingrédient clé dans de nombreux cosmétiques. Sa présence dans la composition aide à éliminer les cellules mortes de la peau, unifie le teint. En plus de ce qui précède, la coquille du fœtus a des propriétés anti-inflammatoires et guérit les plaies. Les teintures contenant de l'alcool sont prescrites pour les maladies féminines (érosion du col de l'utérus), et un bouillon frais peut soulager la formation de caillots sanguins. La consommation régulière de la valeur quotidienne des noyaux fœtaux est une excellente prophylaxie dans la lutte contre le cancer.

Après avoir brûlé une coquille de noix, des cendres se forment, qui guérissent des ulcères. Pour un effet plus fort, du vin et des huiles y sont ajoutés. En outre, un tel remède peut être appliqué sur le cuir chevelu, stimulant ainsi les follicules pileux. La cendre dans sa forme pure nettoie le corps pas pire que le charbon actif, combat parfaitement les microbes contenus dans l'eau et les aliments.

Partitions

En aucun cas, vous ne devez vous débarrasser des partitions de la coquille. Il est recommandé de les sécher et de les conserver soigneusement. Les principales propriétés de guérison des partitions sont:

  • le contenu d'un pourcentage élevé d'iode dans les noix, ce qui aide à résoudre les problèmes de glande thyroïde;
  • remède contre la diarrhée;
  • possession de fournitures anticancéreuses (avec mastopathie, adénome de la prostate, fibromes, polypes);
  • abaisser la tension artérielle;
  • procurant des effets antimicrobiens et désinfectants;
  • accélération du métabolisme;
  • la capacité de réduire l'excès de poids corporel et de brûler les graisses;
  • stabilisation de la glycémie et des taux de cholestérol;
  • remède super efficace pour les maladies articulaires dues à la glande;
  • renforcer le système immunitaire et le système nerveux;
  • activation du cerveau.

Feuilles

Les feuilles du fruit ne contiennent pas moins de propriétés curatives qu'elles n'en contiennent. Ils sont saturés d'aldéhyde, d'huiles essentielles, de kératine. La teneur en vitamine C augmente à mesure que la saison de croissance du développement des feuilles commence. Entre autres, ils contiennent la substance juglone, qui a des propriétés bactéricides..

Une décoction de feuilles guérit les plaies et favorise la cicatrisation. Ils guérissent le rachitisme et la scrofule chez les jeunes enfants. Il aide également les processus inflammatoires qui se produisent dans la cavité buccale et les maladies parodontales..

Avantages pour les femmes et les hommes

Le noyau du fœtus, ainsi que d'autres parties de celui-ci, sont d'un avantage considérable pour les femmes enceintes. Les propriétés nutritionnelles contenues dans les noix, en termes de présence de nutriments, ne sont pas inférieures à celles de la viande, du poisson et des produits laitiers, c'est pourquoi les médecins recommandent de prendre des noix comme des vitamines pendant la grossesse. Un mélange à base de noix et de miel augmente la lactation du lait maternel.

En termes de concentration d'acides gras polyinsaturés, les noix peuvent être assimilées au saumon. Son taux journalier sature l'organisme en acides linoléique et alpha-linoléique nécessaires à l'organisme.

Quant à la santé des hommes, les noix lui apportent du magnésium, du calcium, du zinc et du fer. Leur utilisation régulière à titre préventif améliore la fonction sexuelle et active la synthèse des hormones sexuelles. Les propriétés antioxydantes du fœtus réduisent le risque d'adénome de la prostate.

Noyer

Aucune autre noix ne jouit d'une telle popularité et d'un tel amour parmi les gens que la noix, comme en témoignent de nombreuses versions folkloriques et littéraires de son nom: Volosh, Bolotsky, étranger, Christ, pierre, gland royal.

La noix est le plus souvent mentionnée soit comme un moyen capable d'activer des fonctions mentales supérieures, soit comme un analogue naturel du Viagra. Mais ce produit possède également de nombreuses propriétés pharmacologiques et médicinales utiles..

Le célèbre éleveur Ivan Michurin pensait que les noix deviendraient «le pain du futur». Et dans une étude du Dr Wilson de l'American Chemical Society, il est soutenu que les noix sont en avance sur tous les autres types de noix en termes de qualité et de quantité d'antioxydants qu'elles contiennent, et tout cela est présenté dans une composition presque parfaite avec un certain nombre d'autres composants bénéfiques. Mais certaines personnes n'incluent pas les noix dans leur alimentation régulière, car elles ont peur de la haute teneur en calories et d'une réaction allergique, tandis que d'autres - parce qu'elles ne connaissent tout simplement pas tous les avantages de ce produit..

Propriétés utiles des noix

Composition et teneur en calories

Les noix crues contiennent (dans 100 g):

Calories 654 Calories

Les vitaminesmgMinérauxmg
Vitamine B439,2Potassium, K441
Vitamine B31,125Phosphore, P346
Vitamine C,1,3Magnésium, Mg158
Vitamine E0,7Calcium, Ca98
Vitamine B50,57Manganèse, Mn3,414
Composition complète

La teneur élevée en vitamine C est particulièrement perceptible en comparaison avec d'autres produits contenant des vitamines d'origine végétale, qui sont généralement considérés comme des leaders dans cet indicateur: dans les noix non mûres (vertes), la vitamine C est environ 40 à 50 fois plus élevée que dans le citron et 8 à 10 fois plus que du cassis.

En termes de teneur en zinc, les noix font partie du top 10 des produits d'origine végétale, caractérisés par une forte teneur en ce minéral. Parmi les fruits à coque, il arrive juste après les pignons de pin dans cet indicateur..

En plus des vitamines et minéraux énumérés dans le tableau, les noyaux de noix contiennent de l'huile grasse, dont les principaux composants comprennent des glycérides de divers acides (stéarique, palmitique, linolénique, oléique), des acides aminés tels que l'asparagine, la valine, l'histidine, la glutamine, la sérine, la cystine, la phénylalanine, ainsi que des huiles essentielles, des tanins et des substances protéiques.

