Principal

Oncologie

Fruits à faible teneur en sucre

Les adeptes d'une alimentation saine essaient de plus en plus d'éviter le sucre, car l'excès de sucre est dangereux pour le corps. Mais qu'en est-il des fruits? Certains d'entre eux contiennent du sucre en excès, il est également nocif, comme le sucre granulé habituel, ou il s'agit d'un produit complètement différent.?

Pourquoi le sucre est mauvais?

Le sucre est un produit à indice glycémique (IG) élevé. Une consommation excessive augmente la glycémie, perturbe les processus métaboliques et provoque une prise de poids. Il existe des types de sucre entièrement raffinés (raffinés) et peu transformés (sucre brun). Tous les types de sucres, quel que soit le degré de purification, contiennent une quantité disproportionnée de vitamines et de nutriments par rapport aux produits naturels - fruits, baies et légumes.

Si vous ne pouvez toujours pas réduire complètement le sucre, explorez des alternatives saines et des sucres naturels. Les fruits sont l'une des sources naturelles de sucre et sont bénéfiques lorsqu'ils sont consommés correctement..

Quel sucre se trouve dans les fruits?

Vous ne devez pas exclure complètement la consommation de fruits et de baies en raison de la peur du sucre. Des fruits entiers (pas de purée de pommes de terre ni même de jus de fruits fraîchement pressés) doivent être présents dans l'alimentation. Ils contiennent non seulement des sucres (sous forme de fructose et à une concentration inférieure à celle du sucre seul ou dans les produits finis), mais aussi des fibres, des vitamines, des minéraux et d'autres nutriments utiles nécessaires à l'organisme.

Même la banane à haute teneur en sucre (12/100 g) contient des nutriments essentiels pour le corps en quantités importantes. Ce sont le potassium et le magnésium, ainsi que le tryptophane, un acide aminé essentiel, qui produit l'hormone de la joie et empêche le développement de troubles nerveux et mentaux..

Quels sont les fruits?

Il existe une division généralement acceptée des fruits et des baies en groupes - sucrés, acides et semi-acides. Les fruits légèrement acides ou sucrés peuvent être combinés avec n'importe quel fruit du groupe "aigre", mais ne sont pas recommandés entre eux.

  • Fruits aigres et baies
    Citron vert, citron, kiwi aigre, raisins, pommes, poires, prunes, pêches, grenades, oranges, cerises; ananas, canneberges, groseilles, baies acides.
  • Fruits et baies semi-acides
    Variétés douces de pommes, poires, pêches, oranges, prunes, grenades, cerises et raisins; fraises, framboises, mûres, figues, abricots, myrtilles, myrtilles et la plupart des baies.
  • Fruits et baies sucrées
    Tous les fruits secs, bananes, kakis, figues, litchis, mangues, melons, papayes, cerises.

Comment bien manger des fruits?

Pour une meilleure digestibilité des fruits et des baies, il existe un certain nombre de règles, à la suite desquelles vous ne ressentirez pas d'inconfort ni de conséquences désagréables en mangeant des fruits. Taux de consommation de sucre par jour pour les femmes - 26g, pour les hommes - 36g.

  1. Ne mélangez pas les fruits avec d'autres aliments
    Les aliments glucidiques consommés avec des fruits (en particulier le pain et d'autres produits de boulangerie) commencent à fermenter dans l'estomac, provoquant une gêne. Les produits contenant de la levure et du sucre sont encore plus sensibles à la fermentation. Pour éviter les conséquences désagréables, mangez des fruits une heure et plus tard après avoir mangé..
  2. Ne mangez pas trop de fruits
    Des ballonnements ou une fermentation se produisent également lorsque vous mangez beaucoup de fruits (même à jeun). La fermentation la plus forte est causée par les pommes. Le plus souvent, ces problèmes sont rencontrés par les nouveaux arrivants dans les régimes alimentaires végétaliens ou crus. Leur corps n'est tout simplement pas capable de traiter immédiatement une telle quantité de fibres végétales. Ne mangez pas trop de fruits et ne préparez pas votre estomac à l'avance en commençant par de petites portions de fruits.
  3. Mangez des fruits avec certains aliments
    Les fruits contiennent plus de 90% d'eau. Il est prudent de les mélanger avec de l'eau. Vous pouvez également manger des fruits et des baies avec des légumes crus non féculents (chou, carottes, légumes verts et tous les types de laitue). En combinant ces produits, vous pouvez obtenir de nombreux smoothies différents..
  4. Quand les fruits sont-ils mieux servis??
    Les fruits frais sont mieux consommés à jeun, avec votre premier petit-déjeuner. Mangez des fruits, pas des jus ou des purées. En un seul repas, vous pouvez manger 2 à 3 types de fruits ou de baies différents, combinant des fruits aigres ou sucrés avec des fruits aigres-doux. Les fruits aigres et les baies sont riches en vitamine C. Afin de ne pas endommager le tube digestif, il est recommandé de les mélanger avec du yaourt végétalien, des desserts, des noix ou des céréales. La salade de fruits est une excellente option pour le petit-déjeuner. Si après un tel petit-déjeuner vous avez rapidement faim, préparez-vous un petit-déjeuner plus impressionnant - après avoir mangé des fruits, vous pouvez manger n'importe quel aliment en au moins une demi-heure..

Fruits et baies faibles et riches en sucre

Dans le tableau, j'ai rassemblé les fruits et les baies les plus populaires à mesure que leur teneur en sucre augmente. La quantité de sucre dans chaque produit est indiquée par 100 grammes.

