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Goitre

100 recettes pour les maladies thyroïdiennes. Savoureux, sain, mentalement, sain (Irina Vecherskaya, 2015)

Ce livre vous expliquera comment manger pour les maladies thyroïdiennes, qui, selon l'Organisation mondiale de la santé, sont classées au deuxième rang après le diabète. La publication fournit des informations générales sur la structure et la fonction de la glande thyroïde, sur les régimes alimentaires avec une fonction thyroïdienne accrue et diminuée, ainsi que sur les principes de la nutrition du goitre, qui peut se développer avec une fonction glande diminuée et normale. Même en suivant un régime, vous pouvez manger savoureux et varié, et notre livre vous y aidera..

Table des matières

  • Préface
  • informations générales
  • Principes de nutrition pour les maladies thyroïdiennes
  • Recettes
De la série: Cuisine soulful

Ceci est un fragment d'introduction du livre de 100 recettes pour les maladies thyroïdiennes. Savoureux, sain, émouvant, sain (Irina Vecherskaya, 2015) proposé par notre partenaire de lecture - la société Liters.

Principes de nutrition pour les maladies thyroïdiennes

Une alimentation diététique associée à des procédures médicales garantira le fonctionnement normal de la glande thyroïde, maintiendra un poids corporel optimal et renforcera le cœur. Une bonne nutrition aidera à normaliser les processus métaboliques et conduira à un fond hormonal stable.

Avec des niveaux d'hormones augmentés et diminués, la nutrition n'est pas la même, le régime alimentaire dans ces conditions sera différent.

Avec une glande thyroïde sous-active, afin de réduire la dépendance aux médicaments contenant de l'iode, il est important de manger des aliments riches en iode et de limiter la consommation d'aliments goitrogéniques (c'est-à-dire des aliments qui peuvent augmenter la taille de la glande thyroïde). Vous devez également réduire la consommation de graisses et de glucides, manger plus d'aliments contenant des protéines, exclure les aliments riches en cholestérol et en sel, augmenter la consommation de produits laitiers fermentés, de céréales, de fruits et de légumes.

Avec la thyroïdite (inflammation de la glande thyroïde) et divers néoplasmes de la glande thyroïde, lorsque généralement sa fonction est augmentée, vous devez limiter l'utilisation d'aliments riches en iode et arrêter de manger des aliments goitrogéniques.

De plus, ces aliments réduisent également l'absorption d'iode par la glande thyroïde et ralentissent la production d'hormones. Le résultat est une glande élargie, mais avec une fonction réduite. Certes, chez une personne en bonne santé, cet effet de ces produits ne se manifeste pas, mais s'il y a un manque d'iode dans la région ou dans l'alimentation et qu'une personne a une prédisposition au goitre, il est préférable d'exclure ces produits..

Quels produits sont goitrogéniques?

Les principaux sont les légumes crucifères comme le brocoli, le chou-fleur, le chou, les choux de Bruxelles, le chou-rave. Les légumes crucifères contiennent des thiocyanates, qui sont considérés comme de puissants goobogènes. Les isothiocyanates peuvent conduire au goitre en bloquant l'absorption de l'iode par la thyroïde.

Autrement dit, avec le goitre endomique ou l'hypothyroïdie, il est préférable de les éviter. Ce groupe comprend également d'autres produits: navets, canola, raifort, moutarde, wasabi, cresson et même certaines herbes médicinales (par exemple, bourse de berger). De plus, des composés organiques aux effets similaires se retrouvent dans le maïs et les patates douces (ignames).

Les enzymes impliquées dans la formation des éléments goitrogènes dans les plantes sont partiellement détruites par traitement thermique, c'est-à-dire qu'elles peuvent être consommées avec modération, à condition qu'elles soient bouillies ou autrement préparées. Des études ont montré que si ces légumes sont écrasés, ils perdent jusqu'à 75% d'isothiocyanate et, s'ils sont bouillis, jusqu'à 95%..

Ce groupe comprend également les aliments à base de soja qui agissent comme goitrogène, c'est-à-dire qu'ils absorbent les hormones thyroïdiennes. Les isoflavones du soja peuvent interférer avec le flux d'iode dans la glande thyroïde. Cet effet apparaît lorsque la teneur en iode des aliments est faible. Avec une teneur normale en iode, cet effet ne se produira pas. Donc, avec une fonction thyroïdienne réduite, vous devez vous méfier des produits à base de soja..

À la suite de nombreuses expériences, il s'est avéré que le millet (millet), en particulier le son de cette céréale, a un effet goitrogène. L'Encyclopédie mondiale des aliments sains répertorie d'autres aliments que ceux énumérés ci-dessus qui doivent être évités en cas de goitre, tels que les arachides, les pêches, les fraises, les radis et les épinards..

À propos, les fumeurs courent également le risque de contracter une maladie thyroïdienne, car les gobogènes font partie du tabac.

En plus des produits goitrogènes, certains doivent être utilisés avec prudence pour diverses raisons..

Café. Il peut être bu au moins une heure après la prise de médicaments hormonaux thyroïdiens, car il altère l'absorption.

Les jus commerciaux enrichis en calcium fonctionnent de la même manière: ils nuisent à l'absorption des médicaments thyroïdiens. Ces jus peuvent être bu 3-4 heures après la prise de ces médicaments. Mieux vaut ne pas boire du tout.

À propos, le fer fonctionne également, vous devez donc faire attention à manger des aliments riches en fer: viande, poisson, jaune d'oeuf, foie, poumons, légumineuses, pommes, prunes, pêches. Il est préférable de les manger séparément de la prise de pilules..

Boire suffisamment d'eau est important pour les troubles thyroïdiens et métaboliques. L'eau aide à réguler le métabolisme, à réduire l'appétit, à soulager les ballonnements, à améliorer la digestion et à éviter la constipation.

La quantité d'eau dont vous avez besoin et comment la boire correctement est décrite dans le chapitre ci-dessous..

Lors du traitement de toute maladie thyroïdienne, il est nécessaire d'exclure complètement les boissons gazeuses, les aliments en conserve, salés, épicés et l'alcool de l'alimentation..

Nutrition avec production d'hormones réduite

Il est nécessaire d'augmenter l'apport en iode dans le corps, et pour cela de manger plus de fruits de mer et d'algues, d'œufs, de viande et d'autres aliments riches en protéines, céréales, légumes et fruits.

Le régime alimentaire doit être pauvre en calories, car le métabolisme est ralenti et il y a un excès de poids. Il est recommandé de réduire la quantité de graisses consommées, de glucides, d'exclure complètement tous les aliments riches en cholestérol, sel qui provoque un gonflement. Le saindoux, le beurre, la crème, les huiles végétales tropicales (huile de coco) sont exclus de l'alimentation.

Il est recommandé de manger des repas à haute teneur en protéines (en particulier, les poissons et fruits de mer, la viande maigre sont très utiles), les produits laitiers, les céréales, les légumes et les fruits. Il est recommandé de manger au moins 5 fois par jour pour stimuler la synthèse des hormones dans la glande thyroïde.