Les feuilles contiennent également des huiles essentielles et des tanins (par exemple, les acides caféique et ellagique). En outre, la composition comprend des flavonoïdes, des naphtoquinones, des vitamines (groupes C et B), des caroténoïdes. Cette variété permet d'utiliser différentes parties du noyer en médecine traditionnelle et officielle..

Propriétés curatives

Les propriétés bénéfiques de la noix, de par sa composition chimique, sont étudiées aujourd'hui dans le cadre de la lutte contre le cancer, la maladie d'Alzheimer, le stress oxydatif, la possibilité d'améliorer le travail des vaisseaux sanguins et du cœur, et la normalisation de la fonction reproductive est à l'étude. La noix est également étudiée pour son utilisation dans divers programmes nutritionnels pour la prévention du diabète de type 2.

Des chercheurs du monde entier pensent que certains des composants du noyau de noix sont capables, dans certaines conditions, de présenter une activité antitumorale et de devenir des composants clés dans la création de nouveaux médicaments anticancéreux. Ceci, par exemple, est démontré par les études d'un groupe de scientifiques chinois [2].

Les spécialistes espagnols arrivent à des conclusions similaires, qui estiment que les noix à un stade précoce aident à inhiber le développement du cancer, des maladies cardiovasculaires et neurodégénératives [3]. Parmi les divers composants utiles, les scientifiques ont identifié l'ellagotanine polyphénol, constatant qu'après toutes les transformations chimiques provoquées par l'interaction avec la microflore intestinale, l'ellagotanine a un effet antioxydant et anti-inflammatoire. Une prévision optimiste pour l'utilisation de composants de noix dans la lutte contre le cancer du sein, de la prostate et du rectum a également été donnée par des études indépendantes de scientifiques mexicains et iraniens..

Les experts recommandent d'inclure les noix dans votre alimentation quotidienne et pour maintenir la santé cardiaque. Il existe de nombreuses raisons au développement des maladies cardiovasculaires, mais une bonne nutrition est l'un des moyens les plus importants de réduire les risques. La noix dans l'alimentation abaisse le taux de mauvais cholestérol (d'environ 9 à 16%), abaisse la tension artérielle (de 2 à 3 mm Hg) et améliore le fonctionnement de l'endothélium [4].

Une diminution du risque de développer des maladies cardiovasculaires est associée à une grande quantité d'acide alpha-linolénique dans les noix. Une étude a montré que plus le niveau de cet acide était élevé, plus il y avait de chances d'éviter la maladie [5].

Indirectement, la consommation de noix aide à prévenir le développement du diabète de type 2, qui a été lié à l'obésité. Cela est dû au fait que le menu de noix aide à contrôler l'appétit et, par conséquent, le poids des patients [6].

La capacité des acides gras polyinsaturés de noix, des polyphénols et de la vitamine E à soulager le stress oxydatif et à prévenir ainsi l'apparition de maladies neurodégénératives et de troubles mentaux liés à l'âge est très appréciée. Des expériences in vitro et sur des animaux de laboratoire ont montré que les antioxydants et les acides gras polyinsaturés empêchent non seulement le développement de l'oxy-stress et de l'inflammation dans les cellules cérébrales, mais améliorent également les connexions interneuronales et favorisent la neurogenèse [7]. Une concentration élevée de tanins, qui ont un fort effet antioxydant, a été trouvée non seulement dans les grains, mais aussi dans le film de noix [8].

La consommation régulière de noix améliore la fonction de reproduction et la qualité du sperme chez les hommes. La fertilité diminue en raison du déséquilibre dans le «régime occidental typique» riche en graisses et en glucides rapides, mais des études sur les animaux ont montré que les noix peuvent partiellement corriger les effets de ces régimes alimentaires malsains [9].

En médecine

En médecine officielle, les noix sont utilisées depuis l'époque d'Avicenne, qui traitait la tuberculose avec des grains écrasés avec du miel, du jus pressé des feuilles - «suppuration de l'oreille», et avec des fistules oculaires huileuses, de la gangrène et de l'érysipèle. Hippocrate a utilisé une décoction de coquilles vertes pour arrêter le saignement, ainsi que pour éliminer les vers ronds parasitant dans le corps humain - les ascaris, passant plus tard au beurre de noix mélangé à du vin. Déjà aujourd'hui (avant la découverte de médicaments plus efficaces), un médicament à base de fruits de noix était utilisé pour traiter la tuberculose, et un médicament à base de feuilles de noix était utilisé pour traiter le lupus..

Désormais, pour la production d'agents pharmacologiques et de phytocomplexes, diverses parties de fruits de noix sont également utilisées, collectées à différents degrés de maturité. Ainsi, les matières premières sont récoltées à partir de noix non mûres pour créer des produits enrichis et des concentrés de vitamines, et la peau verte devient la matière première pour la production de juglone.

La juglone est un composé toxique cristallin rouge-jaune isolé des noix en 1851. Au début du 20e siècle, les médecins américains prescrivaient de la juglone pour traiter les maladies de la peau. Aujourd'hui, la juglone fait également partie des pommades et des solutions prescrites pour se débarrasser de la tuberculose cutanée, de l'épidermophytose, des infections staphylococciques et streptococciques, de l'eczéma, du lichen. Dans certains cas, les dentistes prescrivent des médicaments contenant de la juglone pour la maladie parodontale.

Aujourd'hui, il existe un médicament du même nom - "Yuglon", qui est enregistré comme complément alimentaire. Il est fabriqué à partir de péricarpe et d'extrait de feuilles et est recommandé non seulement pour le traitement des maladies de la peau, mais également pour améliorer le tube digestif, se débarrasser des parasites et les effets thérapeutiques dans les troubles gynécologiques. Revendiqué comme un puissant agent bactéricide, antioxydant, anticancéreux aux propriétés adaptogènes.