Fruits et baiesTeneur en sucre (g / 100g)
Avocat0,66
Citron vert1,7
citron2,5
Canneberge4
Prune cerise (prune maison)4,5
fraise4.6
Framboise5,7
Pamplemousse6
Papaye5,9
Pastèque6.2
Groseille (rouge, blanc)7,3
Nectarine7,9
Groseille (noir)huit
Pêche8.4
Coing8,9
Goyave8,9
kiwi8,9
Clémentine (hybride d'orange et de mandarine)9.2
Abricot9.2
Un ananas9.2
Orange9,3
Kumquat9.4
Poire9,8
Myrtille9,9
prune9,9
Pomme10,4
mandarin10,65
Fruit de la passion11,1
Cerises11,5
Cerise11,5
Bananes (mûres)12.2
Kaki13
Mangue14,8
Litchiquinze
Figues (fraîches)seize
Grenat16,6
les raisins17,5

Les mandarines sont des parents proches des citrons et des pamplemousses, mais contiennent deux fois plus de sucre

Fruits et baies à faible teneur en sucre - jusqu'à 3,99 pour 100 g de fruits ou de baies. Le choix dans ce groupe est petit - agrumes citron vert et citron, et avocat, qui est souvent appelé à tort légumes en raison de son goût..

Fruits et baies à faible teneur en sucre - de 4 à 7,99 g pour 100 g de fruits. Le leader du groupe est la canneberge aigre. Pour survivre à son acidité, ajoutez des baies et des fruits sucrés, des desserts et des céréales.

Fruits et baies avec une teneur moyenne en sucre - de 8 à 11,99 g pour 100 g de fruits et de baies. Le premier de ce groupe est le cassis (à savoir noir, blanc et rouge, moins sucré). Fruit - pêche.

Fruits et baies à haute teneur en sucre - à partir de 12 g pour 100 g de fruits / baies. Ces fruits ne sont pas recommandés pour les personnes atteintes de diabète, et ceux qui souhaitent équilibrer leur alimentation doivent limiter leur quantité.

10 fruits et baies les moins sucrés

Top 10 des fruits et baies les plus abordables dans la voie du milieu qui vous apporteront le moins de sucre et le plus d'avantages.

  • Avocat
    Un fruit non sucré qui ressemble à un légume dans son goût. Mangez un demi-avocat par jour pour des graisses et des fibres saines.
  • Citron vert et citron
    Manger un citron entier ou même du citron vert est difficile, essayez de les ajouter à des limonades et des salades pour profiter de tous les bienfaits de ces fruits.
  • Canneberge
    Les canneberges sont l'une des baies les plus acides. Mélanger avec des fruits mi-acides et des baies, ou ajouter à des produits laitiers ou à du porridge végétaliens.
  • Prune cerise (prune maison)
    Une alternative à la prune nature, qui contient moins de sucre et est très faible en calories.
  • fraise
    La teneur minimale en sucre, la présence de vitamine C dans la composition, un grand nombre de nutriments et la disponibilité font des fraises l'une des meilleures baies de la liste des baies semi-acides..
  • Framboise
    Les framboises contiennent un minimum de sucre, alors qu'elles ont un goût très très agréable. Il est riche en vitamine C, magnésium, fer, calcium, vitamine B6 et fibres
  • Pamplemousse
    Le pamplemousse riche en vitamines contient la plus faible teneur en sucre de tous les agrumes (à l'exclusion du citron vert et du citron).
  • Pastèque
    La pastèque juteuse contient une petite quantité de sucre, mais il y a 3-4 cuillères à soupe de sucre pour sa tranche entière. Si vous aimez trop manger de la pastèque, rappelez-vous simplement ceci..
  • Groseille
    Les groseilles blanches et rouges contiennent moins de sucre et les cassis un peu plus. Dans le même temps, tous les types de raisins de Corinthe contiennent moins de sucre que les autres baies..
  • kiwi
    Le kiwi ne contient pas la plus petite quantité de sucre et complète notre liste. Mais en même temps, le kiwi contient une grande quantité de vitamine C et de nutriments, il se marie bien avec les fruits semi-acides.

Sucre dans les légumes

Le sucre est également présent dans les légumes sous forme de fructose, mais en beaucoup plus petites quantités que dans les baies et les fruits. La plupart du sucre se trouve dans les betteraves bouillies, les tomates cerises, les oignons et les carottes. Mais en même temps, les légumes sont riches en fibres saines..

La situation est différente avec les légumes traités thermiquement. Lors de la cuisson, du ragoût ou de la friture, la fibre contenue dans les légumes est détruite (plus le processus de traitement thermique est long, plus la destruction est forte). Lorsqu'il est détruit, l'absorption du glucose est accélérée.

N'ayez pas peur des légumes cuits. Suivez votre index glycémique et adoptez une alimentation équilibrée.

5 légumes les plus riches en sucre

Les légumes sont les aliments les plus sains que la nature puisse créer. Ils sont riches en une variété de nutriments, vitamines, minéraux et antioxydants. Cependant, certains sont moins bénéfiques que d'autres, principalement en raison de leur teneur en sucre. Vous trouverez ci-dessous une liste des 5 légumes les plus riches en sucre.

Carotte
Malgré le fait que les carottes ne sont pas très caloriques (31 kcal par fruit moyen), toutes ces calories proviennent du sucre qu'elles contiennent. Nous ne suggérons pas du tout d'abandonner les carottes, néanmoins, elles sont un réservoir de fer, de calcium, de potassium, de bêta-carotène et de vitamine A. N'oubliez pas la quantité de sucre qu'elle contient lorsque vous décidez de manger, embrassez une assiette de salade de carottes.

Blé
Le maïs est également un légume très sain, contenant de nombreux éléments utiles tels que le phosphore, le calcium, le potassium, le magnésium, le fer et les vitamines A, B et E. Mais à côté d'eux, le maïs est un légume très féculent et sucré, contient près de 100 kcal et 7 g de sucre par 100 g. Surveillez attentivement la quantité lorsque vous la consommez.

Betterave
Un autre légume exceptionnellement sain, un plat à partir duquel on peut maintenant trouver dans n'importe quel café alimentaire sain. Le magasin de vitamines et de minéraux, entre autres, contient environ 9 g de sucre pour 100 g de produit. Encore une fois, personne ne vous demande d'abandonner les betteraves, car cela apporte de nombreux avantages, il suffit de garder une trace de la quantité.

Pommes de terre
Cuites au four, bouillies, en purée et en cocotte et frites interdites - nous aimons tous les pommes de terre. En raison de leur teneur élevée en amidon, les pommes de terre augmentent rapidement la glycémie. De plus, le légume est très riche en calories, alors gardez-le au minimum..