La quantité d'iode dans le corps peut être augmentée non seulement avec des complexes vitaminiques, mais également avec de la nourriture. Voici une liste des aliments les plus riches en iode (teneur en iode pour 100 g):

- Feijoa 80-350 mcg,

- algues (varech) 300 mcg,

- calmar 300 mcg,

- crevettes 88 mcg,

Il faut se méfier non seulement d'un manque, mais aussi d'un excès d'iode.Par conséquent, avant de commencer un régime ou d'utiliser des additifs chimiques, vous devriez consulter votre médecin..

Avec l'hypothyroïdie de la glande thyroïde, en raison d'un net ralentissement des processus métaboliques, des troubles intestinaux et de la constipation se produisent souvent. La fibre améliore la perméabilité intestinale, normalise les selles. Par conséquent, assurez-vous de manger des aliments riches en fibres: grains entiers, flocons d'avoine, fruits, baies, noix (raisins, pommes, mûres, poires, pêches, prunes, pastèque, dattes, pistaches, figues), légumes (pois, laitue, betteraves), haricots, pommes de terre). N'oubliez pas que tous les types de choux, radis, carottes sont des produits goitrogènes, et cela l'emporte sur le fait qu'ils sont riches en fibres.

En plus de l'iode pour l'hypothyroïdie, il est recommandé d'utiliser des aliments riches en cobalt, manganèse, cuivre et sélénium. Ces substances contribuent à l'assimilation normale de l'iode et se trouvent dans les baies, la citrouille, les légumes-racines, les cynorrhodons, la laitue, ainsi que dans les décoctions de cônes de houblon, d'absinthe et d'achillée millefeuille..

Les aliments interdits comprennent:

- saucisses, saucisses, viandes fumées, salinité, conserves,

- aliments à haute teneur en cholestérol (variétés grasses de volaille, de poisson ou de viande, graisses animales, caviar, abats, crème épaisse ou crème sure, beurre),

- glucides facilement digestibles (produits de boulangerie, pain blanc, sucre, confiture, miel, baies ou fruits très sucrés),

- du thé et du café forts, des boissons alcoolisées,

- aliments raffinés (sucre, riz ou farine blanche), restauration rapide,

- tous les aliments contenant du soja.

Les aliments raffinés peuvent supprimer la capacité du corps humain à absorber l'iode, ils augmentent également la glycémie et ralentissent considérablement la formation d'hormones thyroïdiennes.

Les glucides augmentent considérablement la glycémie, déclenchant l'activation de l'hormone du stress et ralentissant la production d'autres hormones essentielles. Les pâtes sont autorisées uniquement si elles sont à base de blé dur.

En ce qui concerne le liquide, en raison de la tendance à l'œdème, une personne ne doit pas boire plus de 1,5 litre de liquide par jour, y compris des thés et des décoctions à base de plantes..

Il a déjà été dit ci-dessus que le café peut nuire à l'absorption des médicaments, mais une tasse de café faible naturel (insoluble) par jour est acceptable. Mais le thé contient du fluor, ce qui réduit l'activité de la glande thyroïde. Cela est particulièrement vrai pour les sachets de thé. La quantité accrue de fluorure réduit la teneur en iode dans le corps. Par conséquent, les personnes dont la fonction thyroïdienne est réduite devraient limiter les aliments contenant du fluor (principalement du thé et des poissons de mer). À propos, si les aliments sont cuits dans des ustensiles de cuisine en aluminium, la quantité de fluor dans les aliments diminuera en raison de sa réaction avec l'aluminium. N'utilisez pas de dentifrice fluoré, d'eau fluorée.

En outre, avec l'hypothyroïdie, en raison d'un métabolisme lent et d'un excès de poids, les taux de cholestérol sont généralement augmentés. Pour réduire son nombre, il existe certaines règles nutritionnelles qui doivent être combinées avec les règles décrites ci-dessus..

Nutrition pour réguler le taux de cholestérol

Étant donné que la principale raison de l'augmentation du cholestérol sanguin en général et du cholestérol à lipoprotéines de basse densité («mauvais» cholestérol) en particulier est une consommation excessive de produits d'origine animale, la prévention passe également par des changements de régime. Le cholestérol se trouve dans les produits animaux: viande, lait et produits transformés, y compris le fromage. Surtout, il y a beaucoup de cholestérol dans les jaunes des œufs, ainsi que dans les organes internes des animaux (foie, reins, poumons, cerveau). Par conséquent, dans l'alimentation, ils limitent la quantité totale de graisses et de cholestérol et remplacent les graisses saturées par des insaturés..

Les graisses insaturées se trouvent dans les aliments végétaux (tournesol, maïs, olive, huile de soja). Beaucoup de graisses insaturées dans le poisson.

Les aliments riches en glucides complexes (amidon, fibres alimentaires) sont un bon substitut aux aliments contenant des graisses saturées. Il existe de nombreux glucides complexes (amidon) dans les pâtes, divers types de pain, les céréales, les haricots secs et les pois.

L'apport en glucides à lui seul n'est pas capable d'affecter le métabolisme du cholestérol. Cependant, avec une utilisation prolongée de glucides facilement digestibles, notamment en association avec des graisses (crèmes au beurre, gâteaux), l'obésité se développe (90% des graisses sous-cutanées sont d'origine «glucidique»). Et déjà un excès de masse grasse et contribue à l'accumulation de cholestérol dans le corps.

Le pain, les céréales (bouillies de leur part), les pâtes et diverses pâtes, les pommes de terre et le riz contiennent une quantité importante de protéines. Les légumineuses sont une excellente source de protéines végétales. Il est très utile de manger du porridge le matin, tout en les faisant cuire dans de l'eau ou du lait faible en gras (1% est le meilleur).

Il est nécessaire d'introduire dans l'alimentation autant de fruits et légumes que possible. Ils ne sont pas seulement une source de fibres et un substitut alimentaire contenant beaucoup de graisses et de cholestérol, mais aussi une source de vitamines C, E, A, bêta-carotène et de nombreuses autres vitamines et minéraux..

Les noix sont très utiles. Ils sont riches en calories, mais il a été prouvé que si une personne obtient 20% de l'apport calorique des noix, le «mauvais» cholestérol diminue de plus de 10% après 4 semaines..

L'inclusion de saumon et d'avocat dans les aliments abaisse le taux de cholestérol total de 3 à 8% et le niveau de «mauvais» cholestérol - de 5 à 13%.

Lorsque vous mangez de la viande, vous devez choisir des coupes maigres et, en outre, vous devez couper et jeter toute la graisse de la viande. Il est préférable d'utiliser de la volaille (mais pas des canards et des oies), et la peau doit être retirée de la volaille et la graisse visible doit également être coupée. Après la cuisson des bouillons, des soupes de viande ou de volaille, lors de la cuisson de la viande, retirez et jetez la graisse flottant à la surface. Pour cela, il est recommandé de refroidir légèrement le produit fini afin que la graisse remonte à la surface. Il vaut mieux éviter les saucisses, les petites saucisses et les saucisses, dans lesquelles une quantité colossale de graisses réfractaires (même dans la saucisse la plus "maigre"), en plus, il y a encore beaucoup de sel.

Cependant, nous ne devons pas oublier que la viande maigre (bœuf) est une source non seulement de protéines, mais aussi de fer, vous ne devez donc pas vous efforcer de limiter fortement la consommation de viande maigre. Vous devez inclure des plats de poisson au lieu de plats de viande dans votre menu aussi souvent que possible. Il devrait y en avoir au moins deux par semaine, et il vaut mieux faire des journées complètement «pêcher». La quantité totale de viande (nécessairement maigre), y compris la volaille et le poisson, doit être d'environ 170 g par jour pour une personne «en bonne santé» avec un taux de cholestérol élevé et 140 g par jour pour un patient souffrant d'une maladie coronarienne.