Outre Yuglon, diverses sociétés produisent également d'autres préparations à base de noix noires (américaines) à l'échelle industrielle:

  • Sirop de noix noire au jus de péricarpe. Contient 50% de jus et de saccharose. Les fabricants le recommandent comme agent hémostatique et cicatrisant qui améliore les fonctions gastro-intestinales, augmente l'appétit et normalise la pression artérielle..
  • Huile (extrait) de noix noire. Il est déclaré comme un médicament à action plus large, utilisé non seulement pour normaliser le tractus gastro-intestinal, réduire la pression et éliminer une réaction allergique, mais aussi comme un outil qui aide à lutter contre l'anémie et le diabète. L'iode dans la composition aide à maintenir la fonction de la glande thyroïde. Il est utilisé comme huile de massage et dans les procédures cosmétiques.
  • Teinture d'alcool. La liste des maladies pour lesquelles cette teinture est recommandée par le fabricant comprend la sclérose en plaques, l'arthrite, la pyélonéphrite, les maladies thyroïdiennes.
  • Ugor-2. Ce jus issu des noyaux des feuilles de la noix pressée à froid contient des vitamines, des acides organiques et des tanins en plus de la juglone. Recommandé par le fabricant comme agent antifongique et bactéricide pour lutter contre les parasites.

Les préparations à base de noix et les compléments alimentaires ayant un spectre d'action similaire sont largement produits par presque toutes les entreprises nationales et étrangères spécialisées dans la production de produits à partir d'ingrédients naturels. Walnut et les créateurs de remèdes homéopathiques ne sont pas passés à côté.

En médecine populaire

La pratique consistant à utiliser diverses parties du noyer dans la médecine traditionnelle est répandue de l'Extrême-Orient aux îles britanniques..

  • Dans les pays d'Asie du Sud-Est, les médicaments astringents sont fabriqués à partir des feuilles du noyer..
  • En Chine, le foie et les reins sont traités avec des noix.
  • Dans la pratique de guérison Nanai, la variété de noix locale est utilisée comme agent cicatrisant et analgésique..
  • Au Tadjikistan, des noyaux de noix écrasés sont mélangés avec du raisin pour des maladies de l'estomac.
  • En Géorgie, du jus de noix verte est ajouté au miel, qui est utilisé pour se gargariser avec un mal de gorge..
  • Dans le Caucase, il est recommandé de manger 2-3 noix par jour pour améliorer la vision.
  • En Bulgarie, les guérisseurs incluent des ingrédients à base de noix dans l'anti-inflammation des ganglions lymphatiques et des gencives.
  • En Angleterre, les noyaux de noix mûres sont utilisés comme ingrédient dans les médicaments de lutte contre l'athérosclérose et le diabète..

Dans la médecine populaire slave, les noix, ainsi que les décoctions et infusions de feuilles, coquilles et cloisons, guérissent les blessures, améliorent la digestion et le métabolisme, nettoient le corps des toxines, des métaux lourds, des radionucléides, des organismes parasites, soulagent la fatigue psychologique et physique.

Les propriétés astringentes des feuilles de noyer les rendent adaptées à la diarrhée. Ils font également partie des honoraires prescrits pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire. La perfusion de septa est utilisée pour traiter les varices dans les jambes et les douleurs articulaires. Pour la goutte, les rhumatismes et les maladies de la peau (eczéma, abcès, éruption cutanée), des infusions de rubdown et des pommades à base de noix sont appliquées en externe. Les formulations de noix soulagent l'inflammation de la cavité buccale, combattent le scorbut et les maladies oculaires. Les noix vertes (non mûres) sont utilisées comme remède multivitaminé pour la carence en vitamines, et sont également utilisées comme diaphorétique.

Dans la seconde moitié du XXe siècle, parmi les amateurs de traitement avec des remèdes populaires, le médicament est devenu populaire, qui a ensuite été appelé "Todikamp" (au nom de son créateur Mikhail Petrovich Todik). Il existe plusieurs façons de créer cet outil, mais l'une des plus simples est la suivante.

Un pot de trois litres est rempli de 80-100 noix vertes et rempli de kérosène raffiné, qui ne doit pas être rempli d'environ 7 à 10 cm, puis le pot est enroulé et abaissé dans le sous-sol ou enterré de 60 à 70 cm Au-dessus, pour tenir le couvercle, il est installé 10-12 kg kettlebell ou autre poids. Sous cette forme, le produit est vieilli pendant 3 mois..

L'auteur a soutenu qu'en dépit de la toxicité du kérosène, sa combinaison avec une noix cesse d'être un poison et devient un médicament. Avec l'aide du médicament, les patients de M. Todik ont ​​cherché à guérir la radiculite, la prostatite, l'arthrite, la sclérose, la thrombophlébite, la pyélonéphrite, l'hypertension, la schizophrénie, la cirrhose, l'ischémie et même l'oncologie. Dans l'histoire récente, certains adeptes de M. Todik ont ​​remplacé le kérosène par une solution d'alcool, tandis que d'autres ont commencé à pondre du noyer noir américain au lieu de variétés européennes de noix. Mais bien que l'idée de base ait subi un certain nombre de changements ces dernières années, elle reste très populaire aujourd'hui..

Pour les décoctions de la médecine traditionnelle, le plus souvent, ils n'utilisent pas les noyaux d'une noix, mais des feuilles, une coquille verte, des cloisons et des coquilles. Les substances utiles dans la coque sont stockées pendant des années sans être détruites, même à la lumière. Cependant, une fois que l'eau chaude les a libérés, il est recommandé de consommer le bouillon dans les 2-3 jours suivant sa préparation. Souvent, des ingrédients supplémentaires sont ajoutés à ces décoctions, qui déterminent leur objectif médical..