Oignon
Inattendu, mais vrai. Même si nous avons l'habitude de penser que le seul inconvénient de l'oignon est son odeur et son goût spécifiques, et que les avantages sont indéniables, ce n'est pas tout à fait vrai. Le légume amer fait partie des records de teneur en sucre (près de 6 g pour 100 g), bien qu'il possède également un certain nombre de propriétés utiles. Donc, si vous n'aimez pas les oignons, vous pouvez les refuser en toute sécurité, votre glycémie ne vous dira que merci.

10 fruits et légumes sans sucre

Si vous suivez votre régime alimentaire, la question de savoir combien de sucre se trouve dans les fruits et légumes vous étonne probablement. MedicForum a décidé de savoir lesquels des aliments naturels contiennent le moins de sucre. Cela vous aidera à maintenir votre alimentation..

1. Salade

Le meilleur légume sans sucre est la salade. Il est incroyablement croquant et est un ingrédient populaire dans la plupart des types de salades vertes. Vous pouvez manger des feuilles de laitue ou boire un smoothie avec ces feuilles en n'importe quelle quantité et même pas gagner un pouce à la taille. La laitue est particulièrement bénéfique pour renforcer l'immunité car elle est une riche source de folate, de manganèse et de fer. La salade est également riche en vitamines B et autres comme les vitamines A, C, D, E et K. La salade contient environ 0,8 g de sucre par portion de 100 g, soit 20 fois moins que le sucre des biscuits. C'est un légume sain qui doit être ajouté à votre alimentation sans faute..

2. Asperges

L'asperge est bénéfique et est utilisée dans de nombreuses cultures pour traiter diverses maladies. Les asperges ne contiennent aucune matière grasse et pratiquement pas de sucre, mais elles contiennent de nombreux autres nutriments importants très bénéfiques pour l'organisme. Bien qu'il soit principalement utilisé comme diurétique, il peut également être utilisé pour stimuler le métabolisme..
L'asperge contient des vitamines A, C, E, K, B6 et des minéraux tels que le fer, le cuivre, le folate et est également riche en protéines. Tout cela rend les asperges indispensables à votre alimentation..

3. Brocoli

Ce vert feuillu foncé est pratiquement sans gras et faible en sucre. Cependant, quels que soient ses inconvénients, il est plus que compensé par la quantité de nutriments. Le brocoli est chargé de vitamines A, C, D, E, K, de fibres, de calcium et d'autres nutriments, notamment le fer, le phosphore, le zinc et le potassium. Le brocoli contient également l'un des antioxydants les plus puissants et ses bienfaits pour la santé comprennent le traitement des problèmes de peau et le nettoyage du corps des radicaux libres. Même si vous n'aimez pas le goût, ajoutez quand même du brocoli à votre alimentation..

4. Choux de Bruxelles

Ces légumes sont chargés de phytonutriments, qui leur confèrent leurs tendances anti-cancérigènes. Les choux de Bruxelles font partie des aliments santé qui ne sont pas appréciés des enfants en raison de leur mauvais goût. Cependant, si vous êtes diabétique à la recherche d'un régime pauvre en sucre et sans gras, c'est l'une des options les plus saines de cette liste..

5. Chou

Nous savons que les choux de Bruxelles sont sans gras et sans sucre. Mais, avec les choux de Bruxelles, leur cousin plus âgé est également une option viable à faible teneur en sucre et en gras. Ce légume contient de nombreux nutriments et présente de nombreux avantages pour la santé. Le chou est riche en vitamines A, C, D, E et K. Il contient également des minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium, le zinc et le sodium, entre autres..

6. Pamplemousse

La présence de la vitamine C importante garantit que ce fruit vous protège également du scorbut. C'est un autre des aliments sans gras que vous pouvez manger sans penser ni vous soucier des kilos en trop..

7. Avocat

Les avocats sont l'un des aliments les plus nutritifs et sont considérés comme un «aliment complet» par les nutritionnistes du monde entier, les avocats sont un autre de nos aliments faibles en sucre et en gras. Cela est particulièrement vrai pour les fibres alimentaires riches et les minéraux tels que le potassium et le cuivre, ainsi que pour les vitamines importantes telles que E, A, K, B6 et C. Les avocats contiennent également du folate, du cuivre et des protéines. Il a de nombreux avantages pour la santé et est utilisé dans les traitements de la peau et des cheveux.

8. Papaye

La papaye a de nombreux avantages pour la santé en plus d'être simplement délicieuse. La papaye aide à la digestion car elle contient des produits chimiques qui stimulent les processus digestifs. Il est également riche en vitamines; en particulier la vitamine A. La présence de carotène fait de la papaye un aliment préventif contre le cancer. Le sodium de mauvaise qualité est bon pour les personnes ayant des problèmes de cholestérol. La papaye améliore la couleur de la peau et prévient la pigmentation et la décoloration. La papaye contient des antioxydants qui aident à ralentir le vieillissement. Ils préviennent également la chute des cheveux et contrôlent les pellicules..

9. Tomates

Il stimule également une protéine non collagène appelée ostéocalcine, qui est nécessaire et agit comme un catalyseur pour aider le calcium à construire vos os. Les tomates contiennent également une quantité décente de vitamine A, ce qui aide à prévenir la cécité nocturne et d'autres maladies..

10. Betteraves

Les betteraves aident à guérir et à prévenir de nombreux maux. Les betteraves regorgent de minéraux comme le potassium, le fer, les fibres et les fibres alimentaires. Ils tirent leur riche couleur d'un puissant antioxydant appelé bétanine. Pour couronner le tout, les betteraves sont délicieuses. Ainsi, même si vous devez éviter les bonbons et autres aliments sucrés, vous pouvez attraper les betteraves en toute sécurité et les manger..
Alors maintenant que vous connaissez ces incroyables fruits et légumes sans sucre, pourquoi attendre! Incluez-les dans votre alimentation aujourd'hui et contrôlez votre glycémie.