Il faut éviter l'utilisation de tous les produits laitiers gras (il vaut mieux prendre du lait et du kéfir avec le moins de matières grasses possible), exclure la crème sure, la crème, et limiter les fromages à pâte dure. Si possible, vous ne devez pas utiliser de produits à base de lait entier et gras (fromage cottage, kéfir, yogourt, crème glacée, etc.), en privilégiant le lait faible en gras et faible en gras. Le lait écrémé et faible en gras et les produits qui en sont issus (fromage, fromage cottage, etc.) contiennent la même quantité de protéines, de calcium et de phosphore que les matières grasses.

Il est préférable de s'abstenir complètement d'utiliser du beurre et de n'utiliser que des huiles végétales (tournesol, colza, olive) lors de la cuisson. En général, le saindoux, le beurre et les autres graisses animales ne contiennent pas plus de cholestérol que les autres produits animaux. Cependant, leur utilisation conduit au fait que la synthèse du cholestérol dans le foie augmente fortement. Sous l'influence des graisses animales, l'absorption du cholestérol alimentaire dans l'intestin est également activée. Chaque kilogramme supplémentaire de poids corporel augmente la quantité de cholestérol nouvellement synthétisé de 20 mg. Les graisses animales peuvent même ne contenir aucun cholestérol, mais dans tous les cas, elles augmentent la synthèse du cholestérol de l'organisme et favorisent la pénétration du cholestérol dans la plaque athéroscléreuse..

Diverses margarines molles, qui contiennent des graisses insaturées, peuvent également être utilisées comme substitut du beurre. Leur teneur minimale doit être de 75%. L'huile végétale abaisse le cholestérol sanguin et élimine les lipoprotéines des plaques molles. En plus de lier le cholestérol, les acides gras polyinsaturés des huiles végétales ont un effet cholérétique. Et plus les acides biliaires sont éliminés du foie, plus le cholestérol est dépensé à ces fins..

Cependant, les huiles végétales et autres aliments contenant principalement des graisses insaturées doivent être consommés avec modération en raison de leur teneur élevée en calories..

Il est préférable de faire mijoter ou cuire des légumes, de la viande et du poisson plutôt que de les faire frire. Limitez la consommation d'œufs à deux par semaine, et il est préférable d'utiliser des blancs d'œufs (par exemple, sous forme d'omelettes protéinées ou en salade).

Le sel doit être limité et n'utiliser pas plus de 3 g par jour. Réduire l'apport alimentaire en sel à 6 g par jour ou réduire l'apport alimentaire en sodium à 2-3 g par jour est un moyen de prévenir l'hypertension artérielle. Dans les climats chauds avec une humidité de l'air élevée, la consommation de sel doit être réduite à un niveau qui reconstitue le sodium en raison de sa perte naturelle par la transpiration. Les règles sont simples:

- ne pas ajouter de sel aux aliments pendant la cuisson,

- retirer la salière de la table,

- remplacer les assaisonnements salés par des épices sans sel,

- lors de l'achat de produits, regardez leur teneur en sodium.

Les écarts de régime sont-ils acceptables? Les violations du régime alimentaire lors d'une fête ou en relation avec certains événements sont autorisées. Il suffit de limiter l'alimentation les jours suivants, en compensant l'excès de graisse et de calories.

Certaines personnes utilisent des régimes très stricts avec une forte restriction de la graisse afin de faire les choses plus rapidement. En règle générale, ces régimes entraînent un déséquilibre nutritionnel, une perte de minéraux, de vitamines, d'acides aminés essentiels, d'acides gras importants pour l'activité vitale du corps et de nombreuses autres substances, et pour cette raison ne peuvent pas être utilisés pendant longtemps.

Les œufs doivent être limités, mais ils ne doivent pas être complètement abandonnés, car le cholestérol dans les jaunes d'œufs est contenu dans la proportion la plus rationnelle avec la lécithine, ce qui améliore le métabolisme du cholestérol et empêche le développement de l'athérosclérose. La crème sure et la crème contiennent également beaucoup de lécithine par rapport au beurre, donc ces aliments doivent également être préférés..

Nutrition avec augmentation de la production d'hormones

Un métabolisme accru conduit au fait que les tissus et les organes ont besoin d'une grande quantité de nutriments, de vitamines et d'oligo-éléments. Par conséquent, une personne devrait manger environ 25% de calories de plus que les gens ordinaires..

Avec l'hyperthyroïdie (thyrotoxicose), vous devez consommer plus de calcium, ce qui réduit la production d'hormones thyroïdiennes. La plus grande quantité de calcium se trouve dans le lait, le fromage, le fromage cottage, les légumes et les fruits. Le calcium des produits laitiers est mieux absorbé dans les intestins.

Il est impératif que le régime alimentaire contienne des aliments riches en fibres, qui nettoient le corps des accumulations nocives, et une grande quantité de liquide, qui vous permettra d'éliminer les produits métaboliques du corps et d'étouffer l'appétit accru. Aliments riches en fibres: grains entiers, flocons d'avoine, fruits, baies, noix (raisins, pommes, mûres, poires, pêches, prunes, pastèque, dattes, pistaches, figues), légumes (pois, laitue, betteraves, carottes, haricots), pommes de terre, chou).

En raison d'une excitabilité accrue, il n'est pas recommandé de manger des aliments qui stimulent le système nerveux central: bouillons épicés et riches, champignons, chocolat, café et thé, alcool, épices et épices. L'ail, l'oseille, la viande grasse, le bacon, les conserves sont interdits. Il est également recommandé de réduire la consommation d'aliments qui provoquent la fermentation dans les intestins, par exemple les radis, les légumineuses, le chou, les prunes, les abricots, les raisins, les cornichons, les boissons gazeuses.

Tous les produits contenant beaucoup d'iode sont limités: esclaves de mer et fruits de mer, algues (varech, nori). Il faut veiller à ne pas acheter de sel iodé.

La nourriture pour l'hyperthyroïdie doit être fréquente, mais avec l'utilisation d'une petite quantité de nourriture (repas fractionnés). La cuisson se fait mieux à la vapeur ou au four: aucun aliment frit ou fumé n'est autorisé.

En raison de l'augmentation du métabolisme, une personne doit boire suffisamment d'eau pour éliminer les produits métaboliques.

Comment boire de l'eau

Il existe plusieurs façons de déterminer si vous buvez suffisamment de liquides. Le moyen le plus simple de le faire est la couleur de l'urine: elle doit être légère, presque transparente. Vous pouvez également vous pincer la main de l'extérieur de votre paume: si la peau se lisse rapidement, les cellules n'ont pas soif, sinon, changez le régime de boisson pour l'instant.