  • Des coquilles écrasées de 10 noix en combinaison avec 100 grammes de feuilles de noisette séchées sont versées dans de l'eau pré-bouillie et cuites à feu doux avec un couvercle légèrement fermé pendant 30 à 40 minutes. Le bouillon refroidit naturellement pendant environ 3-4 heures, après quoi il est utilisé pour traiter les maladies de la peau deux fois par jour avant les repas pendant 10 jours.
  • Coquilles de noix broyées lavées à l'eau froide (2 poignées), gousses de haricots secs (1 poignée) et feuilles de mûrier blanc séchées (1 poignée) en décoctions, certains guérisseurs traditionnels recommandent d'utiliser pour le traitement du diabète. Tout d'abord, la coquille est versée dans de l'eau bouillante (3,5 l) pendant une demi-heure, puis des haricots y sont ajoutés et après cinq minutes, des feuilles de soie. Le mélange entier est conservé au feu pendant 10 minutes supplémentaires, après quoi il est refroidi de manière naturelle, filtré et placé au réfrigérateur dans un récipient en verre. À des fins thérapeutiques, le bouillon est utilisé quotidiennement dans un verre avant le coucher..
  • Les feuilles de noix séchées, en fonction de la concentration de matières premières, sont utilisées pour les irrégularités menstruelles. Pour ce faire, prenez une cuillère à soupe et demie de feuilles de noix écrasées, infusées pendant 3 heures dans 0,5 litre d'eau bouillante. En cas d'inflammation dans la cavité buccale, 2 cuillères à soupe de matières premières sont versées avec 200 ml d'eau et portées à ébullition, après quoi elles sont insistées pendant une heure supplémentaire.

De la même manière, les décoctions sont préparées à partir de partitions extraites d'une coquille de noix. Avec leur aide, par exemple, ils restaurent le travail de la glande thyroïde, dont les problèmes étaient causés par un manque d'iode dans le corps. Pour ce faire, les partitions sont bouillies à feu doux pendant environ 10 minutes. Les matières premières par portion sont prises dans le rapport: 1 verre d'eau (200 ml) pour un quart de verre de cloisons.

En médecine traditionnelle, les teintures de noix vertes sont utilisées à diverses fins: de la lutte contre la tuberculose et le diabète sucré à la protection de la glande thyroïde, des vaisseaux sanguins et des organes digestifs. Le plus souvent, le produit est infusé dans un endroit sombre pendant 1 à 2 semaines. Mais il existe des recettes dans lesquelles l'infusion doit être conservée à la lumière pendant la cuisson..

  • Pour faire un remède contre les nœuds de la glande thyroïde, trois douzaines de noix vertes sont coupées et versées avec 1 litre d'alcool (70%). Le mélange est laissé au soleil pendant 2 semaines. Après avoir filtré, du sucre est ajouté au mélange, avec lequel il est infusé pendant un mois supplémentaire.
  • Pour la gastrite, une teinture de noix est utilisée, comprenant 0,5 kg de fruits verts hachés, un litre d'alcool, 0,5 litre d'eau et 100 g de sucre. La composition de ces ingrédients est infusée pendant 3 mois. Il se consomme dans une cuillère à soupe deux fois par jour pendant un mois et demi. Il est nécessaire de faire une pause de 2 semaines entre les cours. (Dans une recette instantanée, 2 douzaines de noix vertes sont versées dans 0,5 litre de vodka et vieillies pendant 24 jours).
  • Pour les problèmes des voies urinaires et les troubles gastro-intestinaux, la médecine traditionnelle recommande une infusion de miel et de noix. Les grains de noix sont broyés (par exemple, à l'aide d'un hachoir à viande) et mélangés avec la même proportion de miel (de l'émail ou de la verrerie est utilisé pour le mélange). Les pots dans lesquels le mélange est versé ne nécessitent pas de stérilisation. L'infusion est fermée avec un couvercle et envoyée dans un endroit sombre et frais pendant un mois.

Les infusions alcoolisées sont également fabriquées à partir de coquilles de noix. Malgré sa dureté, la coque dégage relativement facilement de la coumarine, avec laquelle vous pouvez effectuer un traitement antibactérien, ainsi que d'autres substances utiles. De plus, contrairement aux décoctions, les substances utiles sont conservées plus longtemps dans les infusions et les agents cicatrisants sont plus faciles..

En médecine orientale

Dans la médecine traditionnelle tibétaine, la vie du corps (santé et maladie) est contrôlée par trois énergies: le vent, la bile et le mucus. Une énergie peut dominer chez une personne, mais deux (très rarement - trois) énergies peuvent être combinées. En fonction d'une telle combinaison (constitution), une personne détermine son alimentation, en tenant compte des critères de l'alimentation: 6 goûts, 5 éléments, 17 propriétés.

Parmi ces propriétés se trouve, par exemple, le paramètre «froid-chaud». Ainsi, la nourriture «chaude» augmente la «chaleur» vitale et affaiblit le «froid». Selon ce paramètre, les noix sont considérées comme des aliments chauds, ce qui augmente l'énergie de la «bile», affaiblissant «le vent» et la «boue». Et pendant les saisons froides, les personnes avec une prédominance de "Vent" et "Slime" dans la constitution, ainsi que les personnes âgées, menant une vie sédentaire, devraient manger des noix. De plus, selon les biorythmes quotidiens, il doit être consommé de 16 à 20 heures et, dans la plupart des cas, de préférence séparément des autres produits. Mais cette règle ne s'applique pas aux personnes ayant la constitution de "Bile".

Un tel arrangement complexe du régime peut sembler inutilement difficile à un Européen. Mais il faut garder à l'esprit que la médecine tibétaine consacre 30% à la part d'une nutrition compétente en matière de santé (l'état mental est responsable de 30% supplémentaires et la colonne vertébrale est responsable de 40%), donc chaque petite chose est importante dans cette science..

Dans la recherche scientifique

Même si les scientifiques en savent déjà beaucoup sur les bienfaits des éléments chimiques qui composent la noix, il est encore nécessaire de confirmer expérimentalement que ces substances utiles sont absorbées par l'organisme lorsqu'elles sont consommées et ont vraiment un effet positif sur la santé..

Des chercheurs américains ont testé la biodisponibilité des antioxydants trouvés dans les noix dans un groupe expérimental. La noix a été sélectionnée comme l'une des sources les plus riches d'ellagitanine et de tocophérol dans le monde végétal. En conséquence, selon la quantité accrue de γ-tocophérols (mais pas d'α-tocophérols) et de catéchines, les scientifiques sont arrivés à la conclusion que les noix atténuent vraiment le stress oxydatif, mais il est encore prématuré de l'appeler une panacée antioxydante [10].