Précédemment nommé cinq fruits qui vous aident à perdre du poids.

15 fruits et baies faibles en sucre

Claire Muszalski

Nutritionniste agréé / Publié

Partagez cette page

Les glucides se trouvent dans différents types d'aliments - grains entiers, féculents, produits laitiers et fruits. Les fruits sont comme des bonbons naturels. Ils sont sucrés, mais contiennent également de l'eau, des fibres, des vitamines et des minéraux. Cependant, si vous essayez de suivre un régime pauvre en glucides ou en sucre, sachez que certains fruits contiennent beaucoup moins de sucre que d'autres. Voici une liste de certains des meilleurs fruits à faible teneur en sucre pour satisfaire votre gourmandise et vos besoins nutritionnels.

1. Citron et citron vert: 5 grammes de sucre dans 1 tasse

Si vous souhaitez choisir des fruits faibles en sucre, le choix évident est le citron et le citron vert, en raison de leur goût acidulé. Bien que les citrons et les limes ne soient pas des fruits généralement consommés entiers, vous pouvez les utiliser pour aromatiser les repas et les boissons tout en ajoutant un minimum de sucre et de calories. Le zeste de lime et de citron a un arôme concentré qui convient à de nombreux plats et pâtisseries, et leur jus est une sauce salée idéale pour la viande, le poisson et d'autres plats principaux. Comme les agrumes, les citrons et les limes sont riches en vitamine C et en autres antioxydants qui peuvent avoir des effets protecteurs sur la santé.

2. Mûres: 7 g de sucre dans 1 tasse

De nombreuses baies sont faibles en sucre et riches en antioxydants. En général, plus la couleur du fruit ou du légume est foncée et lumineuse, plus la teneur en pigments anthocyaniques (antioxydants) est élevée. Les mûres sont de couleur violet foncé et regorgent de nutriments. Il est riche en vitamines C et K, qui participent au maintien de l'immunité et de la coagulation sanguine..

3. Fraises: 7 g dans 1 tasse

Les fraises contiennent la même quantité de sucre que les mûres. Il est généralement plus sucré, mais toujours faible en sucre. Il contient également de la vitamine C, qui renforce l'immunité, du folate, qui est essentiel pour les femmes qui planifient une grossesse, et du potassium, qui est important pour maintenir la santé cardiaque. Les fraises sont riches en eau et en fibres, ce qui les rend faibles en calories. Également faible en sucre, il est idéal pour une collation et peut être utilisé pour compléter n'importe quel repas.

4. Framboises: 5 g dans 1 tasse

En termes de teneur en nutriments et de bienfaits pour la santé, les framboises sont similaires aux fraises et aux mûres, mais contiennent encore moins de sucre. Comme les fraises, les framboises sont riches en vitamines C, K et en manganèse. La couleur rose-rouge de la baie indique une teneur élevée en antioxydants, qui sont encore plus présents dans les mûres..

5. Myrtilles: 14 g dans 1 tasse

Les myrtilles sont riches en antioxydants, vitamines et fibres. Bien que les myrtilles soient plus riches en sucre que les framboises, les fraises et les mûres, elles ont la plus forte concentration d'antioxydants, en particulier de flavonoïdes. Ce sont les flavonoïdes contenus dans les myrtilles qui les récompensent par leur capacité à combattre diverses maladies, et ce sont eux qui donnent aux myrtilles leur couleur bleu foncé. Les myrtilles sont également riches en vitamines C et K, comme les autres baies..

6. Cantaloup: 12 g dans 1 tasse

Le cantaloup, ou melon sucré, est riche en bêta-carotène, un caroténoïde également présent dans certains légumes, comme les carottes ou les poivrons rouges. Dans le corps, le bêta-carotène est converti en vitamine A, ce qui est important pour la santé oculaire, l'immunité et les globules rouges. Il est également riche en vitamine C - en fait, une tasse du produit contient tous les besoins quotidiens en vitamine C. 1 Le cantaloup est très riche en eau, ce qui le rend faible en calories.

7. Miellat: 14 g dans 1 tasse

Le melon miel est un autre type de melon qui, comme le cantaloup, est faible en sucre et riche en vitamine C. Un taux élevé de potassium aide à maintenir la santé cardiaque en abaissant la pression artérielle (avec un régime pauvre en sodium). 1 Le potassium est également un électrolyte essentiel indispensable à l'hydratation. Combiné à l'abondance de liquides dont se vante le melon Honeydew, il vous aidera à vous remettre d'un entraînement intense avec transpiration abondante..

8. Pêches: 13 g dans 1 tasse

Les pêches sont des fruits sucrés dont les graines contiennent de petites quantités de sucre et d'antioxydants. Ils sont également riches en fibres, ce qui peut faciliter la digestion. La pêche est un excellent fruit pour faire un dessert faible en calories et en sucre. Pour ce faire, le fruit peut être coupé en deux et grillé. Vous pouvez également les servir avec du yogourt protéiné grec ordinaire pour une collation riche en fibres et en protéines..

9. Prunes: 16 g dans 1 tasse

Tout comme les autres baies bleu foncé et violettes, les prunes sont riches en antioxydants, en particulier en polyphénols. La recherche a montré que ces puissants composés végétaux ont des effets antioxydants. Bien qu'il y ait plus de sucre dans une tasse de prunes que certains des autres fruits et baies de cette liste, les prunes sont riches en fibres et en eau, ce qui aide à minimiser leur effet sur la glycémie. Les prunes fraîches contiennent beaucoup d'eau et sont moins sucrées. Les prunes séchées, les pruneaux, ont un goût sucré plus concentré. Les pruneaux sont un laxatif naturel, tandis que les prunes fraîches sont moins laxatives.

10. Abricots: 14 g dans 1 tasse

Le troisième fruit dénoyauté de cette liste est l'abricot. Il est similaire en apparence (et valeur nutritionnelle) à une pêche, mais plus comme une prune en taille et en saveur. Les abricots contiennent des vitamines A et C, du potassium, du bêta-carotène et des flavonoïdes, qui peuvent renforcer l'immunité et prévenir le stress oxydatif dans les cellules. Ils sont également consommés séchés (comme les pruneaux), mais les fruits frais fournissent une hydratation supplémentaire en raison de leur teneur en eau.