Il existe plusieurs règles pour vous aider, vous et votre corps, à absorber l'eau:

- vous n'avez pas besoin de boire beaucoup à la fois et rapidement. Boire par petites gorgées en plusieurs doses. Cela facilitera grandement le travail des reins;

- buvez 1 à 2 verres immédiatement après le réveil. Cela remplira rapidement toutes les cellules du système digestif d'humidité et la nourriture obtenue au petit-déjeuner sera absorbée plus rapidement. Les opinions divergent sur la température de cette eau: quelqu'un préconise l'eau chaude (ou au moins tiède), quelqu'un insiste sur l'eau froide. Cela dépend en fait de l'effet que vous souhaitez obtenir. Plus d'informations à ce sujet seront discutées ci-dessous;

- essayez de ne pas boire d'eau très froide. En raison de la forte baisse de température, des spasmes des cordes vocales peuvent survenir et la voix disparaîtra pendant un certain temps. Et c'est facile d'attraper un rhume. De plus, l'eau glacée a un effet négatif sur l'émail des dents. De plus, selon des études récentes, l'eau glacée entraîne une diminution des processus métaboliques et conduit finalement à l'obésité;

- ne buvez pas d'eau trop chaude. Cela détruit l'émail des dents et brûle la membrane muqueuse du pharynx, de l'œsophage et de l'estomac.

L'eau étanchera rapidement votre soif si vous l'acidifiez avec de l'acide citrique ou ascorbique, ajoutez des jus de fruits acides ou de baies. Pour étancher la soif, l'eau minérale de table et les jus de fruits dilués conviennent bien. Les sels minéraux qu'ils contiennent aident à retenir la quantité d'eau nécessaire dans le corps. L'eau pour étancher la soif ne doit pas contenir plus de 1 à 2% de sucre. Ne donne pas d'effet rafraîchissant et eau à des températures supérieures à + 12-15 ° C.

Boire de l'eau ne désaltère généralement pas immédiatement votre soif. Cela se produit 10 à 15 minutes après que le liquide de l'estomac et des intestins commence à pénétrer dans le sang.

Le kvas de pain, le thé vert, le jus de canneberge étanchent bien mieux la soif que l'eau ordinaire. C'est parce que l'eau est absorbée plus lentement que les boissons, qui contiennent certains «signaux» pour l'estomac qu'il est temps d'absorber le liquide. Ces substances sont contenues dans le bouillon, les compotes, les boissons aux fruits et diverses soupes légères. Leur utilisation augmente considérablement la salivation et diminue la sécheresse de la bouche..

Dans divers articles, ils écrivent qu'il est strictement interdit de boire de l'eau en mangeant. Il est recommandé de ne pas le boire une heure avant les repas et une heure et demie après. Cependant, toute l'histoire de l'humanité témoigne que les gens buvaient en mangeant. Si c'était si dangereux, ne le remarqueraient-ils pas? Nous parlons souvent de ce que nos ancêtres savaient sur le mode de vie correct et comment ils savaient comment maintenir leur santé. Les peuples de différents pays pratiquent depuis longtemps la boisson avec les repas. Les différences résident uniquement dans les liquides utilisés: eau, vin dilué ou non, kvas, bière, thé, boissons lactées fermentées diluées. Par exemple, les Français boivent du vin de table avec leurs repas, dont les acides organiques stimulent la digestion, tandis que les Américains boivent de l'eau froide. Il est de coutume au Japon de boire du thé avant et pendant les repas..

En théorie, boire de l'eau ou d'autres liquides avec les repas devrait ralentir quelque peu la digestion dans l'estomac en diluant le suc gastrique. Cependant, des études récentes aux États-Unis n'ont pas confirmé cette position. Évidemment, cela dépend beaucoup de la nature de la sécrétion gastrique (concentration d'acide chlorhydrique et d'enzymes) et de la composition des aliments.

Il convient seulement de noter que l'eau froide, bue après avoir mangé des aliments gras, conduit au fait que la nourriture est retenue dans l'estomac et que boire de l'eau froide immédiatement après avoir mangé des fruits et des baies crus entraîne généralement une augmentation de la formation de gaz et des ballonnements..

Ainsi, chacun peut décider lui-même de la question de l'eau potable ou d'autres liquides lors des repas. Quelqu'un peut ne pas boire en mangeant, mais quelqu'un n'obtiendra pas un morceau sec dans la gorge. Les seules exceptions sont les eaux minérales alcalines, que les personnes en bonne santé ne devraient pas boire avant, pendant et immédiatement après avoir mangé..

Pendant la perte de poids et l'exercice, ne vous limitez pas à boire. Il est recommandé de boire de l'eau pendant l'entraînement au moins toutes les 20 minutes. Vous devez également boire de l'eau avant et après une activité physique. Et n'attendez jamais l'apparition d'une sensation de soif, car au moment où le cerveau le signale, le corps est déjà privé de l'approvisionnement en eau nécessaire et l'efficacité de l'entraînement diminue de 5 à 10%.

Lors de l'utilisation de tout régime, il faut se rappeler que dans un corps déshydraté, le métabolisme intracellulaire se détériore et les déchets s'accumulent dans le tissu adipeux. Pour éliminer ces scories, une énergie supplémentaire est nécessaire. Une personne perçoit cela comme une sensation de faim, elle veut vraiment manger. Mais en fait il a besoin de boire.

Le médecin iranien de renommée mondiale F.Batmanghelidj, qui a étudié les effets de l'eau sur le traitement de diverses maladies, donne les conseils suivants:

- l'eau doit être bu avant les repas. Le moment optimal est de 30 minutes avant les repas. Cela préparera le tube digestif, en particulier pour ceux qui souffrent de gastrite, duodénite, brûlures d'estomac, ulcères, colite ou autres troubles digestifs;

- de l'eau doit être bu chaque fois que vous avez soif, même en mangeant;

- L'eau doit être bue 2,5 heures après un repas pour terminer le processus de digestion et éliminer la déshydratation causée par la dégradation des aliments;

- l'eau doit être bue le matin immédiatement après le réveil pour éliminer la déshydratation causée par un long sommeil;

- Boire de l'eau avant de faire de l'exercice pour créer une réserve d'eau gratuite pour la transpiration;

- L'eau doit être bu par ceux qui sont sensibles à la constipation et ne consomment pas assez de fruits et légumes. Deux à trois verres d'eau le matin immédiatement après le réveil agissent comme le laxatif le plus efficace.

Toutes ces recommandations s'appliquent aux personnes en bonne santé qui n'ont pas besoin de suivre un régime de consommation à faible teneur en eau. Si vous souffrez d'une maladie cardiaque ou rénale, vous devez consulter un médecin. Habituellement, le régime prescrit indique clairement la quantité de liquide par jour (y compris les soupes et les compotes) pouvant être consommée.

Vous devez également vous rappeler que chez les personnes en surpoids dans le contexte de toute maladie (par exemple, le diabète sucré), une rétention d'eau dans le corps peut survenir en raison d'une violation du métabolisme eau-sel, ils doivent donc également vérifier la quantité de liquide avec des spécialistes..

Pour perdre du poids, il faut boire plus: des scientifiques allemands ont calculé que les personnes qui boivent au moins 2 litres d'eau par jour "brûlent" 150 kcal supplémentaires et se débarrassent ainsi de l'excès de graisse. Le fait est que l'eau stimule le système nerveux sympathique, qui régule le métabolisme. Son accélération provoque la combustion des calories. Certes, les scientifiques rappellent que ni le soda sucré, ni aucune autre boisson, à l'exception de l'eau minérale ordinaire ou de l'eau fondue, ne donneront l'effet souhaité et ne nuiront qu'au corps..