Des scientifiques de l'Université de Californie (Los Angeles, États-Unis) ont testé dans la pratique la croyance largement répandue selon laquelle la consommation régulière de noix améliore la qualité du sperme. L'expérience a été réalisée sur 117 volontaires sains âgés de 21 à 35 ans. Pendant 3 mois, les hommes ont consommé 75 grammes de noix par jour, sans rien changer au reste de l'alimentation, ce qui représente le soi-disant. "Le régime alimentaire occidental typique." Les résultats ont été comparés aux indicateurs du groupe témoin, dont les représentants n'ont pas diversifié leur menu avec des noix. Chez les hommes du premier groupe, la viabilité et la mobilité du sperme se sont améliorées [11].

Une expérience avec 194 adultes en bonne santé qui ont mangé 43 grammes du produit chaque jour pendant 8 semaines a démontré une meilleure digestion avec la consommation de noix. Par rapport à la période où ces mêmes personnes ne mangeaient pas de noix, elles avaient une augmentation du nombre de bactéries bénéfiques [12].

Les scientifiques ont tenté de confirmer l'effet curatif des noix dans la prévention du cancer du sein et du rectum dans une étude statistique portant sur 104 femmes en bonne santé et 97 patientes atteintes d'un cancer du sein. Les chercheurs ont conclu que les femmes qui mangeaient régulièrement au moins quelques noix avaient un risque de cancer 2-3 fois plus faible. Dans le même temps, une augmentation du nombre de noix consommées n'a pas été un facteur aussi important qu'un rejet complet de celles-ci [13]. Ces statistiques ont été confirmées par une expérience «dans un tube à essai» par un autre groupe de scientifiques qui ont testé un médicament «noisette» qui a arrêté la croissance des cellules cancéreuses prélevées dans le sein et le rectum [14].

Le potentiel des noix dans la lutte contre la maladie d'Alzheimer a été démontré lors d'une expérience de 10 mois sur des rongeurs de laboratoire, qui ont été ajoutés à l'alimentation 6-9% de noix (cela correspond à environ 28 à 45 grammes du même produit par jour pour l'homme). Selon les résultats des tâches de test, les souris avaient une mémoire améliorée, une diminution de l'anxiété, elles répondaient mieux à l'apprentissage, en comparaison avec les rongeurs qui ne recevaient pas de noix. Les chercheurs ont conclu que la supplémentation en fruits à coque peut aider à réduire le risque de développer, retarder ou ralentir la progression de la maladie d'Alzheimer [15].

Minceur

La noix est un produit riche en calories. 100 grammes contiennent environ 650 kcal. Et, néanmoins, avec son aide, vous pouvez contrôler votre poids et vous maintenir en forme..

  • Premièrement, selon une équipe de recherche conjointe de l'USDA et du Beltsville Center for Nutrition Research, une personne assimile 21% de calories en moins et prend donc du poids plus lentement que ce à quoi on pourrait s'attendre avec un produit aussi riche en calories [16].
  • Deuxièmement, en mangeant des noix, la sensation de faim diminue et, avec une satiété plus rapide, une personne mange moins. Dans une expérience conjointe menée par un groupe d'étude israélien, de Boston et du Massachusetts, 10 personnes obèses ont bu un smoothie contenant 48 grammes de noix moulues par jour pendant 8 jours. En conséquence, ils ont eu une diminution de la faim par rapport à ceux qui ont bu un placebo avec la même quantité de nutriments et de calories [17].

Des expériences similaires ont été menées par d'autres centres avec un grand nombre de participants. Par exemple, des scientifiques de San Diego ont invité près de trois cents femmes d'âges différents (de 25 à 72 ans) qui ont perdu du poids en réduisant la quantité de calories qu'elles consommaient. Le menu pour le premier groupe de femmes a été composé avec l'inclusion de 40 g de noix par jour. En conséquence, les représentants du premier groupe à la fin de l'expérience ont, en moyenne, perdu 10% de leur poids et les représentants du deuxième groupe seulement 5%. La raison, selon les scientifiques, est que grâce aux noix, les femmes du premier groupe étaient rassasiées plus rapidement et ne voulaient pas manger plus longtemps..

En cuisine

En tant que produit, les noix sont polyvalentes - elles peuvent être utilisées dans les produits de boulangerie, dans les plats de viande ou de poisson, ainsi que dans les salades et les sauces. Par conséquent, les recettes avec son inclusion sont nombreuses et variées. La cuisine caucasienne est considérée comme l'un des détenteurs du record de l'utilisation des noix en cuisine. Là, le composant de noisette peut même être dans les soupes, qui sont épaissies avec des grains broyés. En particulier, c'est ainsi que, par exemple, la soupe géorgienne au poulet et aux noix est préparée..

La friture des grains révèle leur saveur et ajoute de l'amertume à la nicotine. Cependant, en plus des grains frits, vous pouvez trouver des grains marinés et confits en vente. Ainsi, dans le sirop de sucre, les noix se retrouvent, par exemple, dans les liqueurs "Vin de Noi" ou "Nocino".

Dans les cuisines turque, géorgienne et russe, les noix sont souvent associées à l'aubergine. En Géorgie, les petites aubergines sont coupées en deux moitiés avec une coupe longitudinale, frites et assaisonnées avec un mélange de noix moulues avec l'ajout d'ail, d'oignons, de coriandre, d'estragon, de paprika, de céleri. Parfois, le plat est saupoudré de graines de grenade. De même, les aubergines presque coupées sont farcies de noix au Liban..

Au Mexique, il existe un plat national spécial aux couleurs du drapeau national: "Chiles en nogada". C'est un piment vert farci avec une sauce blanche de noix moulues, garni de graines de grenade rouge. Le personnage de l'un des romans de l'écrivain mexicain Laura Esquivel est mort après avoir goûté à ce plat, servi au point culminant du mariage, car, sans attendre les 20 minutes prescrites, il s'est immédiatement rendu au lit de mariage et n'a pas laissé Chiles en nogada s'enfoncer dans son estomac..