11. Oranges: 17 g dans 1 tasse

Comme les autres fruits, en particulier les agrumes, les oranges sont réputées pour leur haute teneur en vitamine C. Elles sont plus grosses que les citrons et les limes et ont un goût plus sucré, ce qui les rend populaires auprès de ceux qui aiment les jus frais. Alors que le jus d'orange contient beaucoup de vitamine C, manger une orange entière peut fournir des fibres saines qui ralentissent la digestion et limitent son effet sur la glycémie. Les oranges ont une peau épaisse, ce qui les rend faciles à transporter et idéales pour une collation rapide..

12. Pamplemousse: 16 g dans 1 tasse

Le pamplemousse est un autre agrume populaire avec une saveur légèrement plus acidulée que l'orange, bien qu'il ait un profil nutritionnel similaire à l'orange. Les pamplemousses, comme les autres agrumes, sont riches en vitamine C et sont les plus gros fruits parmi eux. Outre la vitamine C, ils contiennent également des vitamines B et de la vitamine A. Ils sont populaires auprès de ceux qui cherchent à perdre du poids. Cela peut être dû à sa teneur élevée en fibres et en eau, ce qui fait du pamplemousse une collation copieuse. Il y a de nombreuses années, ce fruit est devenu le protagoniste du soi-disant «régime de pamplemousse», auquel beaucoup étaient dépendants. Ce régime a piqué l'intérêt des scientifiques et, par conséquent, certaines études ont été menées qui confirment le rôle du pamplemousse dans la perte de poids. Dans le même temps, d'autres études ont montré que le pamplemousse, en tant que fruit unique, n'est pas une solution miracle pour perdre du poids. Indépendamment de son effet sur la perte de poids, le pamplemousse est certainement un excellent choix si vous recherchez un fruit à faible teneur en sucre. 3

13. Kiwi: 16 g dans 1 tasse

Le kiwi est un petit fruit vert riche en nutriments avec une peau pelucheuse non comestible. Grâce à son goût acidulé unique et à sa couleur vert vif, le kiwi est un excellent ajout à une salade de fruits ou peut être utilisé seul comme collation. Comme les autres fruits de cette liste, le kiwi est riche en vitamine C et en autres antioxydants qui peuvent avoir des effets protecteurs sur la santé. Le fruit est également riche en vitamine K.

14. Canneberges: 5 g dans 1 tasse

Bien que les canneberges ne soient généralement pas considérées comme une baie de collation, elles sont remplies de nutriments comme les autres baies. En raison de sa faible teneur en sucre, les canneberges ont un goût aigre-astringent. L'un des principaux avantages pour la santé de la canneberge est sa capacité à prévenir les infections des voies urinaires, grâce à la présence d'un grand nombre d'antioxydants spéciaux, les proanthocyanadines. De plus, les baies sont riches en fibres et des études ont également montré un effet positif des canneberges sur le taux de cholestérol sanguin. Lorsque vous choisissez des aliments ou des jus de canneberges, choisissez ceux qui ne contiennent pas de sucre ajouté. Beaucoup d'entre nous associent la gelée de canneberges au dîner de Noël, mais nous oublions que de nombreux plats faits maison aux canneberges sont généralement riches en sucre. Essayez de consommer des baies entières ou du jus non sucré pour des bienfaits pour la santé.

15. Avocat: 1 g dans 1 tasse

Les avocats ne sont probablement pas le premier aliment qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez aux fruits, mais sachez que ces fruits, qui contiennent des graisses hautement digestibles, contiennent très peu de sucre. Ils sont également riches en vitamine K et en acide folique avec très peu de glucides. Les graisses insaturées et le potassium sains pour le cœur en font un excellent aliment à inclure dans votre alimentation. Bien que les avocats ne soient pas aussi riches en vitamine C que la plupart des fruits traditionnels, ils contiennent encore près de 20% de sa valeur quotidienne, ainsi que les vitamines B5, B6 et la vitamine E.

Conclusion

Tous les fruits et baies ci-dessus, en raison de leur teneur élevée en fibres, peuvent améliorer la santé cardiaque et augmenter la glycémie. Contrairement à une collation contenant du sucre transformé, un aliment contenant des fibres et de l'eau ralentit le processus de digestion et aide le corps à utiliser plus efficacement les calories des fruits, sans augmentation significative de la glycémie. La meilleure façon d'assurer une alimentation équilibrée est de consommer deux à quatre portions de fruits (différents types et couleurs) par jour. Cela vous permettra de bénéficier de tous les nutriments contenus dans ces aliments..

Les articles de notre site sont présentés à des fins éducatives et informatives uniquement. Nous ne recommandons pas d'utiliser les matériaux des articles comme conseil médical. Si vous décidez de prendre des compléments alimentaires ou d'apporter des changements fondamentaux à votre alimentation, consultez d'abord un spécialiste..

Fruits, baies et légumes à faible teneur en sucre

Les dons de la nature sous forme de fruits végétaux sont à juste titre considérés comme un élément important d'une alimentation humaine saine..

Ils contiennent des vitamines, des minéraux, des fibres, des antioxydants nécessaires à l'organisme.

En suivant les conseils des médecins, vous devez manger 3 à 4 fruits par jour pour rester en bonne santé. C'est bien si ces fruits sont de couleurs différentes..

Dommage du sucre

La médecine moderne traite avec succès des maladies considérées comme incurables il y a 100 ans. Dans le même temps, elle reste impuissante face au diabète sucré. Les médecins s'inquiètent de l'augmentation du nombre de patients et de la morbidité chez les jeunes. Les scientifiques et les chercheurs associent ces faits à une augmentation de l'utilisation des aliments contenant du sucre dans le monde..

Le sucre est un glucide léger qui fournit de l'énergie au corps. Sa valeur nutritionnelle s'arrête là en raison du manque de nutriments. Bien qu'il soit impossible de vivre sans cet hydrate de carbone, il est considéré comme nocif, car il est riche en calories et, s'il est consommé en excès, provoque des maladies..