Table des matières

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  • informations générales
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  • Recettes
De la série: Cuisine soulful

Ceci est un fragment d'introduction du livre de 100 recettes pour les maladies thyroïdiennes. Savoureux, sain, émouvant, sain (Irina Vecherskaya, 2015) proposé par notre partenaire de lecture - la société Liters.

Régime alimentaire pour les maladies de la glande thyroïde

La glande thyroïde n'est pas sans raison considérée comme le principal organe endocrinien. Sa taille est plus petite qu'une boîte d'allumettes et son poids ne dépasse pas 15-20 grammes, mais il est responsable de notre bien-être, de notre humeur, de l'apparence et du travail bien coordonné de divers organes et systèmes..

La glande thyroïde synthétise des hormones importantes: la triiodothyronine (T3) et la thyroxine (T4). Ils contrôlent le métabolisme et l'énergie, les processus de croissance, la maturation des tissus et des organes, le travail des systèmes cardiovasculaire, digestif et reproducteur, et sont également responsables des fonctions mentales..

La perte de cheveux, la tachycardie, l'insomnie, la constipation, la transpiration excessive et l'irritabilité, une fièvre déraisonnable et des problèmes de conception peuvent tous être dus à un dysfonctionnement de la thyroïde.

Bien sûr, ces symptômes n'indiquent pas toujours des problèmes de sa part, mais n'importe lequel d'entre eux devrait la forcer à vérifier les hormones..

Selon l'OMS, presque un trentième habitant de notre planète souffre de maladies de la glande thyroïde (modifications de sa structure et / ou dysfonctionnement). Certains d'entre eux passent inaperçus, tandis que d'autres donnent des symptômes de gravité variable, que les patients n'associent pas toujours à une pathologie endocrinienne et sont traités par un neurologue, un gastro-entérologue ou un cardiologue..

De petits écarts facilement corrigibles dans le travail de cet organe important, qui, s'ils sont ignorés, peuvent éventuellement conduire à de graves problèmes, selon diverses sources, 15 à 40% des Russes. La plupart des habitants de notre pays ont une carence en iode. Cette condition est une excellente base pour l'hypothyroïdie et le goitre..

Il est assez facile d'éliminer la carence en iode même sans médicaments ni suppléments. Mais il est nécessaire de saturer le régime avec cet élément très soigneusement. Premièrement, dans certaines maladies, il est catégoriquement contre-indiqué, et deuxièmement, son excès n'est pas moins nocif qu'un manque.

Comment vérifier la santé de votre thyroïde

Diagnostiquer l'état de la glande thyroïde est une procédure assez simple. Pour exclure ou identifier un changement dans la structure de la glande thyroïde, une échographie est utilisée. Si nécessaire, par exemple, si de gros nœuds sont trouvés et qu'il y a un soupçon d'oncologie, une ponction peut être nécessaire.

Un test sanguin est effectué pour vérifier la fonction thyroïdienne. Il est pris dans une veine. En tant qu'examen de dépistage, quand il n'y a pas de plaintes particulières, vous pouvez vous en sortir avec l'étude de la TSH - l'hormone thyréostimulante produite par l'hypophyse. C'est le principal régulateur de la glande thyroïde et une sorte d'indicateur de sa santé..

Avec des écarts de cet indicateur et des symptômes spécifiques, une étude du niveau d'hormones T3 et T4 est réalisée. Votre médecin peut également vous prescrire une analyse sanguine des anticorps dirigés contre la peroxydase thyroïdienne afin d'exclure une thyroïdite auto-immune..

Régime alimentaire pour l'hypothyroïdie

Nous avons donc découvert comment fonctionne la glande thyroïde. Et, très probablement, ils ont découvert, sinon une hypothyroïdie, au moins un état de carence en iode, qui peut également être déterminé par le niveau d'hormones. Il est détecté chez la plupart des personnes faisant l'objet d'une telle enquête, à l'exception peut-être de celles qui vivent au bord de la mer ou qui saturent spécialement leur alimentation avec des aliments sains..

Pour surmonter ce problème, les endocrinologues conseillent d'inclure le parmesan dans l'alimentation (ses acides aminés constitutifs activent la glande thyroïde), les aliments riches en iode (algues, calamars, poissons de mer, sel et pain iodés, kakis, noix, feijoa) et les sources de nourriture sélénium (noix du Brésil, graines de tournesol, pistaches, son d'avoine, grains entiers).

Il vaut la peine de s'abstenir de chou et de tous les crucifères (en particulier crus) et de soja. Ils contiennent des substances qui ralentissent la synthèse des hormones thyroïdiennes.

L'eau chlorée, les aliments riches en cholestérol (foie, reins, produits laitiers gras, caviar, foie de morue, etc.) et les aliments à indice glycémique élevé (bonbons, pâtisseries, riz blanc poli) entravent l'absorption de l'iode.

Régime alimentaire pour l'hyperthyroïdie

Le régime alimentaire de l'hyperthyroïdie est fondamentalement différent de celui de l'hypothyroïdie et de la carence en iode. Dans ce cas, les aliments riches en iode, au contraire, sont interdits, comme tout ce qui excite le système nerveux central: café, thé fort, chocolat, alcool, épices. Le régime doit contenir suffisamment de fibres et d'eau.

Avec prudence et de préférence moins souvent, vous devriez vous pencher sur les légumineuses, les raisins, les abricots, les sodas et autres aliments qui favorisent la fermentation dans les intestins.

Les patients souffrant d'hyperthyroïdie bénéficient d'une nutrition fractionnée et du respect des principes d'une alimentation saine: refus des aliments frits, fumés, salés, en conserve, des gras trans et de la restauration rapide. Ces recommandations sont cependant adaptées à toutes les pathologies endocriniennes et à leur prévention..

Pour toute maladie de la glande thyroïde, l'alimentation doit être équilibrée et doit inclure des aliments qui saturent l'organisme en vitamines, principalement A, B, C, D, E et oligo-éléments: sélénium, zinc, fer, cuivre, magnésium.

Régime alimentaire pour la thyroïdite auto-immune

Si une thyroïdite auto-immune est diagnostiquée, quelques autres sont ajoutées à toutes les recommandations ci-dessus. En aucun cas, ces patients ne doivent réduire le contenu calorique du régime en dessous de 1 200 à 1 300 kcal..

Il est important pour eux d'inclure dans leur alimentation plus de légumes et de fruits frais riches en glucides, en fibres et en antioxydants, ainsi que des produits laitiers pour prévenir l'ostéoporose. Cela étant dit, il est préférable d'éviter les aliments contenant du gluten. Il favorise la production d'anticorps.

Le bon régime alimentaire pour les maladies thyroïdiennes, ce que les femmes peuvent et ne peuvent pas manger?

Quel peut être le régime alimentaire de la glande thyroïde (glande thyroïde), si la maladie progresse ou est en rémission? L'essentiel n'est pas de compter sur les avantages des pilules, mais d'entrer dans une alimentation équilibrée avec une quantité suffisante d'oligo-éléments et de vitamines.

Régime alimentaire pour les maladies thyroïdiennes: ce qui est possible et ce qui ne l'est pas?

Jusqu'à 20% des maladies de cette espèce surviennent en raison d'un manque d'iode. Selon la genèse et l'histoire, une variété de programmes de traitement et le développement d'un régime pour la glande thyroïde sont pertinents.