En cosmétologie

Même dans la Grèce antique, le fruit d'une noix (plus précisément, une solution de cendre d'une coquille) était utilisé par les femmes pour enlever les poils du corps. Les femmes modernes utilisent largement divers ingrédients de noix dans les procédures cosmétiques. Par exemple, les coquilles de noix sont incluses dans les gommages pour le visage. Cependant, les extraits d'huile de noix les plus utilisés.

L'huile de noix est utilisée comme agent émollient, hydratant, anti-inflammatoire, anti-âge et anti-rides. Son effet aide à renforcer les microvaisseaux, éliminant ainsi la formation d'un réseau capillaire rouge. En été, l'huile est appliquée sur la peau pour uniformiser le bronzage. Des bains pour ongles, y compris des huiles de noix et de citron, sont «pris» afin de renforcer la plaque à ongles. Et ajouter quelques gouttes d'huile au shampooing aide à renforcer les cheveux. Pour leur brillance, amélioration de la structure et coloration de couleur marron, une poudre spéciale «noix» est également produite.

Un extrait de CO2 supercritique est produit commercialement à partir des feuilles du noyer. C'est une masse huileuse brun jaunâtre avec une légère odeur spécifique. L'extrait entre dans la composition de préparations bactéricides et fongicides, shampooings, lotions et crèmes pour le soin de la peau et des cheveux. Sa part dans la composition finie est faible (de 0,01 à 0,1%), mais le rôle est significatif.

Il existe une autre manière non standard d'utiliser les tanins contenus dans la noix pour protéger la peau. En Extrême-Orient, lors de la récolte du foin, il y avait une pratique qui a survécu à ce jour pour frotter les palmiers avec des feuilles de noix pour empêcher la formation de cors. Bien que la peau des mains ait acquis une teinte brunâtre et grossière, les callosités ne lui faisaient plus peur.

Propriétés dangereuses des noix et contre-indications

La noix est l'un des allergènes les plus puissants, ce qui en soi le rend dangereux pour les personnes souffrant de réactions allergiques sévères à ce produit. Il existe des cas connus de propagation d'œdème en contact étroit avec une personne qui avait mangé plusieurs nucléoles peu de temps auparavant. Si l'allergie d'un enfant se manifeste spécifiquement à cette noix (et non à plusieurs autres types de noix), il y a de fortes chances qu'au cours de sa croissance, le système immunitaire commence à percevoir le produit normalement et après 12 ans, les manifestations allergiques disparaissent..

Une autre menace, mais déjà moindre, peut survenir avec l'intolérance aux protéines de noyau de noix. Dans ce cas, l'absence dans le corps d'enzymes capables de digérer les protéines entraîne divers degrés d'inconfort dans le tractus gastro-intestinal avec des manifestations extrêmes sous forme de diarrhée et de vomissements..

Avec prudence et après avoir consulté un médecin, vous devez consommer des noix:

  • avec des maladies intestinales (syndrome du côlon irritable, maladie de Crohn, colite);
  • avec psoriasis, neurodermatite et eczéma;
  • en cas d'augmentation de la coagulation sanguine et de thrombose;
  • avec obésité des 2e et 3e types.

L'utilisation de vieilles noix rances et de fruits moisis constitue une menace sérieuse distincte. Lorsqu'elles sont stockées pendant une longue période sans coque naturelle, les graisses sont oxydées au contact de l'oxygène (rance). Les produits d'oxydation secondaire sont extrêmement dangereux en raison de leurs effets mutagènes et cancérigènes. Tout d'abord, le foie, le pancréas, le duodénum sont touchés. De plus, le foie peut également être ciblé par l'aflatoxine mortelle, un composé organique produit par plusieurs espèces de champignons. Ces moisissures se développent également souvent dans les fruits à coque..

Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les avantages et les dangers possibles des noix dans cette illustration et nous vous serons très reconnaissants si vous partagez la photo sur les réseaux sociaux, avec un lien vers notre page:

Faits intéressants

Pour les fruits de l'arbre Juglans regia, le nom de noix, ou noix grecque, nous est resté fidèle après que les moines voyageant dans la péninsule balkanique les aient présentés à leurs compatriotes. On pense que ce sont les Grecs de l'Antiquité qui ont commencé à cultiver cette plante, en essayant de faire ressortir les mêmes gros fruits que les Perses qui commerçaient avec les Grecs se vantaient. Des terres perses, les noyers ont probablement commencé à se répandre dans le monde entier, bien que des traces de forêts de noyers reliques de la période tertiaire de la paléobotanique se trouvent en Chine, en Turquie, en Transcaucasie, dans le sud de la Hongrie et en Bucovine (Ukraine). En Asie centrale, de tels bosquets reliques ont survécu à ce jour..

Bien que les fruits de ces arbres aient été retrouvés lors de fouilles archéologiques de l'Himalaya à la Suisse, les noix les plus anciennes datent du 8ème millénaire avant JC. e, ont été découverts dans les grottes de Shanidar (territoire de l'Irak moderne). Plus tard, en Mésopotamie, qui était également située sur les terres de l'Irak moderne, il est apparu la première preuve écrite de l'utilisation des noix pour la nourriture, qui à Babylone et en Perse était appelée "royale", puisque seuls les représentants de la plus haute noblesse étaient autorisés à en manger. Il était interdit aux roturiers de manger ce produit, car on croyait que les noix amélioraient considérablement les capacités intellectuelles d'une personne, et elle ne voulait pas l'admettre..

Le nom ancien - «gland des dieux» - indique directement le caractère sacré du noyer. Dans l'un des mythes grecs, le dieu Dionysos a transformé sa bien-aimée en plante de noix après sa mort. Selon un autre mythe grec ancien, les filles accrochées aux branches se sont transformées en fruits sur l'arbre, se cachant ainsi des ennemis qui approchaient..