Une grande quantité de sucre dans l'alimentation entraîne une diminution de l'immunité et laisse une personne sans défense contre les infections et les rhumes. Cela crée un bon terreau pour la reproduction d'organismes pathologiques. L'excès de sucre affecte le métabolisme des tissus. Conduit à des maladies du cœur, des vaisseaux sanguins, de l'athérosclérose, du surpoids, du diabète. Pour une bonne nutrition, vous devez savoir s'il y a du sucre dans les fruits.

Le problème de la consommation excessive de sucre réside dans l'alimentation. Il n'est pas nécessaire de manger du sucre avec une cuillère, il suffit en excès dans les produits avec des sucres ajoutés. Cela s'applique à la confiserie et à tous les produits finis. Et cela dépasse de loin les besoins en sucre du corps..

En adhérant à une alimentation saine et en mangeant des fruits végétaux, une personne reçoit des substances utiles, ainsi que du sucre. Cependant, le sucre naturel des fruits n'est pas si nocif pour le corps, alors qu'il y en a peu. Il est enfermé dans des fibres qui demandent beaucoup d'énergie à digérer. Les fruits avec la plus faible teneur en sucre comprennent les agrumes.

Lors de l'élaboration d'un régime alimentaire sain, le sucre dans les aliments, ainsi que dans les légumes, les fruits et les baies, est pris en compte. Il se peut que lorsque le sucre raffiné est limité, les produits avec du sucre ajouté, il y a un apport excessif en sucre dû aux fruits des plantes. Les médecins et les nutritionnistes conseillent de limiter la consommation de fruits, baies, légumes à haute teneur en sucre.

Ceci est particulièrement recommandé pour les personnes souffrant de diabète sucré, avec un métabolisme altéré, l'obésité. Aussi pour les personnes ayant une activité physique faible. Ils ajoutent à leur alimentation des légumes, des fruits et des baies à faible et moyenne teneur en sucre..

Fruit

L'alimentation d'un soignant contient des fruits frais. Ils saturent le corps de vitamines, de micro-éléments, satisfont la faim. La fibre qu'ils contiennent améliore la digestion, normalise la microflore dans l'intestin, renforce le système immunitaire.

Le sucre naturel contenu dans les fruits est décomposé et absorbé plus lentement en raison des fibres, ce qui permet l'inclusion de fruits dans l'alimentation des patients souffrant de troubles métaboliques. Le tableau vous aidera à comprendre si le fruit contient du sucre..

Tableau: Teneur en sucre des fruits.

Nom du fruitQuantité de sucre par 100 g
Avocat0,66 g
Citron vert1,69 grammes
citron2,5 g
Abricot9,24 g
Des oranges9,35 grammes
Un ananas9,26 grammes
mandarin10,57 grammes
Grenat16,56 grammes
Kaki16,52 grammes
Mangue14,7 grammes
banane12,24 grammes
Pomme10,59 grammes
Litchi9,0 g
Clémentine9 grammes
Nectarine7,90 grammes
prune10 grammes
Poires9,8 g
Fruit de la passion11,2 g

Le tableau indique la quantité de sucre pour 100 g de fruits. Vous pouvez voir combien de sucre il y a dans une orange, il se révélera être 14 g dans un fruit moyen. Ou si vous découvrez la quantité de sucre dans un citron, vous obtenez environ 2 g pour un fruit moyen.

Les fruits à faible teneur en sucre comprennent l'avocat. Mais c'est un fruit très calorique qui est limité dans un régime hypocalorique. Il suffit de manger la moitié tous les deux jours pour obtenir des nutriments.

Les fruits riches en sucre comprennent la grenade et le kaki. Ils sont extrêmement bénéfiques pour la santé. La grenade est recommandée pour les maladies de la glande thyroïde, les maladies cardiaques et l'athérosclérose. Les substances qu'il contient neutralisent le bacille tuberculeux, les infections virales.

Le kaki renforce les parois des vaisseaux sanguins, améliore le tonus des muscles cardiaques. Pour tous les bienfaits de ces fruits, les nutritionnistes conseillent de limiter leur utilisation en raison de la grande quantité de sucre..

Les bienfaits des fruits sont obtenus en les consommant frais. Au cours du traitement, ils perdent la moitié des vitamines et des micro-éléments. Le jus de fruit est également bénéfique s'il est frais..

Le jus disponible en magasin contient de nombreux conservateurs, dont le sucre. Par conséquent, il n'est pas recommandé de l'utiliser pour le diabète, l'obésité..

Les fruits secs sont un autre produit populaire que les gourmands adorent. En fait, ce sont les mêmes fruits déshydratés. Ils perdent du volume, du poids, la moitié de leurs vitamines, mais il reste beaucoup de sucre en eux. Par exemple, 100 g de raisins secs contiennent environ 55 à 65 g de sucre et 100 g de pruneaux contiennent 45 à 50 g de sucre. Pour la nutrition diététique, limitez ou excluez les fruits secs de l'alimentation.

Baies

Au printemps, tout le monde attend avec impatience la maturation des fraises. Cette baie contient une faible quantité de sucre, elle convient donc à l'inclusion dans le régime alimentaire des diabétiques. De plus, il contient de nombreux minéraux et vitamines.

Tableau: Teneur en sucre des baies.

Nom de la baieQuantité de sucre par 100 g
les raisins12,23
Pastèque6,2 g
Figure16 grammes
Cerises11,5 g
fraise4,66 g
Argousier3,2 g
fraise6,2 g
la mûre4,9 g
Canneberge4,04 g
Framboise5,7 g
Myrtille4,88 g
Cassis8 grammes
Groseilles blanches et rouges7,37 g

Une grande quantité de sucre se trouve dans les figues et les raisins. Ces baies contiennent de nombreux antioxydants qui combattent le vieillissement cellulaire, elles ont un effet tonique et tonique. Cependant, vous ne devez pas trop les manger avec du diabète sucré, des troubles métaboliques, un excès de poids..