Dans certaines parties de la glande, des formations de configuration uniforme ou nodale apparaissent. Cette pathologie est divisée en plusieurs catégories: adénomes, kystes, manifestation auto-immune, goitre, oncologie. Avec une carence en iode, la sécrétion hormonale se produit avec une restructuration de la fonction de la glande. Le goitre augmente, l'activité thyroïdienne diminue, tout comme les niveaux hormonaux, l'hypothyroïdie se développe.

Caractéristiques du régime alimentaire pour les maladies de la glande thyroïde chez la femme

La nutrition pour la maladie considérée dépend de la fonctionnalité de la glande thyroïde. S'il est violé, un goitre zutéroïde, hypopériodique ou hyperthyroïdien se forme (sans perturbation, avec une diminution ou une augmentation du travail). Pour clarifier le diagnostic, il est recommandé de subir un examen complet..

Le régime alimentaire de la glande thyroïde est façonné par la nécessité d'augmenter l'apport en iode pendant le traitement. La maladie se manifeste par une augmentation des processus métaboliques, une faiblesse et une atrophie musculaires, une augmentation de l'appétit. Les gens ont l'air émaciés, ils perdent du calcium et il y a un manque de vitamines et de métaux. Symptômes concomitants: irritabilité, troubles du sommeil, augmentation de la pression artérielle. Un régime spécial pour le traitement d'une glande thyroïde hypertrophiée est élaboré dans le but de rembourser les coûts énergétiques, de stabiliser les processus métaboliques et le travail du tube digestif. Les protéines, les graisses, les glucides sont préférés au menu.

Principes de l'élaboration d'un régime pour la glande thyroïde

Dans ce cas, vous devez respecter les règles suivantes:

  1. Introduisez la quantité requise d'oligo-éléments, de vitamines, en la complétant avec des complexes spéciaux vendus en pharmacie.
  2. Consommez des aliments protéinés, le taux moyen est de 90/100 g (pour les femmes / hommes). La dose optimale est calculée selon la formule - 1,3-1,5 g par kilo de poids corporel.
  3. Augmentez la valeur énergétique en combinant la saturation glucides-protéines-lipides.
  4. En cas de perte de poids importante, un régime riche en calories est recommandé pour les maladies thyroïdiennes. Indicateur - jusqu'à 3,7 mille kilocalories, glucides, graisses jusqu'à 500 et 130 grammes, respectivement.
  5. Mangez des produits laitiers riches en calcium.
  6. Introduisez du poisson et du chou riches en iode dans le menu. Cela conduit à un excès, la suppression ultérieure des hormones.
  7. Mangez moins souvent, mais plus souvent, sans avoir faim.
  8. Plats à la vapeur sans friture.
  9. Réduisez la consommation de sel à 8-10 grammes pour éviter les problèmes d'hypertension artérielle.

Le régime alimentaire lors de la prise d'hormones thyroïdiennes n'est pas comparable à la consommation d'aliments qui agissent activement sur le système nerveux central. Cette catégorie comprend les boissons alcoolisées, les épices, les bouillons avec du bouillon. Les plats sont bouillis ou cuits, ce qui réduit la teneur en extraits. Il vaut également la peine de minimiser le café, le thé et le chocolat forts. Parmi les restrictions figurent le kvas, des fruits qui provoquent la fermentation.

Pour le goitre anguleux, les légumes du jardin, les céréales et les fruits de mer sont recommandés. Vous pouvez ajouter des œufs de poule, du jeune bœuf au menu. Le poisson de mer, en raison de la saturation en vitamines et acides utiles, neutralise la carence en métaux. Les composants laitiers deviendront une source irremplaçable de calcium, plus facile à digérer.

Régimes amaigrissants pour les maladies thyroïdiennes

Le régime alimentaire pour les problèmes de thyroïde avec hypothyroïdie devrait inclure moins de calories. La tâche principale de l'organisation de la nutrition est de réduire le poids corporel et de le maintenir au même niveau. La maladie spécifiée provoque un manque d'hormones, une diminution du métabolisme, l'apparition d'un excès de poids.

Un régime pour la glande thyroïde pour perdre du poids implique de limiter les aliments suivants:

  1. Pâtisserie, pâtes, confiseries, pâtissiers, conserves.
  2. Plats gras, y compris le lait et les plats cuisinés.
  3. Aliments frits, sel, alcool, épices.
  4. Thé fort, café.

Il est nécessaire d'introduire des huiles végétales dans le menu, de préparer des aliments sans matière grasse, par ébullition ou cuisson. Avec l'hypothyroïdie, environ 70 g de protéines et de graisses sont recommandés, jusqu'à 300 g de glucides. Selon le gonflement, le sel est limité ou exclu autant que possible. Avec cette maladie de la glande thyroïde, le processus métabolique du cholestérol et des composants lipidiques est perturbé.

Dans le régime alimentaire de la glande thyroïde chez la femme, on introduit des aliments qui stimulent la sécrétion de liquide digestif, qui a un effet laxatif pour nettoyer le tractus gastro-intestinal. L'éducation physique contribue à la perte de poids. Bon pour la natation quotidienne, le vélo, le ski ou simplement la randonnée.

Régime alimentaire pour la glande thyroïde: ce qui est possible et ce qui ne l'est pas pour les manifestations auto-immunes?

La restriction agit sur les aliments qui augmentent l'inflammation et la progression auto-immune. Un point important est la restauration et le maintien d'une flore intestinale correcte. Exclure du régime:

  • acides oméga de type 6 (gras);
  • glucides raffinés et sucre;
  • huiles de tournesol, de blé, de germe de raisin, de soja, de sésame;
  • réduire la consommation de produits laitiers qui créent une charge supplémentaire sur l'œsophage;
  • Ingrédients OGM, graisses et huiles transgéniques désodorisées;
  • légumes à haute teneur en amidon, en particulier les pommes de terre;
  • maïs, radis, betteraves, légumineuses, courgettes.
  • Acides gras oméga de type 3 (huile de lin, aneth, asperges, fruits de mer);
  • noix, persil, huile d'olive;
  • poisson cuit;
  • viande diététique de bovins et de volailles domestiques élevés avec des aliments naturels sans aliments composés ni additifs spécifiques;
  • mélanges de fruits et de légumes avec une capacité accrue de fibres, de vitamines, de macro et microéléments, y compris ceux préparés par la méthode de fermentation;
  • légumes verts et rouges de saison, oignons, épinards, tous types de choux, ail.

Régime alimentaire pour la glande thyroïde chez les femmes atteintes d'hyperparathyroïdie

La pathologie est associée à une perturbation des glandes parathyroïdes. Le syndrome est dû à une production cliniquement accrue de parahormone, responsable de l'échange de suppléments calcium-phosphore. Un excès de substance accélère la déformation du tissu osseux. Une personne développe l'ostéoporose et l'ostéodystrophie.

La maladie est diagnostiquée en détectant accidentellement une augmentation anormale du calcium dans le sang. Les symptômes se manifestent par une déformation des os de la poitrine, du dos, des fractures compliquées, des troubles de la mémoire, une paralysie des jambes, des ulcères peptiques dans le tractus gastro-intestinal. L'hyperparathyroïdie est principalement activée en raison d'adénomes, d'oncologie ou d'hyperplasie thyroïdienne. Pour résoudre le problème, une intervention chirurgicale est indiquée. Le calcium dans le corps revient à la normale quelques jours après l'opération.