Dans la tradition romaine, les noix étaient associées à la déesse du mariage et de la maternité, Junon. À partir de là, la tradition a commencé à doucher les mariés de nucléoles. Dans la même Rome antique, il y avait une autre coutume de mariage: à la veille du mariage et de la maturité, le marié sortait et distribuait à ses amis un stock de fruits de noix, comme s'il héritait de sa jeunesse..

L'expansion de l'Empire romain dans les terres des peuples germaniques a conduit à l'émergence d'un autre «pseudonyme» de la noix. Les Allemands appelaient les Romains «Walh», qui dans un certain nombre de langues slaves a été transformé en le mot «Vlohi / Volokhi». Et après que les représentants de toutes les localités romanisées, dans le chiffre d'affaires desquelles la noix était un produit populaire, ont commencé à s'appeler Volokhs, le nom «Voloshsky» y est resté à jamais.

Les noix, même sous nos latitudes, peuvent atteindre la taille d'un œuf de poule. Celles-ci, par exemple, ont été cultivées dans la région de Tcherkassy par le jardinier ukrainien Leonid Boyko, qui a élevé une variété appelée "Bomb" avec des noix pelées fines, de 30 à 40 grammes chacune. Il est prouvé que dans des conditions plus favorables, certains arbres peuvent produire des fruits de 70 à 80 grammes.

Mais, curieusement, pas les créateurs, mais les destructeurs - des gens qui, dans un laps de temps limité, sont capables de casser un plus grand nombre de noix de différentes manières tombent plus souvent dans le livre des records. Ainsi, le Pakistanais Muhammad Rashid détient le record de casser des noix avec la tête (254 pièces par minute) et la paume (284 pièces / min.). Travaillant uniquement avec son coude, il a été presque rattrapé par l'Indien Prabhakar Reddy P (229 pcs / min.). Et encore un autre pakistanais Mujaba Hassan Mogal utilise pour ses réalisations une arme inhabituelle pour ce pays - News 24.

Le bois de noyer est apprécié à la fois pour ses caractéristiques décoratives et techniques et pour sa relative rareté, car l'arbre pousse lentement, mais il hésite à le couper (le noyer fruitier est une source de revenu constant). Dans certains pays, son approvisionnement est désormais interdit. Mais au cours de l'existence du secteur de l'approvisionnement, non seulement les troncs d'arbres sains ont été utilisés, mais également des excroissances appréciées des charpentiers, qui pouvaient atteindre des tailles énormes (1,2 à 2 mètres pesant plus de 1,5 mille kg).

L'intérieur des voitures de luxe est recouvert de placage de noyer; les meubles, les instruments de musique, la vaisselle et le parquet sont en bois dur. Étant donné que la couleur du bois dépend des caractéristiques climatiques et du sol, il existe plusieurs types de bois particulièrement précieux: «italien», «caucasien», «français», etc..

Des planches de noyer ont servi de base à de nombreuses peintures célèbres (par exemple, sur une telle planche était écrit "La Dame à l'hermine" de Léonard de Vinci). À propos, les peintres ont fabriqué les bases de leurs peintures à l'huile de noix. Pendant la Première Guerre mondiale, le bois de noyer était utilisé pour fabriquer des hélices d'avion. Ils l'ont également utilisé activement pour créer une base en bois solide pour les fusils de chasse..

La ressemblance extérieure évidente du noyau avec le cerveau humain il y a plusieurs décennies a poussé le célèbre écrivain de science-fiction Kir Bulychev à créer une blague littéraire. Dans un magazine scientifique populaire sérieux "Science and Life", mais dans un titre frivole "Academy of Fun Sciences", il a publié une lettre inventée par lui, qui provenait censément d'un retraité pas indifférent, prouvant de manière convaincante que chaque noix est une autre forme particulière de vie intelligente extraterrestre... Tous les lecteurs n'ont pas compris la blague. Beaucoup d'entre eux ont rapporté dans leurs lettres au rédacteur en chef qu'ils refusaient de manger des noix pour sauver la vie de «frères à l'esprit».

Le noyer lui-même n'est pas si scrupuleux à propos de ses "frères", supprimant la croissance de nombreuses plantes dans le quartier. Walnut élimine ses concurrents à l'aide de juglone. À différents moments de l'année, cette substance est concentrée dans différentes parties de l'arbre (au printemps - dans les feuilles, en été - dans les racines), empoisonnant les plantes sensibles à la juglone même avec une faible concentration. Le système racinaire d'une noix morte et coupée peut libérer une substance toxique pendant plusieurs années. Et bien que le juglone ne se répande pas largement dans le sol, les plantes particulièrement sensibles à la toxine ne peuvent être plantées à moins de 20-25 mètres du noyer. Cependant, les moins sensibles (par exemple, le coton, les céréales) poussent bien dans les noyeraies..

Les gens connaissaient les propriétés toxiques de la noix il y a au moins 2 mille ans. Dans le sud des États-Unis, c'était une pratique assez répandue d'utiliser les coques tranchées de fruits non mûrs pour la pêche. L'enveloppe a été jetée à l'eau et le poisson étourdi a remonté à la surface de l'eau, où il est devenu une proie facile pour les pêcheurs..

Sélection et stockage

Le célèbre chef italien Giorgio Locatelli recommande d'acheter des noix non pelées avec une intensité de saveur et une fraîcheur maximales - de décembre à février. Mais comment déterminer la qualité de l'amande sans détruire la coque, d'autant plus que la forme, l'épaisseur et la douceur de la coque protectrice peuvent être des caractéristiques plus variétales? Les experts conseillent de jeter les «mauvais» fruits selon les indicateurs suivants:

  1. 1 Poids. Une noix vide avec un noyau séché sera plus léger que prévu. Dans un lot où une part importante des noix sont des «mannequins», la compétence pour distinguer une noix pleine d'une creuse vient très rapidement et reste à vie. Mais même sans cette compétence, une noix avec un noyau sec est relativement facile à deviner.
  2. 2 Son. Avant d'acheter, le fruit doit être secoué et écouté le son: si la noix claque, elle est probablement vieille.
  3. 3 Couleur et taches. La couleur de la coquille doit être uniforme, sans taches sombres, ce qui peut indiquer des dommages au noyau à l'intérieur. Mais en général, ce n'est pas le moyen le plus fiable d'évaluer la qualité, car une trace à l'extérieur de la coque peut rester de la coque verte. Mais la couleur du noyau témoigne de manière éclatante de la qualité - vous devriez refuser d'acheter des noyaux jaune foncé, ratatinés avec des taches sombres.
  4. 4 Odeur. Une odeur rance ou aigre est un signe très fort d'une noix gâtée. Mais généralement, la coquille (si son intégrité n'est pas violée) ne laisse pas passer les odeurs, et donc ce critère est plus lié à l'évaluation des nucléoles déjà pelés..