Quantité de sucre par 100 gles raisins12,23Pastèque6,2 gFigure16 grammesCerises11,5 gfraise4,66 gArgousier3,2 gfraise6,2 gla mûre4,9 gCanneberge4,04 gFramboise5,7 gMyrtille4,88 gCassis8 grammesGroseilles blanches et rouges7,37 g

Une grande quantité de sucre se trouve dans les figues et les raisins. Ces baies sont riches en antioxydants qui combattent le vieillissement cellulaire, elles ont un effet tonique et tonique. Cependant, vous ne devez pas trop les manger avec du diabète sucré, des troubles métaboliques, un excès de poids..

Les baies sauvages sont à juste titre considérées comme les plus utiles. Ils contiennent une énorme quantité de vitamines, de minéraux, de bioflavines. De plus, ils sont faibles en sucre. Ils sont recommandés pour être utilisés pour diverses maladies..

De nombreux fruits et baies n'apparaissent en vente que pendant les mois les plus chauds. Les gens ont depuis longtemps appris à stocker de tels fruits pour pouvoir les manger en hiver. Une alimentation saine devrait éviter les aliments en conserve contenant des sucres ajoutés.

Des légumes

La présence de légumes est obligatoire dans l'alimentation d'une personne, quel que soit son état de santé. Ils sont une source irremplaçable de fibres, de vitamines et de minéraux. Les légumes contiennent des substances qui combattent les bactéries, des antioxydants qui ralentissent le vieillissement cellulaire.

Le faible indice glycémique des légumes les rend indispensables à l'alimentation diététique. Les nutritionnistes conseillent de choisir des fruits verts, car ils contiennent moins de sucre.

Certains légumes comme les tomates, les betteraves, les poivrons aident à stabiliser la glycémie. Un légume comme le topinambour contient de l'inuline, un analogue de l'insuline. Il est utilisé pour prévenir le diabète.

Table de sucre végétal

Nom du légumeQuantité de sucre par 100 g
salade0,1 g
Céleri0,3 g
chou blanc0,5 g
choufleur0,7 g
Oignon0,9 g
Une tomate3,5 g
Zucchini2,2 g
Poivron2,4 à 4 g
Pommes de terre1,7 g
Carotte4,2 g
Blé3,0 g

La valeur des légumes en tant que source de fibres et de nutriments conduit à la création de nombreux régimes alimentaires basés sur eux. Cependant, avec le diabète sucré, l'obésité, certains fruits devraient être limités. Éliminez les légumes frits et préférez cuits à la vapeur, bouillis, crus.

Traditionnellement, les légumes crus subissent un traitement thermique, après quoi ils préparent un plat indépendant sur leur base. Cela modifie leurs propriétés, l'indice glycémique. Par exemple, les carottes ont un faible IG cru, mais elles augmentent lorsqu'elles sont bouillies..

Les pommes de terre sont si populaires qu'il est difficile d'imaginer la vie sans elle, ainsi que sans pain. Il contient beaucoup d'amidon qui, lorsqu'il est ingéré, se décompose en glucose. Une grande quantité de ce légume provoque des sauts de sucre chez les diabétiques, entraînant un excès de poids chez les personnes en bonne santé. Le maïs est également un légume féculent..

La consommation excessive de sucre est appelée le fléau de notre temps. Si le sucre est mauvais pour la santé, préviennent les professionnels de la santé, il reste une bonne source de revenus pour l'industrie..

Nutrition rationnelle: combien de sucre dans les légumes

La quantité de sucre dans les légumes

La préférence est donnée aux légumes car, outre la teneur en vitamines et oligo-éléments, ils sont riches en fibres et pour la plupart ne contiennent pas trop de sucres.

Pourquoi le corps a-t-il besoin de sucre? Ce carburant du corps est une source d'énergie pour le plein fonctionnement du cerveau et des muscles. Il est impossible de le remplacer complètement par quoi que ce soit. De plus, le sucre est l'antidépresseur le plus sûr et le plus abordable disponible aujourd'hui. On remarque également que les amateurs de bonbons sont moins susceptibles de souffrir d'arthrite. Le sucre est capable d'améliorer le travail de la rate et du foie, de prévenir la thrombose, car il aide les vaisseaux sanguins moins susceptibles d'être affectés par les plaques.

L'avantage est bon, mais vous devez connaître la mesure dans tout. L'OMS recommande de ne pas consommer plus de 50 g de sucre ou 12,5 cuillères à café par jour. Cette norme comprend non seulement le sucre que tout le monde a l'habitude d'ajouter au thé ou au café, mais aussi celui qui entre dans le corps avec divers produits alimentaires: légumes, fruits, boissons, salades, pâtisseries, conserves... Le sucre est partout, même dans « produits non sucrés ». Par conséquent, il est difficile de contrôler sa quantité..

Avec une consommation excessive de sucre, la carie n'est pas la pire conséquence. L'hypertension, le diabète, la sclérose, le cancer peuvent également être déclenchés par une vie trop douce. Le système immunitaire souffre, l'obésité apparaît, le vieillissement de la peau est accéléré (le collagène est détruit) et les organes internes, l'absorption de substances et de vitamines précieuses comme A, C, B12, calcium, acide folique, phosphore, fer, chrome est altérée.

Sucre dans les légumes

Manger ou ne pas manger? D'une part, le sucre peut faire beaucoup de mal, mais d'autre part, il est vital pour le corps pour un développement et un fonctionnement équilibrés du corps. En vain, la gourmande était ravie de ses bienfaits, car on parle davantage de sucre naturel, et non contenu dans les sucriers et les bonbons. Comme c'est si important, cela signifie que la nature elle-même aurait dû prendre soin de fournir à une personne une source d'énergie. Le sucre naturel est présent en quantités variables dans tous les légumes.