La forme douce est soumise à un traitement conservateur avec des biophosphates, un régime pour la glande thyroïde chez la femme est recommandé, dans lequel la capacité en calcium est réduite (jusqu'à 800 mg par jour). Dans le même temps, l'apport hydrique augmente. La variante secondaire de l'hyperparathyroïdie est typique des patients souffrant d'insuffisance rénale chronique. Une bonne nutrition affecte définitivement l'évolution de la maladie.

Restriction alimentaire:

  • lait et produits connexes;
  • légumineuses, œufs, saumon, sardines;
  • pain de son et de maïs;
  • orge, soda, bière, kvas;
  • noix, café, chocolat;
  • foie, foie.

Une attention particulière est accordée à la combinaison du métabolisme phosphore-calcium et du menu à faible teneur en protéines. Ce mode permet de réduire le niveau de phosphates et de parahormones, la teneur en toxines tout en conservant l'état nutritionnel de l'organisme. L'apport parallèle d'analogues de céto avec du calcium a un effet positif.

Régime postopératoire

Les maladies thyroïdiennes sont souvent traitées de manière conservatrice, parfois une intervention chirurgicale est nécessaire. Le groupe comprend les tumeurs malignes, les adénomes à manifestation toxique, les kystes, la thyrotoxicose, le goitre nodulaire. Au stade postopératoire, les aliments riches en magnésium et en calcium (lait) sont préférés dans l'alimentation. Les aliments remplis de phosphore sont limités (œufs, viande). Il est recommandé de consommer de l'huile de poisson, du hareng et d'autres poissons. En cas d'utilisation supplémentaire de vitamine «D», des recommandations sont données par le médecin traitant.

Un excès d'acides phytiques, d'acide oxalique, de phosphates et de fibres alimentaires interfère avec l'absorption du calcium. Pour le fonctionnement de la glande thyroïde, il est important d'avoir une quantité suffisante de vitamines, de fibres, de légumes frais et de fruits. Le sélénium est un autre ingrédient essentiel pour améliorer la fonction thyroïdienne et saturer le corps en antioxydants. La dose quotidienne est contenue dans le chou de mer (200 g), les noix de coco (100 g), l'ail (3 griffes), les calmars (250 g).

Une diminution de l'alimentation en purines (bouillons de viande, produits semi-finis, saucisses) est recommandée. L'oseille, le cacao, les haricots verts, les tomates doivent être limités et les champignons, la citrouille, les bananes et le chou doivent être consommés régulièrement.
Régime alimentaire pour la glande thyroïde: un exemple de menu pour une semaine

Il suffit de manger 4 à 5 fois par jour. Si nécessaire, entrez des collations de baies, de fruits ou de kéfir. Vous ne devez pas vous appuyer sur des produits contenant des colorants, des édulcorants, des stabilisants. Le poisson et la viande sont préparés par ébullition ou cuisson. Cela permettra d'éviter la pénétration de cancérogènes dans l'organisme, formés lors de la friture. Il est conseillé d'assaisonner les plats cuisinés avec de l'huile de sésame, de lin ou de moutarde de traitement à froid.

Un menu indicatif pour une semaine pour les maladies thyroïdiennes est donné dans le tableau.

Jour de la semainePetit déjeunerDînerDînerGoûter
1. lun.Fromage cottage, fruits secsBouillon de légumes, salade de poisson aux légumes frais, jusPoisson bouilli, sauce au lait, décoction d'herbes200-250 ml de kéfir
2.W.Gruau, œuf à la coque, boisson à la chicoréeSoupe de chou à la viande maigre, escalope de bœuf, salade de légumes, jusPoisson et légumes au four (ou ragoût), compoteKéfir ou yaourt
3. Mer.Voir # 1Voir # 1Voir # 1Voir # 1
4. Jeu.Sarrasin, salade de fruits, thé plus citron et gingembreSoupe de courgettes, dinde vapeur, compote de légumes, compotePoisson bouilli, chou (chou de mer ou blanc), tisaneYaourt
5. Ven.Voir # 2Voir # 2Voir # 2Voir # 2
6. Sam.Voir # 4Voir # 4Voir # 4Voir # 4
7. Soleil.Voir # 1Voir # 1Voir # 1Voir # 1

Produits recommandés pour toute maladie thyroïdienne

Pour perdre du poids dans le menu du régime thyroïdien, il est possible et utile d'inclure les substances et vitamines suivantes:

  • D (fromage cottage, produits laitiers fermentés, huiles végétales, jaunes d'œufs, fruits de mer);
  • B9 (brocoli, laitue, noisettes, arachides, épinards);
  • antioxydants (fruits, légumes, huile d'olive fraîche, sèche);
  • B12 (foie de morue et autres poissons, crème sure, yogourt, kéfir, fromage feta, céréales);
  • iode (moules, algues et poissons);
  • sélénium (son, pain de grains entiers, haricots, lentilles, saumon rose);
  • magnésium (amandes, soja, œufs, riz);
  • zinc (haricots, foie de bœuf, arachides pour le beurre).

Court résumé

Un menu bien équilibré, combinant de manière optimale la teneur en vitamines et en minéraux, aide à atténuer l'évolution de divers types de maladies thyroïdiennes. Le régime est ajusté en tenant compte du poids corporel de la personne et des préférences gastronomiques personnelles. Une alimentation saine dépend fondamentalement de la consommation quotidienne de poisson, fruits, légumes, huiles végétales.

Minimiser les aliments nocifs est la clé du rétablissement et du maintien de la santé. La plupart des patients y trouvent des moments extrêmement positifs. Même après des opérations difficiles et un état négligé de la glande thyroïde, de nombreux patients témoignent des effets positifs d'une alimentation riche en sélénium, iode et complexes de minéraux et de vitamines. En saison, il ne faut pas oublier la consommation de fruits, baies et légumes cultivés dans la région..

IMPORTANT! Article d'information! Avant utilisation, vous devez consulter un spécialiste.

Les aliments les plus sains et les plus nocifs pour la glande thyroïde

La glande thyroïde est un organe du système endocrinien responsable de la production d'hormones iodées. Les échecs dans son travail affectent l'état de tout le corps, vous devez donc maintenir sa santé et prendre des mesures préventives. L'alimentation joue un rôle important, car toutes les substances précieuses nécessaires au fonctionnement de la glande thyroïde doivent accompagner la nourriture. Des aliments sains devraient être consommés par tout le monde - hommes, femmes et enfants.

Micro-éléments et vitamines qui soutiennent la glande thyroïde normale

L'iode est le principal composant nécessaire à la synthèse des hormones thyroïdiennes. Malheureusement, beaucoup souffrent de son manque. Lorsque ce problème se produit, il n'y a pas d'effets secondaires, de sorte que la plupart des gens ne prennent pas les mesures nécessaires pour l'éliminer. En conséquence, le développement de diverses maladies de cet organe commence..