Bien que la qualité des noix décortiquées soit beaucoup plus facile à évaluer, elles doivent être achetées avec beaucoup de soin. Premièrement, sous cette forme, les noyaux perdent une partie importante de leurs propriétés utiles. Deuxièmement, cela augmente le risque de contact d'un grain non protégé avec des substances nocives (l'acheteur ne sait généralement pas où et dans quelles conditions les grains ont été stockés). Si pour une raison quelconque il est possible de n'acheter que des noyaux déjà pelés, il vaut mieux d'abord acheter un peu "pour essai".

Dans tous les cas, en cas de doute, il vaut mieux ne pas risquer et refuser d'acheter, car des aflatoxines mortelles se forment dans les noyaux moisis, qui ne sont pas détruits même pendant le traitement thermique, vous ne devriez donc pas non plus faire frire ces noix - cela n'aidera pas à éviter la menace d'intoxication.

GOST permet de stocker les noix en coque pendant un an au maximum et sous forme pelée - pas plus de six mois, puis - sous réserve des conditions de stockage. Les fruits à coque n'aiment ni l'air ni la lumière. La graisse des noix est relativement facile à oxyder, devient rance, par conséquent, les grains pelés doivent être conservés hermétiquement fermés dans un bocal en verre dans une armoire sombre ou au réfrigérateur. Les noix peuvent être conservées au congélateur pendant plusieurs mois. Les noix en coque peuvent être stockées jusqu'à un an dans un endroit sec, ventilé et de préférence frais.

Variétés et culture

Les noix sont cultivées à partir de graines. Dans le même temps, les plants greffés cultivés en pépinière ont le potentiel le plus puissant. Bien que cet arbre soit peu exigeant pour les sols, si possible, la noix est plantée dans un sol meuble sablo-caillouteux avec une riche teneur en chaux. Pour que plus tard l'arbre ne fasse pas d'ombre aux autres plantes, ils le «placent» généralement au bord du jardin. La couronne de la plante est étendue, atteint facilement 20 mètres de diamètre ou plus.

La plante porte des fruits, en règle générale, de 7 à 8 ans (parfois de 4 à 5 ans) et jusqu'à la fin de la vie - jusqu'à environ 200 à 300 ans. Cependant, il existe également des spécimens fructifères beaucoup plus anciens. Ainsi, en Chine (comté de Khotan), il y a un arbre de près de 1400 ans, qui donne jusqu'à 6,5 à 7 000 noix par an. Une fructification particulièrement active est observée dans un arbre autoportant (pas dans les plantations) à un siècle et demi. Le rendement moyen de ces arbres est d'environ 120 à 150 kg par an. Mais la littérature décrit des détenteurs de records capables de produire jusqu'à une tonne et demie de fruits par an..

Les variétés de noix (à l'exception des caractéristiques botaniques et des conditions d'entretien) diffèrent par le rendement, la taille des fruits, l'épaisseur de la coquille et le poids des grains. Les experts recommandent de choisir du matériel de plantation greffé avec un type de fructification latérale (latérale), de choisir les variétés en fonction de la force de la croissance, en tenant compte du zonage agroclimatique, et de ne pas abuser du nombre de pollinisateurs et du mélange variétal dans le jardin. Les variétés les plus intéressantes pour la culture sont présentées dans notre classement des noix.

  1. 1 INTR. La sélection ukrainienne est représentée par cette variété super-latérale. La noix est destinée à la culture industrielle et est capable de produire jusqu'à 25 bourgeons par pousse. Les fruits sont gros (jusqu'à 60 g) et cela signifie qu'environ un kilogramme de fruits peut être récolté sur une branche et environ 5 sacs sur un arbre.
  2. 2 Pierral Lara (LARA). L'un des leaders de la sélection française, qui produit de très grosses noix en forme de boule avec une base plate et un noyau léger. Dans la récolte, jusqu'à 75% sont des fruits d'un calibre de 34 à 35 mm et plus. La coque, bien que solide, est fine, ce qui permet de récupérer jusqu'à 50% de la masse totale en sortie. Le noyau a une saveur sucrée.
  3. 3 cosaque. Un pourcentage encore plus élevé de l'amande par rapport à la masse totale (jusqu'à 60%) est démontré par la variété classique haute, qui représente la sélection moldave dans le classement. Sa popularité a été ajoutée par la résistance aux maladies, les basses températures, associées à une productivité élevée (environ 3,5 à 4 t / ha). Les fruits de taille moyenne ont une forme cylindrique.
  4. 4 Chandler. Les sélectionneurs américains (de l'Université de Californie) ont développé une variété très productive mais capricieuse en ce qui concerne les changements de température. L'arbre se caractérise par une augmentation progressive du pourcentage de fructification latérale, qui atteint 90% avec l'augmentation des saisons de croissance. Les petits fruits sont ovales.
  5. 5 Shebin. Cette variété, représentant une sélection turque, se distingue par une fructification abondante et une vaste zone de peuplement (à l'exception des zones côtières). Les fruits d'un calibre de 40 mm sont collectés en grappes et donnent environ 50% de la masse totale du produit en sortie. Ils ont une coque mince et un noyau jaune clair dense.

La consommation régulière de tout type de noix, même en petites quantités, améliore le fonctionnement des vaisseaux cérébraux, augmente les performances mentales et physiques, normalise la fonction cardiaque et les performances de reproduction, ce qui, combiné à son goût reconnaissable, explique la popularité sans faille de ce produit..

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