Comment le sucre est digéré dans les légumes crus

Les nutritionnistes du monde entier disent: «Mangez plus de légumes». Les légumes sont généralement un entrepôt de divers nutriments. Le sucre naturel organique présent dans les légumes est métabolisé en glucose, qui est absorbé dans la circulation sanguine puis délivré aux tissus du corps. Avec un excès de glucose dans le sang, le pancréas produit de l'insuline pour réduire sa concentration. La présence régulière et abondante de glucose rend le corps immunisé contre l'insuline, qui est dangereuse pour le corps. Les sucres des légumes se trouvent généralement en petites ou moyennes quantités et sont absorbés lentement en raison des fibres. Si vous ne mangez pas de légumes crus en kilogrammes, le "sucre végétal" ne causera aucun dommage.

Comment le sucre est digéré dans les légumes traités thermiquement

Cependant, avec des légumes cuits sur la cuisinière, ce n'est pas le cas. La nature a tout créé en harmonie: la fibre (grâce à elle, les légumes sont croustillants et durs) régule l'absorption des glucides et, par conséquent, le sucre, accélère le métabolisme et empêche une forte augmentation de la glycémie. Mais lors de la cuisson, de la friture, du ragoût, les fibres sont détruites (les légumes deviennent mous et non croquants), le glucose pénètre librement dans le sang et l'insuline, essayant d'aider le corps, les transforme principalement en graisse. C'est ainsi qu'une personne, voulant manger des légumes et en même temps sains et savoureux, fait le contraire et se développe avec succès avec de la graisse.

Indice glycémique des légumes

Il est peu probable que les gens cessent jamais de transformer les légumes, et ils ne devraient pas. En effet, pour tous les légumes, et pour d'autres produits, il existe un indicateur tel que l'indice glycémique (IG). L'IG mesure la vitesse à laquelle les glucides du corps sont convertis en sucre. Plus il est bas, plus l'absorption du sucre dans le sang est lente..

Une teneur élevée en sucre dans les légumes ne signifie pas toujours un IG élevé. Par exemple, pour les betteraves crues, il est de 30 (assez bas), pour les betteraves bouillies, il est déjà de 65 (élevé), et les betteraves contiennent beaucoup de sucre. Le chou blanc sous toutes ses formes (bouilli, choucroute, cru) a un IG de 15. Par conséquent, le principe principal de la rationalisation de la consommation de légumes devrait être de comparer la teneur en sucre et l'IG qu'ils contiennent sous forme brute ou transformée. Si les deux indicateurs sont élevés, vous ne devriez pas vous appuyer sur les fruits; quand l'un des indicateurs est beaucoup plus bas que l'autre, on ne peut pas trop se limiter. Eh bien, s'il y a peu de sucre et un IG bas, vous pouvez manger beaucoup.

Légumes faibles en sucre (jusqu'à 2 g pour 100 g de fruits)

Artichaut - 0,9 g.
Brocoli - 1,7 g.
Pommes de terre - 1,3 g.
Coriandre - 0,9 g.
Chou chinois Petsai - 1,4 g.
Chou chinois Pak-choy - 1,2 g.
Racine de gingembre - 1,7 g.
Laitue - 0,5 à 2 g.
Concombres - 1,5 g.
Persil 0,9 g.
Radis - 1,9 g.
Navet - 0,8 g.
Roquette - 2 g.
Céleri 1,8 g.
Asperges - 1,9 g.
Citrouille - 1,4 g.
Ail - 1 g.
Épinards - 0,4 g.

Légumes à teneur moyenne en sucre (2,1 à 4 g pour 100 g de fruits)

Aubergine - 3,2 g.
Choux de Bruxelles - 2,2 g.
Oignons verts - 2,3 g.
Courgettes - 2,2 g.
Chou rouge - 3,8 g.
Poivron doux - de 2,4 à 4 g.
Tomate - 3,5 g.
Chou de Savoie - 2,3 g.
Haricots - 3 g.
Oseille - 2,3 g.

Légumes à forte teneur en sucre (à partir de 4,1 g pour 100 g de fruits)

Rutabaga - 4,5 g.
Pois - 5,6 g.
Chou blanc - 4,8 g.
Chou-fleur - 4,5 g.
Maïs - 6,3 g.
Oignons - 7 g.
Poireaux - 3,9 g.
Carottes - 6,5 g.
Paprika - 10 g.
Piment rouge - 5,3 g.
Tomate cerise aigre - 8,5 g.
Tomate cerise douce - 12,8 g.
Betteraves - 8 g.
Haricots verts - 5 g.

Les légumes sont sans aucun doute les aliments les plus sains sur la table. Mais les légumes et les légumes sont différents, si certains peuvent être consommés autant qu'ils le souhaitent sous n'importe quelle forme, d'autres nécessitent un certain dosage et une certaine préparation afin d'éviter un excès de sucre. Il est important d'apprendre plusieurs principes d'un régime végétal:

1. Les légumes crus sont utiles pour presque tout, vous pouvez rapidement en avoir assez, sans avoir le temps de manger un «excès de sucre», il vaut donc la peine de revoir certaines recettes et de minimiser le traitement thermique.

2. Il n'est pas nécessaire d'avoir peur du sucre dans les légumes, car c'est une source naturelle d'énergie pour la vie. Vous ne pouvez tout simplement pas stocker cette énergie (sucre) pour une utilisation future, il sera très difficile de s'en débarrasser.

3. Les fibres, en plus d'être utiles pour le tractus gastro-intestinal, ralentissent l'absorption du sucre, c'est-à-dire réduisent l'IG. Il vaut la peine de choisir des légumes riches en elle.

4. La teneur en sucre des légumes et l'IG ne sont pas les mêmes. Comparez ces indicateurs et limitez la consommation de légumes si les deux indicateurs sont élevés.

5. Si vous avez des conditions médicales dans le traitement desquelles un régime à haute / faible teneur en sucre est important, vous devriez consulter votre médecin..
Il est nécessaire de changer l'approche de la nutrition rationnelle, de rechercher et de créer nous-mêmes des «recettes saines» pour les plats de légumes, alors la vie sera plus longue, plus saine et plus heureuse.

Basé sur des matériaux: healthinfo

Sondage:

Partager "Nutrition rationnelle: combien de sucre dans les légumes"