En plus de l'iode, la glande thyroïde a besoin des composés suivants:

  1. Acides gras oméga-3 - hormones de contrôle;
  2. Vitamine A - régule la synthèse des protéines, accélère la régénération cellulaire;
  3. Vitamine B12 et cobalt - stabilisent le fonctionnement du système nerveux central, augmentent la résistance du corps, ce qui est une bonne prévention de l'apparition de maladies thyroïdiennes;
  4. Manganèse - joue un rôle important dans les processus métaboliques;
  5. Sélénium - essentiel pour la synthèse des hormones;
  6. Cuivre - normalise l'activité nerveuse;
  7. Tyrosine - participe à la production d'hormones;
  8. Antioxydants - Supprime l'inflammation.

De plus, avec l'hypothyroïdie, les aliments doivent contenir une quantité suffisante de calcium et de phosphore, car ces substances commencent à s'échapper activement du corps. Et leur carence affecte négativement l'état du tissu osseux. Mangez moins souvent des aliments riches en acide oxalique.

Produits dans lesquels ils sont contenus

Pour améliorer le fonctionnement de la glande thyroïde, les experts conseillent d'augmenter le niveau de protéines et de glucides lents dans l'alimentation et de réduire les graisses. Le menu doit contenir beaucoup de légumes et de fruits..

Les aliments bons pour la glande thyroïde:

  1. Les algues sont riches en iode et en certains autres éléments qui empêchent l'apparition de maladies thyroïdiennes. 70 g de ce produit contiennent la dose quotidienne de cette substance. De plus, il abaisse le taux de «mauvais» cholestérol, réduit la coagulation sanguine. Le chou est consommé cru, sinon les substances précieuses seront détruites;
  2. Les kakis, feijoa - contiennent également beaucoup d'iode, ainsi que du magnésium, du sodium et du fer. Ils améliorent la circulation sanguine et nettoient les vaisseaux sanguins;
  3. Les fruits de mer frais (poissons, crabes, crevettes, moules, homards) sont une autre excellente source d'iode et d'autres éléments précieux - phosphore, zinc, acides gras, vitamine B12 et protéines, sous une forme facilement digestible;
  4. Huile: olive, noix, avocat, sésame, graines de lin - ils ont le meilleur rapport d'acides gras oméga-3 et oméga-6;
  5. Les produits laitiers (lait, crème sure, fromages, crème, yogourt) - contiennent toute une gamme de substances qui ont un effet positif sur l'état de la glande thyroïde;
  6. Produits de boulangerie à base de farine grossière - améliorent l'absorption d'iode;
  7. Viande rouge - contient de la tyrosine, qui est nécessaire à la synthèse stable des hormones essentielles;
  8. Foie de poisson - est une source de sélénium;
  9. Oignons - renforce le système immunitaire du corps et vous permet de lutter efficacement contre diverses maladies;
  10. Pommes - contiennent des composés antioxydants qui protègent les cellules et les tissus des effets nocifs des radicaux libres;
  11. Noix - en particulier le pin et les noix. Ils sont riches en iode et en autres éléments qui accélèrent son absorption;
  12. Myrtille - contient une quantité record de composés antioxydants, aide à éliminer les dysfonctionnements de la glande thyroïde.

Les médecins conseillent aux personnes en bonne santé de manger des aliments riches en iode le soir. Ensuite, la thyroïde recevra une nutrition adéquate après une journée de travail acharné. Le menu doit être équilibré. Il n'est pas nécessaire de se concentrer sur un aliment en particulier, car le corps a besoin de toute une gamme de vitamines et de minéraux pour un fonctionnement normal.

Lors de l'élaboration d'un programme de nutrition par vous-même, vous devez éviter à la fois la carence en iode et son excès. Par conséquent, le menu du jour doit être convenu avec un spécialiste..

Régime alimentaire pour diverses pathologies de la glande

Des programmes nutritionnels spéciaux améliorent l'effet des médicaments et préviennent le développement de changements pathologiques. Si vous agissez à temps, vous pouvez réduire et restaurer les tissus de cet organe. La préparation d'un régime thérapeutique ne peut être prise en charge par un spécialiste qu'après examen et diagnostic. Le menu des personnes atteintes de diverses maladies de la glande thyroïde comprend certains aliments, dont l'ensemble dépend d'un problème spécifique dans le corps..

Les aliments inclus dans le programme de nutrition doivent couvrir entièrement les besoins humains quotidiens en iode - 150 mcg. Chez les femmes en position et pendant la lactation, ce chiffre monte à 250 μg.

Le plus souvent, les gens souffrent des affections suivantes:

  1. Hypothyroïdie - production d'hormones insuffisante;
  2. Lésions nodulaires et thyroïdite auto-immune (maladie d'Aitis ou de Hashimoto) - inflammation chronique des tissus;
  3. Goitre endémique - augmentation de la taille de la glande thyroïde;
  4. Hyperthyroïdie et lésions tumorales - synthèse excessive d'hormones.

Dans le premier cas, il est nécessaire de manger plus d'aliments à haute teneur en iode et en protéines, saturer le corps en vitamines et minéraux. Ce sont les produits laitiers, le poisson et la viande. Le nombre de calories consommées ne doit pas dépasser 4000 kcal.

Dans cette maladie, il y a souvent une mauvaise absorption de la vitamine A, qui se trouve dans les aliments végétaux. Par conséquent, vous devez manger des aliments riches en cette substance. Le foie de morue est le leader.

Si une personne souffre d'Aitis, elle doit nécessairement couvrir les besoins quotidiens en iode du corps. Vous ne devez pas manger uniquement des aliments végétaux. Le menu doit inclure des protéines d'origine animale.

Le goitre endémique se produit avec une carence en iode dans le corps. Par conséquent, les produits doivent contenir beaucoup de cette substance et des vitamines B. Il est préférable de cuire à la vapeur ou de faire bouillir des plats. Mangez moins de sel et d'aliments épicés.

Pour l'hyperthyroïdie, il est recommandé d'augmenter la quantité de calories consommées d'un quart. La nourriture doit être prise de manière fractionnée - en petites portions 5 à 6 fois par jour. Il est important de consommer systématiquement des produits laitiers et des plats cuits à la vapeur.

Pour réduire le risque de complications, vous devez manger des aliments qui nettoient le corps des composés toxiques. Les meilleurs sont l'ail, le céleri et le radis noir.

Si beaucoup d'ions calcium se trouvent dans le sang, le corps devrait recevoir davantage de cette substance. Sinon, la probabilité de développer une ostéoporose est élevée..

Quels aliments limiter et interdire

Les aliments contenant de nombreux additifs chimiques ont un effet négatif sur tout le corps. Si vous avez des problèmes de glande thyroïde, ils doivent être complètement exclus du régime..

Les aliments nocifs pour la glande thyroïde comprennent:

  1. Boissons gazeuses sucrées;
  2. Saucisses;
  3. Pâtisseries et sucreries diverses;
  4. Plats préparés et restauration rapide;
  5. Préservation;
  6. Viande grasse;
  7. Alcool, thé et café forts.

Une personne en bonne santé peut parfois les manger. Mais le menu principal doit être composé de produits sains..

Une bonne nutrition et une activité physique suffisante sont les clés de la santé et du bien-être. Une alimentation contenant suffisamment de nutriments essentiels aide à maintenir une fonction thyroïdienne normale. Certaines personnes achètent spécifiquement des complexes de vitamines contenant de l'iode. Mais si vous incluez régulièrement des aliments à haute teneur en cette substance dans le menu, cela n'est pas nécessaire. N'oubliez pas que s'il y a des problèmes avec cet organe, seul un médecin peut prescrire un régime spécial..